Med al respekt for alle de andre vine som Duboeuf tilbyder, så er der en særlig aura omkring Morgon vinen fra Domaine Descombes i almindelighed og denne cuvée fra den berømte Côte du Py i særdeleshed. Vinene er nært knyttet til historien om Jean Ernest Descombes, som var en meget populær figur i Beaujolais. Han var en munter karakter og med smittende begejstring var han altid klar til fest. I mere end tredive år var han en af de ypperste ambassadører for druen Gamay, og hans kælder blev besøgt af utallige journalister og branchefolk, som kom for at opleve kvintessensen af Beaujolais. 

Men i oktober 1993 var det slut, og lige siden har hans datter Nicole Descombes Savoye videreført domænet og det nære samarbejde med Georges Duboeuf, der startede helt tilbage i 1968, da Jean Ernest Descombes som den første skrev kontrakt med Georges Duboeuf kort efter etableringen af "Les Vins de Georges Duboeuf".

Domaine Descombes ligger lidt syd for Ville-Morgon i den lille flække Les Micouds, der ligger på vejen op mod Côte du Py, hvis vulkanske skråninger tilhører de historiske og fornemste voksesteder i appellationen. Her har Descombes sine parceller omkring vingården, omkring vartegnet Croix du Py og helt oppe på toppen af bakken ved Table d'orientation de Morgon, hvor de ældste vinstokke nærmer sig deres 100 års fødselsdag. 

Høsttidspunktet fastsættes i samarbejde med team  Duboeuf som også hjælper til med organiseringen af selve høsten, som er manuel over hele linjen. Der sker en soignering allerede i vinmarken og endnu en foran vinkælderen inden druerne afstilkes og pumpes op i beton og rustfri gæringstanke uden knusning. "Maceration carbonique" kaldes det og medfører, at der ved siden af den traditionelle alkohol gæring, sker en naturlig kulsyre udblødning, som profilerer saften og frugten i vinen. Macerationen tager op mod 3 uger hvorefter hovedparten af den unge vin modner i tankene, og en lille del (10-25% afhængig af årgangen) på brugte fade i 10 måneder frem mod det endelige sammenstik og aftapningen på flaske.

En smuk, saftig nærmest subtil Morgon Ikke videre voldsom, men til gengæld med storartet aromatisk finesse. Prøv den til en saftig kroghængt oksefilet, til stegt andebryst, til modne oste eller til næsten hvad som helst. Beaujolais i almindelig og denne Morgon i særdeleshed skal tælles med blandt planetens mest alsidige mad vine.

Generelt om årgang 2020 i Beaujolais:

Teamet hos Georges Duboeuf fortæller, at arbejdet med høsten og den efterfølgende vinfremstilling ikke blev væsentligt vanskeliggjort af de mange forskellige forholdsregler, herunder indrejse-restriktioner for høstarbejderne, og der er begejstring for den samlede kvalitet i 2020-årgangen.

Juli var ekstremt tør med kun ¼ af den normale nedbør. Det var den tørreste juli siden 1959, og derefter var der flere gange i august tale om reel hedebølge, hvor temperaturen flere dage nåede op forbi 40°C. Tørken og varmen fremskyndede modningen af druerne, og derfor begyndte høsten allerede den 20. august, hvilket var næsten tre uger tidligere end i 2019. Kun 2003-høsten er startet tidligere.

Der var over alt tale om meget sunde druer, og derfor kunne Duboeuf’s team nøjes med at fjerne mindre end 1% på sorteringsbælterne, hvilket er et tegn på høj kvalitet. Ikke desto mindre drillede selve vinfremstillingsprocessen idet først den alkoholiske og senere den malolaktiske gæring havde tendens til at gå i dvale. Chef Vinmager Denis Lapalu og Master-Blender Emeric Gaucher var derfor i et par uger på arbejde både dag og nat for at sikre opvarmning eller nedkøling af de mange ståltanke med gærende vine i det store centrale anlæg og for at bistå med råd og rådgivning ude på de enkelte vingårde.

Denis Lapalu beskrev druerne som fantastiske, men små og fulde af sukker og det betød et gennemsnitligt naturligt alkoholindhold på 13,22%, hvilket var 0,42% mere end i 2019, og da skallerne samtidigt var tykke og fulde af pigment, blev der også tale om en meget dybere farve end i 2019.

