Første årgang af denne næsten ikke lyserøde let mousserende, lumsk let løbende og seriøst veldrejede Pet' Nat på ren Pineau d'Aunis, som familien Mabileau fastholder ikke skal hedde Pet' Nat, men Pet' Nath, fordi Frédéric Mabileau, som ikke længere er iblandt os, tilføjede det lille "h", som en slet skjult kærlighedserklæring til sin altid sprudlende hustru Nathalie, da han producerede sin første naturligt mousserende vin i 2019.
Desværre styrtede han med sin lille flyvemaskine og døde af sine kvæstelser inden hjælpen nåede frem kort før 2020-høsten, og nu er det hans ældste søn Rémy, som alt for tidligt, men passioneret løfter arven og viderefører domænet.
Petillant Naturele eller Petillant Nathalie. Lige meget. Det vigtigste er, at også denne rosé stråler smukt i den stadig voksende og brogede flok af Pet' Nat vine på markedet. Druerne og det terroir, som vinstokkene står i, får lov til at tale uden sminke, og de noter af surdej, rugbrød og overraskende krydderier, som nogen kalder "funkiness", er ikke blevet inviteret med om bord. I stedet handler det om velsmag og noget så simpelt som at slukke tørsten.
Der er tale om håndhøstet frugt fra en lille parcel tilplantet i 1983. Druerne transporteres ned til vingården i små plastkasser og her sker der en soignering af klaserne inde de går direkte i den pneumatiske presse hvorfra den fristløbende most får lov til at sætte sig i op til 48 timer inden gæringen uden fremmede gærstemmer i rustfrit stål får lov til at gå i gang. Når alkoholindholdet passerer de 11%, og der stadig er sukker tilbage tappes vinen på flasker hvilket betyder, at den sidste del af gæringen ud over alkohol også giver os de livgivende bobler, og da Rémy ønsker et helt rent udtryk er bundfaldet til sidst skudt bort og erstattet med lidt vin fra andre flasker.
Resultatet er fascinerende, eller som Nathalie Mabileau begejstret formulerer det ”naturligt, sprudlende og hypnotisk”. Særdeles lys med smukke noter af hindbær og jordbær og så det fine pikante urtede krydderi, som er Pineau d'Aunis særlige gave til vinelskerne. Det er svært ikke at smile og vi forstår så godt at Nathalie citerede Mae West, da vinen blev lanceret i foråret 2022: "When I'm behaving well, I'm very good, but when I'm behaving badly, I'm even better.”
Dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og uden anvendelse af svovl, at vi lander i naturvins familien, hvor vi hos Løgismose ligesom mange andre taler om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere dette grafisk:

Forvent ingen eller meget begrænsede naturvins-karakteristika.