Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring
Andre spændende produkter
Domaine PAUTIER, 23 Route de la Grande Champagne, 16200 Bourg-Charente, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Pineau des Charentes en hedvin produceret i Cognac. Den er fremstillet af en blanding af frisk eller delvis forgæret druemost som tilsættes og dermed stabiliseres med en ung Cognac. Ifølge legenden er vintypen blevet opfundet ved en tilfældighed, da en vinbonde blev distraheret i sit arbejde og derfor kom til at fylde frisk druemost på et fad som endnu indeholdt en hel del Cognac. Da skaden var sket lod han fadet være, og et par år senere var han i besiddelse af en fin mild og let sødlig drik.
Domaine Pautier er en lille ejendom som nu i 5 generationer har fokuseret på denne specialitet. Pineau Charentais Blanc er husets hvide Pineau des Charentes fremstillet på den karakteristiske Cognac druer Ugni Blanc og den noget mere sjældne Montils. Efter druemosten er blevet blandet med Cognac har vinen fået lov til at modne 16 måneder på gamle Cognac fade inden den er klaret og efter en ganske let filtrering tappet på flaske.
En ganske sød hedvin med en fin aroma af honning og mjød, der får fint modspil fra en underliggende moden og let bitter association til citrus. Fyldig og mild i munden hvor også kvæder og syltet frugt melder sig på banen.
Lokalt i Poitou-Charentes er dette en skattet aperitif og dessertvin. Bare lidt frisk frugt, for eksempel en saftig melon eller lidt jordbær i sæsonen er en god kombination. Vinen spiller såmænd også fint op til dans både sammen med fois gras, roquefort og frisk gedeost, og hvis du virkelig vil give den gas er store østers pocheret med skalotteløg Pineau og syrnet fløde også en mulighed.
Årgang | NV |
Land | Frankrig |
Region | Sud-Ouest |
Distrikt | Pineau Charentais |
Producent | Domaine Pautier |
Vinmager | Patrick & Nadine Pautier |
Druer | Montils (70 %) |
Ugni Blanc (30 %) | |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Antal flasker produceret | 1200 |
Produktionsform | Konventionel |
Alkoholprocent | 17,5 % |
PH-værdi | 3,5 |
Restsukker | 132,0 g/l |
Syreindhold | 3,1 g/l |
Svovlindhold | 135 mg/l |
Indeholder sulfitter | Ja |
Fadlagret | Ja |
Lagring | 16 måneder på brugte fade. |
Forventet holdbarhed | Holdbar, men bliver ikke bedre. |
Serveringstemperatur | 5 - 0 °C |
Varenr.: | 130355 |
Domaine Pautier er en lille ejendom, som i 5 generationer har fokuseret på at producere specialiteten Pineau des Charentes. Det er i dag Gérard og Patrick Pautier, der blander mosten fra de grønne drue Ugni Blanc og Colombard med ung Cognac og omhyggeligt modner "vinen" i op til 24 måneder, inden den tappes og frigives til salg.
Såvel deres hvide som deres lyserøde Pineau des Charentes har vundet adskillige medaljer og Domaine Pautier regnes som den ypperste ambassadør for denne specialitet.
Sud-Ouest dækker over et stort landområde med spredte appellationer i Frankrigs sydvestlige hjørne. Af transportmæssige årsager er mange af områderne placeret omkring floder, der gjorde det nemmere at fragte vin før i tiden. De mest vestlige områder er stærkt påvirket af Atalanterhavet, mens områderne længere fra kysten har mere udpræget fastlandsklima. Blandt de mest profilerede områder i Sud-Oust kan nævnes Madiran og Cahors, der står for kraftige rødvine på Malbec og Tannat og Jurancon, kendt for søde vine på Petit Manseng og Gros Manseng. Nærheden til Bordeaux giver endvidere genlyd i en række druesorter, der bruges særligt i Bergerac såsom Sauvignon Blanc, Semillon, Cabernet Sauvignon og Merlot.
Pineau de Charentes produceres i distriktet Charentais nord for Bordeaux i det vestlige Frankrig. Appellationen inkluderer en særlig vintype kaldet Vin de Liqueur, som fremstilles ved, at man blander frisk druemost med eau-de-vie i dette tilfælde Cognac. Cognac'en skal have min 60% alk og den færdige Pineau de Charentes indeholder mellem 16 og 22% alkohol. Desuden kræves min 125 g/l sukker, hvorfor Pineau de Charentes altid er sød. Lagringkravet er min 18 måneder hvoraf 12 skal foregå på fad. Det meste er hvidt, men rose og røde varianter findes også. Hoveddruerne Ugni Blanc, Colombard og Folle Blanche bruges samt Bordeaux druerne Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon.
Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring