Som regel importerer vi vores vine direkte fra producenterne, men der findes undtagelser som for eksempel denne fyldige udgave af vinen fra den højt elskede appellation Pouilly-Fumé i Loire-dalen, som er i stald hos det lille foretagende Biovidis, der af alle steder holder til i et ydmygt kontor bag slottet i Amboise et stenkast fra Loire-floden.

Det er den karismatiske Philippe Gerard, der har etableret et spændende netværk af vinproducenter, der alle har vinket farvel til de konventionelle produktionsmetoder til fordel for u manipulerede svovlfattige vine med økologiske og biodynamiske certifikater. I starten handlede det udelukkende om naturlige vine fra Loire, men da nogle af Philippe's internationale kunder begyndte at efterspørge vine fra andre regioner blev netværket udvidet, og i dag fylder Ecocert France liste over Biovidis aktive økologiske certifikater imponerende 11 sider.

En af vinene er denne ”Perle des Gabares” opkaldt efter de historiske slanke sejlskibe, som endnu kan ses på Loire-floden og som i århundreder blev båret frem af vinden og strømmen fyldt med gods, som skulle ud mod havet på Europas sidste vilde flod. Philippe Gerard fortæller, at det er Domaine du Bouchot som står bag vinen og at frugten kommer fra en enkelt ha. med udsigt ned mod floden, hvor vinstokkene passes efter økologiske principper med minimal intervention og hvor fravalget af konventionelle midler til ukrudts- og sygdomsbekæmpelse betyder mange ekstra timers arbejde i vinmarken.

Høsten er manuel og efter at alle stilke er fjernet og druerne har været en tur i den pneumatiske presse gærer mosten i rustfrit stål med de naturligt forekommende gærceller. Herefter omstikkes den unge vin til en ny tank hvor den modner sammen med gærresterne frem mod aftapningen 6 måneder senere.

En dejlig vin med en blomstrende næse hvor hyldeblomst, stikkelsbær, lime og forunderligt nok også polynesisk vanilje stikker ud. Sprød i munden, læskende, letløbende og alligevel med solid intensitet. Gule stikkelsbær, kvæde, kamille, hyldeblomst og lidt kørvel er der også. Saftig med delikate underliggende toner af krudtrøg og våde sten hen mod afslutningen.

Prøv den for eksempel til retter med grønne asparges, salater, grøntsagstærter, lette fiskeretter eller ”bare” til gode gedeoste fra Loire.

Dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og bortset fra det tilsatte svovl nærmer vi os naturvins familien, hvor vi hos Løgismose ligesom mange andre taler vi om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere dette grafisk:

Forvent ingen eller meget begrænsede naturvins-karakteristika.

Biovidis er et mindre negociant firma, som udelukkende handler med økologiske og biodynamiske vine. Firmaet blev grundlagt af Philippe Gerard i 1995, og i dag driver han virksomheden fra et lille kontor nedenfor slottet i Amboise nær Loire floden sammen med partneren Arnaud Detcheverry.

De har en kompromisløs tilgang til vin, og på intet tidspunkt har konventionelt fremstillede vine været solgt i deres under deres navn. De samarbejder med en lang række dedikerede vinbønder som tapper særlige cuvéer til Philippe og Arnaud, som efterfølgende sælger vinene videre til deres netværk af franske ØKO butikker ellers eksporterer dem til f.eks. Danmark.

Kernen i deres forretning er deres "Gamme Gabara", som omfatter 10 forskellige vine, alle fra Loire og alle økologisk certificeret af Ecocert, Agriculture Biologique (AB), eller Demeter.