Bodegas Zifar blev i 2014 købt af ægteparret Alejandro Gómez Sigala og Letizia Mangione og deres søn Alejandro Alberto efter de tidligere ejere måtte sande at de efter 10 års tilløb endnu ikke var kommet op at ride på den bølge af succes som ellers tilsmiler vinene fra Ribera del Duero.
Alejandro og Letizia købte samtidig Bodega Pago de Cirsus i Navarras Ribera Baya og de allierede sig med med den franske vinmager og iværksætter Jean Marc Sauboua og den i Rioja residerende landbrugsingeniør og tekniske konsulent Juan Antonio Leza, og i efteråret 2014 forelå der en masterplan hvor de 2 eksperter fik næsten frie hænder til at først sætte 2 hold og dernæst købe eller tage kontrol over flere højt beliggende vinmarker i begge distrikter, således at fundamentet for at indfri ambitionen om at kunne producere elegante vine, der skulle tælles med blandt de bedste i både Navarre og Ribera del Duero, kom på plads.
Til Bodegas Zifar headhuntede de i 2016 vinmageren Bequer Prieto Castro, der kom med 10 års erfaring fra Bodegas Vizar ovre på den anden side af Vega Sicilia, og lige nu er han sammen med sit team i fuld færd med at profilere vinene fra Bodegas Zifar. Frugten kommer fra en blanding af ejede og lejede højt beliggende parceller især omkring Pesquera del Duero og dertil nogle unikke parceller oppe på Quintanilla de Arriba, hvor vinlusen aldrig nåede op, og hvor mange af vinstokkene er mere end 100 år gamle.
Foreløbig producerer Bodegas Zifar omkring 120.000 flasker fordelt på 5 vine. Dels en Roble og en Crianza i den klassiske Senda de los Olivos serie hvor vinstokkene er mellem 20 og 50 år gamle. Dels de 2 Caballero Zifar vine, opkaldt efter den eventyrprins som også lægger navn til vingården, og begge vine er funderet på frugt fra vinstokke plantet i begyndelsen af forrige århundrede. Endelig er der topvinen Pago de las Sabinas fra et lille parcel i 940 meters højde hvor de gamle vinstokke i skærmes af endnu ældre enebærtræer.
Bodegas Zifar har valgt endnu ikke at flage deres miljømæssige profil og deres bæredygtige tiltag. Vi kategoriserer derfor produktionen som konventionel og vi er ikke vidende om hvorvidt vinene er veganske eller ej.
Bodegas Zifar har været hos Løgismose siden september 2021
Se vores aktuelle sortiment fra Bodegas Zifar her