Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring
Andre fristelser fra Domaine Vincent Prunier
Domaine Vincent Prunier, 53 Route de Beaune, 21190 Auxey-Duresses, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Vincent Prunier er en af en række Pruniers, der holder til i Auxey-Duresses. Han startede i 1988 med bare 2 ha. som hans forældre, der ikke var i vinbranchen, havde arvet, og derfra har han med hårdt arbejde og en række aftaler funderet på gensidig respekt opbygget sit domaine, således at han i dag kontrollerer 13 ha. fordelt på hele 12 appellationer.
Blandt andet nogle få rækker på Les Garennes, der både leverer frugt til en rød Premier Cru tilknyttet Blagny og så til denne Puligny-Montrachet. Der er tale om 40-45 år gamle vinstokke, der står højt oppe på den vestligste del af skråningen med den vidunderligste udsigt ned mod landsbyen og Grand Cru markerne lidt længere til højre.
Vincent er en af de mange, der ikke mener økologi at er den eneste vej frem mod større bæredygtighed og han følger derfor de lidt mere pragmatiske principper, der er formuleret i det franske HVE-manifest (Haute Valeur Environnementale). Han pløjer sine parceller for at tilskynde vinstokkenes rødder til at søge dybere ned og dermed fange flere facetter fra det terroir de står i og dermed i teorien en større kompleksitet i den endelige vin.
Høsten er manuel og foregår hvis det er varmt i de tidlige morgentimer. På vingården sker der en soignering af klaserne inden de ryger op i den pneumatisk presse, og herefter får mosten tid til at sætte sig og klare i op til 48 timer inden den forvandles til vin og dernæst modner 12 måneder med omrøringer (batonnage) 2 gange om måneden de første 4 måneder i en blanding af nye og (hovedsagelig) brugte fade. Herefter sammenstikkes og filtreres den endelige cuvée i en lille ståltank, og når den er faldet til ro tappes den på flaske.
En fin hvid Bourgogne, der her i 2017-årgangen er monteret med en klædelig ekstra friskhed. Krydret, mildt blomstrende og stadig med markante noter af mirabeller, citrusfrugter og gule æbler inden lidt smørfedme og søde krydderier fra den afbalancerede fadlagring indfinder sig som et vidnesbyrd om, at dette er om ikke verdensklasse så solidt klassisk håndværk.
Årgang | 2017 |
Land | Frankrig |
Region | Bourgogne |
Distrikt | Puligny-Montrachet |
Producent | Domaine Vincent Prunier |
Vinmark | La Garenne 1. Cru |
Vinmager | Vincent Prunier |
Druer | Chardonnay (100 %) |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Produktionsform | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
Alkoholprocent | 13,5 % |
Restsukker | 2,0 g/l |
Syreindhold | 4,29 g/l |
Svovlindhold | 124 mg/l |
Fadlagret | Ja |
Lagring | 12 måneder på fad. |
Forventet holdbarhed | 5-7 år fra høståret. |
Serveringstemperatur | 8 - 10 °C |
Varenr.: | 217326 |
Vincent Punier fik foden under eget bord i 1988, da han fik en slags arveforskud i form at 2 ha. fra sine forældre. Siden har Vincent lagt til side og også et par gange været i banken, når attraktive parceller kom til salg. Således regerer han i dag over 13 ha. spredt ud over apellationerne Auxey-Duresses, Meursault, Puligny- og Chassagne-Montrachet samt et par Premier Cru marker i Saint-Aubin, som nok er juvelerne i Vincent Puniers sortiment.
Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.
Puligny-Montrachet ligger mellem kommunerne Meursault og Chassagne-Montrachet på Cote de Beaune i Bourgogne. Puligny refererer til byen og Montrachet til "det skallede bjerg" eller rettere en af de fineste hvidvinsmarker i hele Bourgogne "Le Montrachet". Appellationen dækker både rødvin på Pinot Noir og hvidvin på Chardonnay, men kun en fraktal af produktionen udgøres af rødvin. Lidt over 200 ha er beplantet og kommunen har 4 Grand Cru marker hvoraf 2 er delt med Chassagne-Montrachet. 17 marker har Premier Cru status. Vinene er indbegrebet af hvid, fadlagret Bourgogne af høj kvalitet. Sammenlignet med de to nabokommuner er Puligny-Montrachet kendt for at være mere mineralsk og fast end de lettere tilgængelige vine fra Chassagne-Montrachet og mere parfumerede end vinene fra Meursault.
Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring