Bott-Geyl har 2 små parceller på tilsammen ½ ha. med Riesling vinstokke på den 53 ha. store Grand Cru Schoenenbourg mark, der skråner stejlt fra 380 meter ned til 265 meter lige nord for bymuren i Riquewihr.

Dette er som regel en af de mest elegante vine fra Jean-Christophe ‘s hånd. Druerne høstes med håndkraft, og transporteres derpå i 40 kilos plastikkasser de få km. over til kælderen i Beblenheim, hvor klaserne gennemgås for defekter inden de presses. Efter 3-4 dage starter gæringen naturligt uden tilsætning af fremmede gærstammer, og den fortsætter ved lav temperatur i exceptionelle 6-8 måneder alt afhængig af sukkerindholdet i mosten, temperaturen i kælderen og vinens temperament. Efter den sidste gæringsaktivitet er ophørt hviler vinen sur Lie i yderligere 6 måneder - nogle gange meget længere - inden den tappes på flaske uden filtrering, hvorefter vinen bliver gemt væk i et år, eller indtil han mener den er klar til salg.

Resultatet er en delikat og vibrerende frisk Riesling, der dufter smukt af hvidtjørn, pære, fersken og moden citrus, inden den danser ind i munden og leverer en intens demonstration af moden elegance og nærmest intens salt mineralitet. Vinen er saftig og aromatisk, og balancen mellem syren og den diskrete restsødme er ramt til perfektion.

En både stor og alsidig Riesling, som udvikler sig markant i glasset. Vælg derfor gerne store glas eller hæld på karaffel en times tid inden serveringen! Vinen smager godt nu og forude lokker en smuk drikke periode i yderligere 3-5 år. Nyd den ikke blot til de forskellige frokost- og fiskeretter, men også gerne der hvor proppen normalt ville forlade en flaske rødvin. 

Biodynamisk i henhold til Ecocert og Biodyvin.

”Det var Thomas Rode fra Kong Hans der udtrykkeligt forklarede mig, at det var bydende nødvendigt, for restauranten at kunne servere disse vine for gæsterne. Et vink med en vognstang som var umuligt at overhøre og jeg har været lykkelig for det siden.

Sammen med Karsten fra Falsled Kro og Thilde fra Kong Hans besøgte jeg huset i slutningen af marts 2006. Earl Bott, som sammen med Madame Geyl grundlagde domainet, fortalte familiens historie og guidede os gennem en grandios smagning af de utrolige vine. Earl Bott var meget vidende, men som han selv sagde; en mand af få ord. Vi kunne få meget mere at vide af sønnen Jean-Christophe, han elsker at snakke.

Jean-Christophe var i Canada med sin kone Valérie og jeg havde talt med ham i telefonen mange gange, så jeg vidste at han var en ildsjæl. Det var således også da Jean -Christophe, i 1990 i en alder af 20 år (officielt i 1993) overtager, at huset Bott-Geyl begynder at arbejde sig op blandt den absolutte top af Alsaces vinhuse og i de senere år er det begyndt at gå virkeligt stærkt.

Valerie og han var på fransk visit hos i maj 2006, og her fik jeg under en hyggelig frokost i Tivoli rig lejlighed til at høre hans entusiastiske holdning til kvalitet og vin: at naturen forbliver ren, at man har respekt for hvad en vinstok kan yde, at man høster skånsomt, hvor vigtigt det er at man undgår tilsætninger af forskellige stoffer, og hvor vigtigt det er at følge med i de fremskridt der er i vinbranchen ikke kun i Frankrig men overalt på kloden. Det er lidt utroligt at høre en mand tale begejstret om et arbejde som er så hårdt, i stenet jord, på stejle skråninger i regn og brændende sol.

Selv om Jean-Christophe er ved at være en berømt mand er her tale om en ægte vinbonde med hænder så ru som en vinstok.”

Christian Grønlykke, tidligere direktør i Løgismose Vin

Se de aktuelle udvalg fra Domaine Bott-Geyl