Denne dejlige Albariño kommer fra Adegas Gran Vinum, der er en af de nyere spillere i det stadig mere succesombruste spanske Rias Baixas distrikt. Vingården ligger ca. midtvejs mellem Santiago de Compostela og Vigo blot 100 meter fra Ria de Arousa og dermed totalt blottet for den stride blæst og de hyppige byger som kommer drivende ind ude fra Atlanterhavet.

Vinstokkene står på tidligere havbund og er bundet op i pergolaer, således at druerne kan få lidt afstand til den grundfugt, der er så karakteristisk for Galiciens terroir. En del af frugten til denne vin kommer således så at sige direkte fra strandkanten, men frugt fra et par af de 30 vinbønder, som Adegas Gran Vinum har valgt at skrive kontrakt med, indgår også.

Høsten er manuel og sker når analyser viser, at sukkerindholdet og kernernes og stilkenes modenhed spiller bedst muligt sammen. Der sker en sortering når frugten fra de forskellige parceller ankommer til Bodegaen. Presning af de hele klaser i en pneumatisk presse hvorefter den frit løbende most får lov til at stå og bundfælde i op til 2 døgn inden der fermenteres uden fremmede gærstammer i temperaturregulerede rustfri ståltanke ved mellem 15-17°C. Vinen modner derpå sammen med gærresterne i 6 måneder i ståtankene hvor kun en mindre del af vinen (ca. 15%) får lov til at gennemføre den malolaktiske gæring. Klaring med bentonit og filtrering til 0,45 mikron forud for aftapningen på flaske.

En smuk lys gul vin som stadig rummer masser af grønne gnister og byder sig til med eksotiske diskret krydrede frugtnuancer og masser af moden citrus, der får mundvandet til at risle. Læskende og med en herlig pulserende mineralitet som næsten skaber associationer til den salte havbrise, som er vinstokkenes livsvilkår. En afbalanceret cocktail af små stykker lys fersken, passionsfrugt, melon og blomstrende jasmin anrettet i en friskåbnet østers!

Det er med en sådan vin i glasset, at man forstår hvorfor spændende spanske hvidvine, bliver mere og mere efterspurgte. Nyd hvor fint vinens eksotiske elementer spiller, når den serveres som aperitif og/eller oplev hvorledes vinens salte lag kan spille op til for eksempel møre og smagfulde stykker af chipotle marineret lyngrillet blæksprutte med grillet lime.

Adegas Gran Vinum er en af de nyere spillere i det stadig mere succesombruste spanske Rias Baixas distrikt. Vingården ligger ca. midtvejs mellem Santiago de Compostela og Vigo blot 100 meter fra den nederste del af Ria de Arousa.

Dermed er vingården totalt blottet for den stride blæst og de hyppige byger, som kommer drivende ind ude fra Atlanterhavet, og vinstokkene, der står på tidligere havbund, er derfor bundet op i pergolaer, der støtter sig på granitpæle, så druerne kan få lidt afstand til den grundfugt, der er så karakteristisk for det galiciske terroir.

Adegas Gran Vinum har 8 ha. hvor de yderste vinstokke så at sige står direkte i strandkanten, og derfra rejser vinmarkerne sig op mod vingården, som er opført 200 meter fra kystlinjen. Dertil kommer en stribe små parceller, alle i nærområdet, som Adegas Gran Vinum kultiverer i samarbejde 30 små vinbønder, som ikke hver især har mulighed for at forvandle deres frugt til vin. Tilsammen drejer det sig om 68 ha., så man i dag disponerer over hele 76 ha. hvilket gør Adegas Gran Vinum til en af de større spillere i det brandvarme Rias Baixas distrikt.

Det er Piñeiro Cores-familien, der står bag Adegas Gran Vinum. De har dyrket druer i generationer og var blandt pionererne, da vinbønderne i 1960'erne blev klar over, at det var de tidligt blomstrende og overraskende robuste Albariño-vinstokke, som rummede nøglen til fremtidig fremgang og succes. Pionerer på den måde, at de henover et årti rev deres gamle vinstokke op og vekslede et virvar af forskellige druesorter til en solo satsning på Albariño. Det betød at de i en årrække opnåede lidt bedre priser for deres druer og det var sammen med en velvillig bank medvirkende til, at familien omkring årtusindskiftet fik råd til at opføre deres egen vingård. Adegas Gran Vinum modtog således sin første høst i 2002.

Det er Enrique Piñeiro som sammen med sit dedikeret team har løftet Adegas Gran Vinum ind på den internationale vinscene og da hans datter Andrea Piñeiro i dag er kommet med på holdet synes fremtiden sikret. Ikke mindst fordi vinene bliver ved med at høste medaljer ved de nationale og internationale konkurrencer, som Enrique og Andrea finder det relevant at kaste flasker efter. For eksempel blev Michael Schachner fra The Wine Entusiast så begejstret for den fadlagrede Albariño Esencia Diviña 2017, at vinen kom med på det amerikanske vinmagasins prestigefyldte liste over "Top 100 Wines of 2018".