Frugtagtig, kødfuld, men stadig elegant Saint Joseph sammenstukket af forskellige vine fra Pierre Gaillard's egne 7 ha. på øst og sydøst vendte skråninger i den nordlige del af appellationen og vine skabt på frugten fra et par lokale druedyrkere lidt længere mod syd.

Druerne sorteres omhyggeligt lige så snart de lander på vingården højt oppe over Rhônefloden bag middelalderlandsbyen Maleval. Herefter fjernes alle stilke hvorefter druerne køles ned for at få lov til at udveksle aromaer i op til 6 dagen inden temperaturen hæves og den alkoholiske gæring sættes i gang i træ og rustfrit stål. Efter gæringen får den jomfruelige vin lov til at trække på kvasen i op til en måned inden den pumpes over i små fade fra Allier og Nevers for at modne i 18 måneder frem mod aftapningen.

Udtrykket i den færdige vin er helt klassisk eller "old school" om man vil trods det relativt markante fad tryk, som heldigvis ikke dæmper noterne af friske kirsebær, viol og aromatiske pebre. Med andre ord en bundsolid ambassadør for distriktet, der charmerer med et fint spil mellem mineralitet og søde tanniner.

Robert Parker udtrykker det meget præcist, når han skriver: "Pierre Gaillard har nu mere end 20 års erfaring, så han kan ikke længere betragtes som en "up and coming superstar". Den status har han for længst nået".

Pierre Gaillard har arbejdet sig op ved hjælp af stædighed og hårdt arbejde. I starten sammen med Guigal hvor han var med til at etablere La Turque som et benchmark i Côte Rôtie, og undervejs skrabede han penge sammen, så han kunne købe sit første stykke jord. Det skete i 1981, hvor Pierre erhvervede små 3 ha. på en stejl skråning oppe bag ved Chavanay, og efter at have ryddet den sandede østvendte skråning og anlagt terrasser til vinstokkene var det, der skulle blive til "Clos de Cuminaille", en realitet.

Siden er det gået slag i slag og Pierre Gaillard kan i dag tilbyde en af de mest interessante kollektioner i nordlige Rhône skabt på et spændende miks af frugten fra egne eller lejede vinmarker kombineret med frugten fra betroede druedyrkere.

Hele potentialet mødes i kælderen som ligger udenfor landsbyen Malleval højt oppe på skråningerne langs Rhônefloden. Her gærer druerne til vin i rustfrit stål eller træ alt efter type. Omrøring, overpumpning og sidenhen omstikning begrænses til et minimum og resultatet er en gennemgående transparence og lykkelig elegance i alle vinene, som er ganske enestående.