Emeric Gaucher sammenligner 2020-årgangen med 2015 og for de bedste cuvéers vedkommende med 2018, og siger: "Det er indlysende, at vinene i år kommer med en meget høj grad af modenhed, men smagsprofilen er slet ikke som i 2003, som var for kogt og hvor mange vine lugtede som svesker. Her er der tale om frisk mørk frugt så som solbær og andre mørke bær."

I det hele taget er der tale om en flot årgang, hvor det eneste lille minus er kvantiteten. Det er tilladt at høste 58 hl. for Beaujolais-Villages. Georges Duboeuf nåede ingen steder ikke op over 50 hl.

Les Vins du Georges Duboeuf er det største og ubetinget mest betydningsfulde navn i Beaujolais. Og med en produktion der i dag har rundet 30 mio. flasker er det en kendsgerning at mange, hvis ikke de fleste, har fået deres første oplevelser med druen Gamay og vinene fra Beaujolais via flasker fra Georges Duboeuf.

• Georges Duboeuf har funderet sin forretning på tre ting:
  Samarbejde med flere end 300 vinbønder og druedyrkere.
• Maceration carbonique. Gæring af de hele drueklaser, hvorved Beaujolais fik en frugt og umiddelbarhed, som ikke var set tidligere.
• Beaujolais Nouveau, lige fra det første væddemål blandt to journalister om hvem der først kunne nå hjem til London med den nye vin, op forbi 80'ernes hysteriske race om at komme først fem til de forskellige metropoler og frem til i dag hvor 25% af al Beaujolais fortsat forsvinder inden nytår.

Georges Duboeuf er opvokset på en lille vingård i Pouilly-Fuissé. Allerede som 6-årig hjalp han sine forældre med druehøsten. Han kvittede skolen før til og som 18-årig cyklede han rundt og solgte sin storebrors Chardonnay til de lokale restauranter, og da han opdagede, at der manglede noget rødvin i hans cykelsortiment startede de 2 brødre et af de smukkeste eventyr i den franske vins historie.

Først foregik det på cykel fra vingård til vingård for at smage og vælge, hvad der var værd at sælge. Siden er det fortsat under noget mere etablerede former, men besøgene hos vinbønderne og de omfattende smagninger udgør fortsat det egentlige fundament i forretningen.

I 1957 møder Georges Duboeuf Alexis Lichine fra Château Lascombes. De begynder at lave forretninger sammen, og Georges siger selv, at Alexis har en væsentlig aktie i alt det, som der siden skete på det forretningsmæssige område for Les Vins du Georges Duboeuf.

I efteråret 1977 var Lene Grønlykke for første gang forbi Georges Duboeuf. Sammen besøgte de Domaine Tour du Bief i Moulin-à-Vent, og med var også purken Jacob Grønlykke. Han sagde god for Gamay druerne, sådan som de smagte umiddelbart inden høsten, og lidt senere, da druerne var blevet forvandlet til en vin, hilste også de første medlemmer af Løgismose Vinklub Domaine Tour du Bief og dermed Georges Dubeouf velkommen til Danmark.

I de mere end 40 år, som er gået, har Georges Dubeouf og Løgismose haft et nært samarbejde og samtidig med at begge forretninger er vokset. For at sikre den rette eksponering indledte Løgismose derfor et samarbejde med Dansk Supermarked, som markedsfører et lille udvalg af Beaujolais vinene med de berømte blomster etiketter, mens top vinene - de såkaldte domainevine - fra de forskellige cru-kommuner markedsføres i Løgismoses webshop og udvalgte delikatessebutikker.

Selvom Georges Duboeuf i sine senere år påtog sig en rolle, der mest af alt mindede om en ældre statsmands og ikke længere involverede sig meget i forretningen, så var den sirlige slanke mand med det hvide hår og den pastelfarvede cashmere-trøje henslængt over skuldrene en hyppig gæst ved de mange smagninger lige til det sidste.

Men den 4. januar 2020 døde Georges Duboeuf i hjemmet i Romanèche-Thorins i en alder af 86. Hans hjerte ville ikke længere, og frugten fra 2019-høsten blev dermed den sidste, denne gudbenådede vinsmager nåede at være med til evaluere.

Les Vins du Georges Duboeuf videreføeres af hans søn Franck Duboeuf og barnebarn Adrien.