De slanke tyske hvidvinsflasker er smukke og elegante, og når vi så kommer op i magnum bliver de i tilgift imponerende både når de stilles på bordet og når de ankommer som en stilfuld gave til værtinden.
Immel er et relativt almindeligt efternavn i Rheinhessen, og når denne vin har fået navnet ”Immel Erben” (Immel’s arvinger). skyldes det, at en væsentlig del af druerne kommer fra små jordlodder tilhørende forskellige grene af familien Immel. Vinen er en søstervin til Riesling vinen "100 Berg und Tal" som for sin del er søstervin til Riesling "100 Hügel". Vinene fra de mange bakkers og dales land, som var og er den charmerende introduktion til Philipp Wittmanns imponerende univers.
Vinene er fremstillet på frugt som Philipp Wittmann køber hos venner og bekendte, der også arbejder efter økologiske principper i det berømte vinlandskab mellem Worms og Nierstein, og druerne ankommer til Wittmanns kælder over en periode, der sagtens kan strække sig over flere uger.
De forskellige små partier presses og gærer derfor hver for sig, og først når Wittmann og hans team i løbet af vinteren har dannet sig et godt indtryk af årgangens forskellige muligheder sammenstikkes en ny version af Immel Erben/100 Berg und Tal/100 Hügel, som herefter modner nogle få måneder i ståltanke inden vinen (om nødvenligt) filtreres ganske let og fyldes på flasker.
Selvom der altid er udskiftninger blandt drueleverandørerne, lykkes det år efter år at ramme en genkendelig stil på et så højt kvalitetsniveau, at vinen er gået hen og blevet en moderne klassiker i Rheinhessen.
En dejlig Riesling, der kommer med et mildt og omfavnede væsen med fine aromaer af æbleblomster, ferskner, rosa grape og moden citron. Den opleves tør i munden på den helt rigtige saftige måde, hvor en fin kalket mineralitet og en animerende syre får lov til at balancere den næsten umærkelige sødme på fornemste vis.
En oplagt vin som aperitif og til frokost som vil charmere også selvom den serveres direkte fra køleskabet. Prøv og se hvad der sker hvis du lader rødvinen blive i kælderen og for eksempel serverer denne Riesling sammen med en grillet svinekotelet med æble/stikkelsbær kompot eller en sprængt poulard med peberrod.
Tysklands måske mest betydende vinskribent Gerrhard Eichelmann kårede i 2010-udgaven af sin Guide Deutschlands Weine Philipp Witmann til "WEINGUT DES JAHRES" med den "BESTE WEISSWEINKOLLEKTION!" kaldte Philipp Wittmanns vine for "en ren triumf for druen Riesling!" og siden er det der foregår i kælderen i Westhofen 10 år i streg blevet kategoriseret som intet mindre end "Weltklasse"!
