Denne Maranges fra 1. Cru marken Les Clos Roussots er den upolerede juvel fra Domaine du Beauregard. Vinmarken ligger på grænsen mellem Côte-d’ Or og Saône-et-Loire klos op ad den langt mere kendte 1. Cru Clos Rousseau i Santenay, og da jordbundsforholdene, hvis vi maler med den brede pensel, er identiske, kan vinene minde meget om hinanden. Les Clos Roussots er derfor et insidertip til dem, som skeler lidt til prisen. Og dem bliver der flere og flere af efterhånden som priserne i Bourgogne fortsætter deres himmelflugt.

Det er Jérome Dépernon, der nu helt har taget over efter faderen, som stille og roligt begynder at sætte sit på domænets drift. Der er ikke tale om nogen paladsrevolution og på papiret er driften stadig konventionel, men udgifterne til de traditionelle forebyggelses og bekæmpelsesmidler falder, godt hjulpet af at de sidste par vækstsæsoner har været varme, tørre og dejlig fri for de senere års ”klima forskrækkelser”. Jérome udelukker ikke at han også vil følge tidens trend og overgå til økologisk produktion eller mere end det.  Faktisk er han allerede så optaget af Rudolf Steiners antroposofisk livsanskuelse at opbindingen af vinstokkene, fjernelsen af overflødige knopper om foråret samt beskæring og trimning hen over sommeren alt sammen sker, når månen er aftagende.  

Jérome Dépernon valgte efter en soignering af drueklaserne i modsætning til Cyrot-Buthiau og Camille Giroud, som også har vinstokke på Roussots, ikke at eksperimentere. Således blev alle stilke endnu engang fjernet hvorefter druerne blev let knust forud for gæringen i cement og rustfrit stål. Antallet af omrøringer blev holdt på et minimum for at værne om Pinot Noirs fine parfume og for at reducere tannin ekstraktionen blev der kun anvendt en mindre del pres vin inden de overvejende brugte fade blev fyldt. Vinen er modnet med månedlige efterfyldninger af fadene frem mod en let filtrering og aftapningen på flaske i november 2020.

En vital Bourgogne med fin frugtsyre, som har godt af en tur i karaflen inden den skal nydes, således den for alvor kan vise sin mørke frugt. Der er noter af kirsebær, blåbær og ribs, som sammen med en snert af søde krydderier fra fadene etablerer et indbydende udtryk.

En vin som kommer bedst til sin ret sammen med mad. Prøv den for eksempel til en Canette med solbær sådan som brødrene Jean og Pierre Troisgros tilberedte den i deres velmagtsdage neden på Hotel des Platanes i Roanne.

Domaine du Beauregard er Francoise og Michel Dépernons livværk. De holder sammen med deres datter og søn til i udkanten af den lille flække Saint Sernin du Plain et par kilometer sydvest for Santenay, der normalt er slutdestinationen for den omfattende vinturisme i Côtes du Beaune og Côtes de Nuits.

Her har de lavet vin til lokalsamfundet og nogle få restauranter i 5 generationer. Familiens bolig, kælderen og vineriet befinder sig inden for en radius af få hundrede meter, og alt balancerede på grænsen af det smukt pittoreske og det deciderede faldefærdige.

I dag er det sønnen Jérome, der næsten helt har taget over efter faderen. og det tegner til at blive et lykkeligt generationsskifte i en familie hvor autenticiteten og ydmygheden er slående, og hvor vi ved vore besøg mærker noget af den varme og hjertelighed, som det efterhånden er svært at finde længere nordpå i Bourgogne, hvor den store efterspørgsel har resulteret i lukkede døre og forvænte sjæle.

Domaine du Beauregard er medlem af den lille upåagtede "Union des Producteurs et Négociants de l'AOC Côtes du Couchois", der prøver at placere dette lille område, der fik sin egen AOC i 2000 på verdenskortet. Foreningen har i dag bare 7 medlemmer, og med sine 15 ha. tilplantet med vinstokke er Beauregard foreningens største producent.