Henrik Steen Andersen giver 2000 årgangen af denne vin 5 glas i Politiken den 2. august 2015 og skriver bl.a.: "Wow! - en 15 år gammel hvidvin, der er perlefrisk. Duft af melon og mineralitet. Saftig let og frisk smag. ... En imponerende gammel muscadet".

"Comte de Saint-Hubert" er en unik Muscadet fremstillet af druerne fra 70 år gamle vinstokke. Den har ligget ca. tre år sur lie på egefade og herefter er den tappet på flaske og gemt væk i de dybe mørke fugtige kældre under Château du Coing.

Slottes ejer Mme. Véronique Günter-Chéreau er en passioneret fortaler for at vin - i særdeleshed hvidvin - skal have lov til at modne, og derfor har hun flere tusinde flasker fra op til 15 forskellige årgange liggende. Flasker som får en tur i vaskemaskinen, får påsat label og folie, og derpå frigives i stærk begrænsede mængder til forundring og begejstring for dem, der er så heldige at lære vinen at kende. Et stille opgør med myten om, at Muscadet altid er vine som skal være friske vine og nydes purunge.

Nyd vinen ved 10-12 grader som aperitif eller til skaldyr og retter med fisk.

Château du Coings jorde ligger der, hvor den lille flod Maine løber sammen med Loires biflod Saine. Under rundvisningerne i marken og besøget i kældrene vender slottets ejer Mme. Véronique Günter-Chéreau gang på gang tilbage til stedets terroir, den meget mineralske jordbund, der sammen med de to floders dræning af markerne giver helt specielle vækstforhold.

Mme beretter entusiastisk og længe om slottets lange historie og dets unikke placering, og man er ikke i tvivl om, at her er et meget passioneret menneske, som er både stolt og glad for de muligheder, hun er blevet tildelt. Hun fik slottet i 1973 som ganske ung af sin far, der på den tid var en kendt vinhandler. Lige siden har hun arbejdet hårdt på at renovere markerne og forædle vinene på sit chateau.

I dag fremstår de eksemplarisk og er efterhånden anerkendt som nogle af distriktets allerbedste vine, og Mme Véronique fremviser gerne sine mange medaljer og flotte anmeldelser og omtaler fra aviser og vinguider.