Les Pagodes de Cos er den interessante anden vin fra Château Cos d'Estournel, som de seneste 10 år gang på gang har placeret sig blandt de bedste på venstrebredden. Vinen blev introduceret første gang i forbindelse med høsten i 1994 og hed dengang Marbuzet, fordi hovedparten af frugten kom fra den del af St. Estephe, men i 2005 ændredes navnet og etiketten for at understrege relationen til Château Cos d'Estournel.

Høsten er manuel med en soignering af klaserne under plukningen og en minutiøs sortering efter alle stilke er fjernet. Herefter venter 84 isotermiske, kegleformede, rustfri ståltanke på druerne fra de forskellige parceller og overalt indledes der med nedkøling og aromaudvikling i op til en uge inden temperaturen hæves og gæringen går i gang.

Herefter følger de omfattende smagninger i januar hvor det besluttes hvad der skal blive til Le Grand Vin og hvad der skal blive til denne Les Pagodes de Cos, der stadig funderes på en del vin fra Marbuzet, men ellers er en ægte anden vin forstået på den måde at den produceres på vine fra de vinstokke der endnu ikke har nået skelsår (det vil sige de 30 år som anses som minimum i Le Grand Vin) samt fra partier som blev vejet og fundet for "lette" til Le Grand Vin. Les Pagodes de Cos er efterfølgende modnet 14 måneder med en andel af nye fade på 20% inden den endelige cuvée er sammenslukket i stål og efter nogle ugers hvilke tappet på flaske.

En kraftfuld og samtidig nærmest mild og delikat krydret vin med elegante velafbalancerede aromaer af solbær, blåbær, brombær, viol, bergamot og te. Tanninerne er fløjlsbløde, men alligevel markante nok til at de sammen med den fine salte mineralitet skaber en smuk forfriskende forførende finish.

“I make wine because it evokes the eternal; it makes us want to grow older, to taste a wine and see how it evolves over time. My ideal wine is one that moves you, a wine that has a certain freshness but is also rich and generous. Every harvest brings its own satisfactions: my favorite vintages are the 2010 and the 2005. In 2010, we were equipped with the best techniques, and in 2005, the grapes were simply the most outstanding I have ever seen.” Dominique Arangoïts - Vinmager og Technical Director siden 2017

følger