Fakta
- VinTypeRødvinHvidvinChampagneMousserende vinFine WineRosévinDessertvinPortvinHedvinSherryNaturvinOrangevinAlkoholfri vinSmagekasserLykkekasserGavekortAlle vineOmråderBourgogneBordeauxRhôneSancerrePiemonteToscanaPomerolRibera del DueroLoireMoselVenetoMarlboroughCalifornienDruePinot NoirChardonnaySauvignon BlancCabernet SauvignonRieslingGrenacheMerlotTempranilloCabernet FrancSyrahNebbioloMalbecSangiovese
- Spiritus & Drikke
- Mad
- Grej & Gaver
- Events
- Tilbud
- InspirationLæs om vin & madRejseguide til vin og madMit bedste mad & vin tipVinproducenterVin & MadVin & OstRåvarefokusKokketipsBarskabetVinvidenOm LøgismoseBocuse d'Or DanmarkHistorien om LøgismoseKlub Løgismose Vin & MadSmag, holdning og håndværkBag om LøgismoseLøgismose MejeriLøgismose kyllingenKontaktJob hos Løgismose
- Opskrifter
- Butikker
- 6 stk. 3.034,50
Reserve de la Comtesse
- 6 stk. 3.034,50
595,-
793,33 pr. l.
6 stk.
3.034,50
505,75 pr stk.
Spar 535,50
Beskrivelse
Comtessen er fortsat på et enestående højt niveau efter at legenden May Eliane de Lencquesaing i januar 2007 solgte slottet til Champagne huset Louis Roederer og dermed bragte en epoke i Bordeaux historie til ende.
Pichon Lalande var ude med andenvine på slottet helt tilbage i 1874 og i den seneste snes år har denne vin tegnet sig for mindst 20 % og ofte op til og over 50 % af produktionen. Druerne er de samme som i førstevinen. Det vil sige nogen lunde lige dele Cabernet Sauvignon og Merlot og en lille smule Petit Verdot. Vinene fra de enkelte druer og parceller vinificeres hver for sig, og ved årsskiftet er det så tid til de store smagninger. Ønologen Jacques Boissenot smager sammen med den tilknyttede konsulent Hubert de Boüard på snesevi Vin de Seconde eller Reserve de la Comtesse eller, eller siden 2017 Pichon Comtesse Reserve ser afhængig af årgangen 25-40% nye fade og modner 12 måneder inden den "tages fra" og modner videre frem mod aftapningen i beton og rustfrit stål. s af muligheder og til sidst bestemmer de årets første og anden cuvée, som herefter sammenstikkes og hældes på fade.
Sommelier og DipWSET Thilde Maarbjerg tidligere chefsommelier hos Løgismose:
"Mange steder beskrives vinene fra Château Pichon Comtesse de Lalande med det herlige ord "voluptuous" og den direkte oversættelse af det ord er ”vellystig”. Om man helt kan bruge det ord om en vin er jeg ikke sikker på, men frodig, måske endda yppig på en sofistikeret måde, kan man godt kalde denne enestående eksponent for klassisk Pauillac. Det er ikke kun fordi den i mange år har været ledet af en kvinde, den er rent faktisk ret feminin relativt set, og den er kendt for sin silkebløde, runde profil modsat andre af Medoc-halvøens mere tanniske og stramme vine. Ofte er den også meget aromatisk, nærmest floral og parfumeret, men ikke pågående. Blot forførende og uden at gå på kompromis med de karakteristiske toner af cigarkasse, blyant og sågar trøfler. Hvad der også er gennemgående for slottets vine er, at de aldrig skuffer, og det kan min personlige erfaring bekræfte uanset om der har været tale om Grand Vin eller Vin de Seconde. Andenvinen er typisk en anelse lettere og mere luftig med knap så stor koncentration, men det er stadig en fænomenal vin, også i de årgange, der sædvanligvis omtales som generelt svage i Bordeaux. Det er netop i disse årgange, de største performere viser deres kompromisløshed og kompetence. "
Producent
I perioden 1978 til 2007 har May-Eliane de Lencquesaing fejret store triumfer på Château Pichon Lalande, og selvom hun ikke er den oprindelige Comtesse vil de fleste vinelskere sikkert huske hende som sådan. Få betvivler, at dette slot år efter år har leveret, og stadig leverer, en af de mest ekstraordinære vine, som Bordeaux kan begave os med - eller som James Laube fra Wine Spectator så rammende engang udtrykte det: "This Is A First Class Second Cru!"
Det mest bemærkelsesværdige er, at det uden den store pressebevågenhed og uden det på nogen måde påvirkede kvaliteten lykkedes for May-Eliane de Lencquesaing at tilkøbe mere end 40 ha. i løbet af sin tid på slottet og således var det hele 89 ha. som skulle skifte hænder, da hun i januar 2007 offentliggjorde, at hun var i dialog med Frederic Rouzaud fra Champagne Roederer og salg af slottet.
Siden har først Sylvie Cazes og fra 2012 Nicolas Glumineau sammen med arkitekterne Philippe Ducos og Alexandre Rougier stået i spidsen for en af de mest ambitiøse og kostbare renoveringer på venstre bred i det nye årtusinde, og man behøver kun at investere i en enkelt flaske for at blive overbevist om, at de nye ejere virkelig mener det alvorligt.
Slottet har for tiden 78 ha. som er i produktion - heraf nu næsten 15 ha. som kultiveres enten økologisk eller biodynamisk, og frugten forvandles til vin i den nye kælder, der er konstrueret i 3 etager, så næsten al pumpning overflødiggøres.
Selvom vinene under May-Eliane de Lencquesaings regime var ikoniske, så ved vi nu, at hun ikke forløste hele potentialet, og Château Pichon Lalande de Comtesse udstråler i disse år en charmerende elegance og inciterende sensualitet, som næsten ingen andre vine på venstrebredden i Bordeaux formår at matche.
Oprindelse
Region
Bordeaux (opkaldt efter byen med samme navn) ligger i den sydvestlige del af Frankrig og breder sig indlands fra Atlanterhavets kyst lang floderne Gironde, Garonne og Dordogne hvor omkring mange af de bedste marker er placeret. Indflydelsen fra havet er stor, og Bordeaux er præget af en del nedbør. Det enorme område er på mange måder varieret, ikke mindst når det handler om vinstile. Mest kendt er Bordeaux for de tørre rødvine på Cabernet Sauvignon og Merlot og de ædelsøde vine på Semillon og Sauvignon Blanc. De bedste vine fra Bordeaux, både røde, tørre hvide og søde hvide er kendetegnet ved at have lang holdbarhed i flasken. Området er præget af lang historie og stor international anerkendelse.Distrikt
Pauillac ligger på venstrebred af Gironde floden mellem appellationerne St. Estephe og St. Julien. Jordbunden er rig på grus og Cabernet Sauvignon er ubetinget den mest plantede druesort flankeret af Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Carmenere. Appellationen er lige knap 2000 ha og vinene fra Pauillac anses for mange som værende ultimative repræsentanter for textbook venstrebreds Bordeaux. Hele 3 ud af de 5 slotte klassificeret som Premier Grand Cru Classé i 1855 klassifikationen ligger i Pauillac: Lafite, Latour og Mouton-Rothschild, og det er med til at positionere appellationen blandt de absolut mest prestigefyldte i Bordeaux. Kun rødvin kan produceres under appellationsnavnet, og de er som regel fadlagrede.Næringsdeklaration
Indeholder sulfitter