Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring
Andre fristelser fra Weingut Paulinshof
Weingut Paulinshof Klaus und Oliver Jüngling, Paulinstraße 14, 54518 Kesten, Tyskland
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Dette er den overbevisende Riesling Auslese fra Paulinshof’s gamle vinstokke på den midterste og stejleste del af Brauneberger Juffer, der tager sit navn efter det solur som vinbønderne i forrige århundrede huggede ind i klippen. En hældning på op til 70 grader, eksponering direkte mod syd, stråler fra Mosel-flodens spejl og nøgne skiffersten betyder, at der her kan blive meget varmt. I august 1998 målte man således 41,2°C., den højeste temperatur, der nogensinde er registreret i Tyskland!
Det er tale om en autentisk Auslese af høj klasse gæret i gamle 1000 liters fade uden kulturgær og andet snyd, og vinen kommer med en forbløffende præcision og en intensitet, som vi ellers skal til Bernkasteler Doktor, Erdener Prälat, Piesporter Goldtröpfchen eller Wehlener Sonnenuhr for at opleve.
Allerede smukt guld gylden i sin nuance og derpå med en vidunderlig duft af uimodståeligt blomsterstøv, modne æbler, papaya, hvide ferskner, honning og kandiseret citrus. Derpå aromatisk og eksotisk i munden hvor ananas, abrikos og passionsfrugt bliver passet op af stikkelsbær og solmodne citroner og skaber en nærmest perfekt kombination af sødme og syre. En let, saftig, næsten legesyg Auslese hvor den tydelige mundvandsdrivende syre reducerer oplevelsen af sødme. Oliver Jüngling rammer plet når han kalder oplevelsen for "Dolce Vita pur!"
En meget anvendelig vin og ikke kun til desserter. Prøv den for eksempel til et stykke med friskpillede fjordrejer og oplev hvorledes behersket sødme kan pirre i det salte køkken. Naturligvis også fin til en klassisk ikke for sød jordbærtærte eller til Crepe Suzette med lun appelsinsauce og hjemmelavet vaniljeis.
Årgang | 2015 |
Land | Tyskland |
Region | Mosel |
Distrikt | Kurfürstlay |
Producent | Weingut Paulinshof |
Vinmark | Brauneberg Juffer-Sonnenuhr |
Vinmager | Klaus & Oliver Jungling |
Druer | Riesling (100 %) |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Produktionsform | Konventionel |
Alkoholprocent | 7,0 % |
Restsukker | 117,0 g/l |
Syreindhold | 9,8 g/l |
Lagring | 12 måneder i gamle neutrale 1.000 liters fade. |
Forventet holdbarhed | 10-12 år fra høståret. |
Serveringstemperatur | 7 - 9 °C |
Varenr.: | 213586 |
Navnet Paulinshof stammer fra St Paul's kirken i Trier, der engang ejede enorme områder i Mosel så langt tilbage som 936. Springer vi godt 1.000 år frem i tiden, knyttes navnet til Klaus og Christa Jungling, som overtog Weingut Paulinshof i 1969. Efter et langt og sejt træk tilhører de i dag den lille eksklusive flok af absolutte top producenter i Mosel.
Fra en start med bare 2 ha. er det med tiden lykkedes for Klaus og Christa at købe nogle af de bedst beliggende vinmarker i det centrale Mosel. Heriblandt parceller på Kestener Paulinshofberger, Brauneberger Juffer, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr og ikke mindst Brauneberger Kammer, som i dag er familiens fornemme ”Alleinbesitz”. Efterhånden er der tale om næsten 10 ha. stejle kalkrige skråninger, hvor udbyttet aldrig er gavmildt.
Weingut Paulinshof veksler dette materiale til en meget tilfredsstillende serie af Riesling vine funderet på det halvtørre og især det helt tørre udtryk. Der er over hele linjen tale om friske fint balancerede vine, som alle rummer netop det terroir, den elegance og den finesse, som god Riesling gerne skulle handle om.
Den årlige produktion er ca. 75.000 flasker.
Mosel er en af Tysklands nordligste vinregioner. Den centrerer sig om floderne Mosel, Saar og Ruwer og er landets tredje største vinregion ift volumen af vin produceret. Det kølige kontinentale klima gør det svært at modne druer, og de bedste marker er placeret på skråninger ned mod floderne. Jordbunden er her endvidere rig på skiffer, som oplagrer varme om dagen og afgiver det om dagen. Hoveddruen er ubetinget Riesling, men der er også store beplantninger af Müller-Thürgau. Producenterne i Mosel har i mange år været flittige til at anvende prädikatssystemet i den tyske vinlov, og stort set alle vinene har historisk været balanceret af restsødme. I dag ses i stigende grad tørre vine, hvilket sædvanligvis er angivet med ordet "trocken" på etiketten.
Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring