Dette er den elegante 2. vin fra 5. Cru slottet Du Tertre. En vin som i disse år nyder godt af, at Frédéric Ardouin og konsulenterne Jacques Boissenot og Denis Dubourdieu er optaget at løfte 1. vinen op i den absolutte superliga. Det drypper på Les Hauts du Tertre som hidtil hovedsageligt har været funderet på frugten fra de yngste vinstokke nu også inkluderer især en del Cabernet Sauvignon, som tidligere blev vurderet fin nok til Du Tertre.

Vinen gærer og modner fuldstændig som 1. vinen. Det vil sige gæring i miks af de 24 træfade, 10 betontanke, 16 rustfri ståltanke der varierer fra 1.000 til 18.000 liter i størrelse samt 4 cement-æg, der skulle være med til at skærpe mineraliteten i vinen. Herefter ankommer vinen til 45% nye og 55% en gang brugte franske barrique uden brug af pumper. Den modner 15-17 måneder med 3 omstikninger under vejs inden den klares med friske æggehvider og efter en ganske let filtrering tappes på flaske.

Vinen åbner med en dejlig duft af solbær, ribs og kirsebær samt fine florale indslag, ny spidset blyant og kakao. Derpå allerede dejlig åben i munden hvor den først charmerer med en frisk, vibrerende frugtsmag med præcise bærtoner og ny ristet eg og derpå imponerer med afrundede tanniner og god længde på eftersmagen.

Prøv den sammen med for eksempel en kalveculotte med pommes hasselback og haricots verts eller til dådyrryg med en sauté af jordskokker og trompetsvampe.

Du Tertre refererer til en bakketop og Chateau du Tertre ligger da også på et lille grusbjerg, der peaker i svimlende 22 meters højde i den allersydligste del af Margaux. Mod nord er der udsigt til Cantenac Brown og mod øst er naboerne blandt de mere kendte slotte D'Angeludet og Giscours.

Efter Jelgersma familien er kommet til er opmærksomheden mod arbejdet i vinmarken blevet forstærket hvor udbyttet pr. ha. nu reduceres via den såkaldt grønne høst og i kælderen er den lokale stjerneønolog Jacques Boissenot blevet tilknyttet som konsulent i et forsøg på at optimere processerne og løfte kvaliteten.

Chateau du Tertre havnede i 5. cru i 1855 klassifikationen, men hele vejen op gennem forrige århundrede har det været almindeligt kendt at slottet underpræsterede og at en lang række andre Medoc slotte udenfor klassifikationen producerede vine, der både var bedre og billigere.

I 1961 blev slottet købt af Gasqueton familien, som investerede betydelige summer i forsøg på at løfte kvaliteten, men det er først efter at slottet blev solgt til Eric og Louise Albada Jelgersma fra Chateau Giscours i 1995 at vinene for alvor igen er begyndt at brænde igennem.