Frugtdreven, forfriskende Merlot med rygrad nok til, at den kan være et godt bud på en af hjemmets hverdagsvine.

Les Champeaux er den ene af rødvinene i Sauvions fine serie af læskende hverdagsvine, der bliver til i samarbejde med Groupe Grands Chais de France, der med sine mere end 4.000 ha. og mere end 2.500 drueleverandører og ansatte er blevet Frankrigs største virksomhed, når det drejer sig om at forvandle druer til vin. Der er tale om et fantastisk netværk og næsten uanede ressourcer, og med mottoet "Des hommes, des terroirs, une passion" forstås det, at ikke alt skytset rettes mod bulk og masseproduktion.

Her er der tale om vin fra en af deres platforme i Languedoc hvor solen gerne skinner varmt og længe og hvor druerne derfor har alle muligheder for at modne optimalt. Høsten er maskinel og for at værne om friskheden sker den i de tidlige morgentimer således at frugten stadig er kølig når den når frem til vineriet. Her fjernes alle stilke inden druerne knuses og får lov til at gennemgå en kølig såkaldt præ-fermentering i op til 5 dage, hvor aromastoffer og farve begynder at forplante sig til mosten, inden den egentlige alkoholiske gæring bliver sat i gang i rustfrit stål. Efterfølgende er vinen modnet i 6 måneder i samme ståltanke frem mod klaringen, filtreringen og aftapningen på flaske.

En fyldig, fint afrundet, men bestemt ikke knastør, men bestemt stadig frisk Merlot, som brillerer med blommer og andre mørke modne bær, der bliver løftet af en snert rosmarin og andre urter midt i den saftige smag.

En vin som det er fint at have stående i køleskabet, så man kan byde på et forfriskende glas, når der kommer uventede gæster. Ja køleskabet, der går bare et par minutter, inden den kommer op og rammer en fin drikketemperatur, og stilen er så jovial, at alle kan være med her. Måske lige med undtagelse af figuren Miles, der i filmen "Sideways" (2004) proklamerede: “If anyone orders Merlot I am leaving. I am not drinking any fucking Merlot!” angiveligt fordi druen mindede ham om ekskonen, der lige var skredet. 

Vinen er også god at have i baghånden når, der skal grilles eller picnic-kurven skal pakkes.

Sauvion i Loire er et af de huse som Løgismoses har samarbejdet med i længst tid. Det var Lene Grønlykke, som først fik kontakt til de to brødre Yves og Jean-Ernest Sauvion, og det hele startede med deres legendariske Muscadet "Château du Cléray".

Med denne vin fik brødrene så stor succes, at andre små vinbønder spurgte, om de ikke også kunne hjælpe dem med at sælge deres vine uden for distriktet - Det betød tilbage i 1970'erne især i Paris. Brødrene sagde ja, og siden har de opbygget en forretning i samarbejde med en lang række lokale vinbønder, og etableret en blomstrende eksportvirksomhed.

Idag er det Yves Sauvion's ældste søn Pierre-Jean Sauvion der tegner Maison Sauvion og kalder sig selv for en "Façonneur de Plaisir", og hans redskab er den dag i dag druen Melon og de mange samarbejdspartnere langs Loire floden.

Dertil kommer, at Maison Sauvion idag er en del af det mægtige Les Grands Chais de France. En virksomhed som blev grundlagt af Joseph Helfrich i 1979 og nu med 2.000 egne ha. og 7 produktionsplatforme er den største private spiller på den franske vinscene.