Frugtdreven, forfriskende Merlot med rygrad nok til, at den kan være et godt bud på en af hjemmets hverdagsvine.
Les Champeaux er den ene af rødvinene i Sauvions fine serie af læskende hverdagsvine, der bliver til i samarbejde med Groupe Grands Chais de France, der med sine mere end 4.000 ha. og mere end 2.500 drueleverandører og ansatte er blevet Frankrigs største virksomhed, når det drejer sig om at forvandle druer til vin. Der er tale om et fantastisk netværk og næsten uanede ressourcer, og med mottoet "Des hommes, des terroirs, une passion" forstås det, at ikke alt skytset rettes mod bulk og masseproduktion.
Her er der tale om vin fra en af deres platforme i Languedoc hvor solen gerne skinner varmt og længe og hvor druerne derfor har alle muligheder for at modne optimalt. Høsten er maskinel og for at værne om friskheden sker den i de tidlige morgentimer således at frugten stadig er kølig når den når frem til vineriet. Her fjernes alle stilke inden druerne knuses og får lov til at gennemgå en kølig såkaldt præ-fermentering i op til 5 dage, hvor aromastoffer og farve begynder at forplante sig til mosten, inden den egentlige alkoholiske gæring bliver sat i gang i rustfrit stål. Efterfølgende er vinen modnet i 6 måneder i samme ståltanke frem mod klaringen, filtreringen og aftapningen på flaske.
En fyldig, fint afrundet, men bestemt ikke knastør, men bestemt stadig frisk Merlot, som brillerer med blommer og andre mørke modne bær, der bliver løftet af en snert rosmarin og andre urter midt i den saftige smag.
En vin som det er fint at have stående i køleskabet, så man kan byde på et forfriskende glas, når der kommer uventede gæster. Ja køleskabet, der går bare et par minutter, inden den kommer op og rammer en fin drikketemperatur, og stilen er så jovial, at alle kan være med her. Måske lige med undtagelse af figuren Miles, der i filmen "Sideways" (2004) proklamerede: “If anyone orders Merlot I am leaving. I am not drinking any fucking Merlot!” angiveligt fordi druen mindede ham om ekskonen, der lige var skredet.
Vinen er også god at have i baghånden når, der skal grilles eller når picnic-kurven skal pakkes.