Nøgleord
Karakteristika
Flaskelagring
Frédéric Mabileau, 6 Rue du Pressoir, 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Let mousserende, let løbende og frem for alt seriøst velsmagende Pet'Nat' fra Frédéric og Nathalie Mabileau, som har valgt at kalde vinen for Orgasmic og forsyne den med et billede af en noget alvorstung nonne, der holder godt fast i sin lille katekismus.
Vi skal lige mindes om, at den største vellyst ikke nødvendigvis skal findes mellem benene, og dette er helt typisk for den afslappede og lattermilde approach, som Frédéric og Nathalie Mabileau omfavner verden med. De har altid et glimt i øjet. De er helt nede på jorden og de skilter ikke med, at de også er superseriøse og hele tiden i arbejdstøjet. Det bliver man først klar over, når f.eks. proppen på denne Pet'Nat' springer. Eller Pet'Nath' med det lille tilføjet "h", som Frédéric har insisteret på at få med som en lille skjult kærlighedserklæring til sin altid sprudlende hustru.
Petillant Naturele eller Petillant Nathalie. Lige meget. Det vigtigste er, at vinen stråler smukt i den stadig voksende og brogede flok af Pet'Nat' på markedet. Druerne og det terroir, som vinstokkene står i, får lov til at tale uden sminke, og de noter af surdej, rugbrød og overraskende krydderier, som nogen kalder "funkiness", er ikke blevet inviteret med om bord. I stedet handler det om simpel velsmag, og et udtryk som får en til at tænke på den oplevelse, man får, når man rækker op efter et sollunt sommeræble og tager den første saftige sprøde bid inden man fortsætter ned mellem fersknerne og pærerne. Let prikkende, herlig aromatisk og så saftig, at man uvilkårligt tilføjer et "næsten" foran ordet "tør". Bare berusende, uforskammede ungdommelige friskhed!
Frugten kommer fra de tidligst plukkede druer på den lille ha. af Chenin des Rouillères i Anjou, som Frédéric og Nathalie Mabileau købte og gentilplantede med udvalgte Chenin Blanc stiklinger tilbage i 2005. Og der er ifølge Frédéric tale om så lidt hekseri som muligt: ”Det handler bare om at forene boblernes hellige treenighed, lige som vores bedsteforældre og deres forældre før dem gjorde det. Bare naturligt gær, druernes naturlige sukker og så en masse kærlighed. Voila!”.
Lidt mere specifikt er høsten manuel. Druerne transporteres ned til vingården i små plastkasser og her sker der en soignering af klaserne inde de går direkte i den pneumatiske presse hvorfra den fristløbende most får lov til at sætte i op til 48 timer inden gæringen uden fremmede gærstemmer i rustfrit stål får lov til at gå i gang. Herefter tappes vinen på flaske, når alkoholindholdet passerer de 11% og der stadig er sukker tilbage, hvilket betyder, at den sidste del af gæringen ikke udvikler alkohol, men derimod livgivende bobler og et behersket bundfald, som man enten kan vælge skal være en del af oplevelsen ved lige at vende flasken en tur inden man lader proppen springe eller prøve at undgå ved forsigtig opskænkning.
Der ikke nogen regler her. Det er et spørgsmål om temperament og præferencer.
Årgang | 2019 |
Land | Frankrig |
Region | Loire |
Distrikt | Vins de France |
Producent | Domaine Frédéric Mabileau |
Vinmager | Frédéric Mabileau |
Druer | Chenin Blanc (100 %) |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Champagneprop |
Antal flasker produceret | 3400 |
Produktionsform | Økologisk & Biodynamisk |
Alkoholprocent | 11,0 % |
PH-værdi | 3,6 |
Restsukker | 9,16 g/l |
Syreindhold | 3,59 g/l |
Svovlindhold | 13 mg/l |
Lagring | Ingen. Tappet fra ståltanken i forbindelse med gæringen og herefter fortsat gæring i flasken. |
Forventet holdbarhed | 1-2 år fra høståret |
Serveringstemperatur | 7 - 9 °C |
Varenr.: | 217132 |
Når man smager vinene fra Frédéric Mabileau forstår man til fulde den markante udmelding fra vinguruerne Jancis Robinson og Hugh Johnson, der i Den store vinbog skriver, at vinene fra Bourgueil og St.-Nicolas-de-Bourgueil er ”helt absurd undervurderede i forhold til deres kvalitet.”
Sammen med sin kone Nathalie står Frédéric bag en af de mest vellykkede omlægninger fra konventionelt landbrug til bæredygtig økologisk produktion langs hele Loire-floden, og nu er de på vej mod biodynamik med ultralave mængder af svovl. Og hele projekt bliver drevet frem af det perlende gode humør , som Frédéric og Nathalie Mabileau og nu også 2 sønner Charly og Rémy har valgt at omfavne verden med. De er helt nede på jorden og de skilter ikke med, at de også er superseriøse og hele tiden i arbejdstøjet.
Det blev man først klar over, når man smager deres vine, som er dejlig u-forcerede, og giver os en fornemmelse af, at der ikke har været noget hastværk med at få dem gjort klar, og at det bestemt heller ikke haster med at få dem nydt.
Det er bare autentisk Cabernet Franc fra Loire på den allerbedste måde, og frem mod høsten i 2020 tegnede alt lyst for familien Mabileau, men så blev de med et lammende hammerslag ramt af tragedien. Frédéric Mabileau styrtede med sin lille flyvemaskine på flyvepladsen i Saumur og døde af sine kvæstelser inden hjælpen nåede frem. Frédéric blev 53 år.
Han var stjernen blandt de mange Mabileau’er i Saint-Nicolas-de-Bourgueil, og Guillaume Lapaque, den tidligere direktør for "Syndicat des vins de Bourgueil", fortæller, at det toneangivende vinmagasin "Revue du vin de France" overvejede at give Frédéric den 3. stjerne og dermed løfte vingården op i Frankrigs absolutte elite i efteråret 2020. Om dette nu vil ske posthumt, ved vi endnu ikke.
(opdateres)
Having visited Frédéric during harvest I have seen his dedicated approach to the picking and sorting, and I have witnessed his meticulous attention to detail first-hand. With that in mind, it is not surprising to me that he makes a range of wines of such obvious appeal. Les Rouillères is frequently delicious, bright and breezy, yet also pure and worthy of our drinking time. For more serious occasions, Eclipse offers a more potent vinous experience. Whichever cuvée you choose, however, the wines all offer top quality for their respective appellations, with pleasure aplenty in the glass. Chris Kissack "The Winedoctor" - Marts 2017
Loire er opkaldt efter floden Loire i det nordlige Frankrig, som med sine ca 1000 km er landets længste. Vinområderne ligger som perler på en snor fra Muscadet i den vestligste del ved udløbet i Atlanterhavet til Sancerre og Pouilly Fumé dybt inde i det centrale Frankrig. Loire dalen kaldes også Frankrigs have, og anses af mange for at være et decideret frugtparadis. Sauvignon Blanc trives godt i den indre del, hvor der fremstilles tørre hvidvine, men den centrale del er mere præget af Chenin Blanc. Variationen i vintyper er større for denne drue, og der fremstilles både stille og mousserende vine i varierende sødmegrader, samt ædelsøde vine. Rødvine laves hovedsageligt af Cabernet Franc men også Pinot Noir samt en håndfuld lokale sorter.
Nøgleord
Karakteristika
Flaskelagring