MADELEINE-KAGER

INGREDIENSER

40-50 stk.

60 g flormelis
80 g marcipan
90 g æggehvider
fintrevet skal af 1 økologisk
citron
fintrevet skal af 1 økologisk
appelsin
60 g hvedemel
180 g blødt smør
madeleine-forme, silikone
eller metal

SÅDAN GØR DU:

Bland flormelis, marcipan, æggehvider, citron- og appelsinskal og rør det sammen til en let elastisk dej. Tilsæt hvedemel og derefter smør lidt ad gangen. Stil dejen på køl i ca. 30 minutter og fyld den derefter i madeleineformene. Hvis du bruger metalforme, skal de pensles med lidt smeltet smør, beregn ca. 2 spsk. Fyld kun formene 23 op.

Bag Madeleine-kagerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i 8-10 minutter.