Mild, ganske fyldig og letløbende vin fra en af de bedste økologiske producenter i Alsace. 

Points Cardinaux er det nye navn for den vin, som tidligere hed Pinot d'Alsace, en vin på en blanding af de fire alsaciske druer Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Pinot Gris og Pinot Noir. "Points" spiller netop på bogstaverne fra "pinots", mens ”Cardinaux” refererer til "kardinalpunkterne", som her er druerne.

Druerne kommer fra 20-25 år gamle vinstokke fra forskellige ejede og lejede parceller i bakkerne omkring Beblenheim og Zellenberg, hvor jordbunden er en blanding af ler, mergel og kalk.

Høsten er manuel og druerne er fremme i kælderen få timer efter de er plukket. Her gennemgås de for defekter inden de presses hvorefter mosten får lov til at bundfælde sig og samle aromaer i 1-3 dage inden temperaturen hæves så gæringen kan starte på naturlig vis uden tilsætning af fremmede gærceller eller anden form for indgriben. Gæringen fortsætter uden temperaturkontrol i op til 6 måneder afhængig af sukkerindholdet i mosten og temperaturen i kælderen, og herefter hviler vinen sur lie i yderligere 6 måneder inden den tappes på flaske uden klaring eller filtrering.

Resultatet er en meget imødekommende og rund vin med noter af fersken, abrikos, mango, melon og et lille strejf af citrus, der skærper smagen.

Nyd vinen ved 11-12 grader til næsten alle retter med fisk eller til let charcuteri, og selvfølgelig også bare som et glas herlig vin, når tiden byder sig.

”Det var Thomas Rode fra Kong Hans der udtrykkeligt forklarede mig, at det var bydende nødvendigt, for restauranten at kunne servere disse vine for gæsterne. Et vink med en vognstang som var umuligt at overhøre og jeg har været lykkelig for det siden.

Sammen med Karsten fra Falsled Kro og Thilde fra Kong Hans besøgte jeg huset i slutningen af marts 2006. Earl Bott, som sammen med Madame Geyl grundlagde domainet, fortalte familiens historie og guidede os gennem en grandios smagning af de utrolige vine. Earl Bott var meget vidende, men som han selv sagde; en mand af få ord. Vi kunne få meget mere at vide af sønnen Jean-Christophe, han elsker at snakke.

Jean-Christophe var i Canada med sin kone Valérie og jeg havde talt med ham i telefonen mange gange, så jeg vidste at han var en ildsjæl. Det var således også da Jean -Christophe, i 1990 i en alder af 20 år (officielt i 1993) overtager, at huset Bott-Geyl begynder at arbejde sig op blandt den absolutte top af Alsaces vinhuse og i de senere år er det begyndt at gå virkeligt stærkt.

Valerie og han var på fransk visit hos i maj 2006, og her fik jeg under en hyggelig frokost i Tivoli rig lejlighed til at høre hans entusiastiske holdning til kvalitet og vin: at naturen forbliver ren, at man har respekt for hvad en vinstok kan yde, at man høster skånsomt, hvor vigtigt det er at man undgår tilsætninger af forskellige stoffer, og hvor vigtigt det er at følge med i de fremskridt der er i vinbranchen ikke kun i Frankrig men overalt på kloden. Det er lidt utroligt at høre en mand tale begejstret om et arbejde som er så hårdt, i stenet jord, på stejle skråninger i regn og brændende sol.

Selv om Jean-Christophe er ved at være en berømt mand er her tale om en ægte vinbonde med hænder så ru som en vinstok.”

Christian Grønlykke, tidligere direktør i Løgismose Vin