Fakta
- VinTypeRødvinHvidvinChampagneMousserende vinFine WineRosévinDessertvinPortvinHedvinSherryNaturvinOrangevinAlkoholfri vinSmagekasserLykkekasserGavekortAlle vineOmråderBourgogneBordeauxRhôneSancerrePiemonteToscanaPomerolRibera del DueroLoireMoselVenetoMarlboroughCalifornienDruePinot NoirChardonnaySauvignon BlancCabernet SauvignonRieslingGrenacheMerlotTempranilloCabernet FrancSyrahNebbioloMalbecSangiovese
- Spiritus & Drikke
- Mad
- Grej & Gaver
- Events
- Tilbud
- InspirationLæs om vin & madRejseguide til vin og madMit bedste mad & vin tipVinproducenterVin & MadVin & OstRåvarefokusKokketipsBarskabetVinvidenOm LøgismoseBocuse d'Or DanmarkHistorien om LøgismoseKlub Løgismose Vin & MadSmag, holdning og håndværkBag om LøgismoseLøgismose MejeriLøgismose kyllingenKontaktJob hos Løgismose
- Opskrifter
- Butikker
- 6 stk. 1.167,90
Les Allées de Cantemerle
- 6 stk. 1.167,90
229,-
305,33 pr. l.
6 stk.
1.167,90
194,65 pr stk.
Spar 206,10
Beskrivelse
Château Cantemerle har, lige siden Groupe SMABTP (Les Mutuelles d'Assurance du Bâtiment et des Travaux Public (det er bestemt nemmest bare at sige SMABIP)) købte slottet for 25 millioner franc i 1981 og iværksatte et imponerende revitaliserings- og ekspansionsprogram, befundet sig på en af de længst varende stædigt opadgående kurver i Bordeaux. Og i det nye millennium har slottet under Philippe Dambrine og Pascal Berteaus kyndige ledelse gang på gang produceret dejlige vine med et for medlemmerne af 1855-klassifikationen bemærkelsesværdigt forhold mellem pris og kvalitet.
Disse ambitioner omkring Le Grand Vin er i de senere år så at sige kommet til at "gå ud over" denne ægte 2. vin forstået på den måde at den samlede årlige produktion der ligger og snurrer omkring de 600.000 flasker nu i nogle årgange nærmer sig de 50:50, mens det engang snarere var 80:20 i Grand Vins favør.
"Les Allées" op mod Château Cantemerle er således blevet noget bredere idet der ikke længere blot skal være plads til frugten fra de unge vinstokke og forskellige u begunstigede parceller. Nu bliver der skåret til benet når teamet på Cantemerle efter 12 måneders modning leder efter det forkromede overblik og sammenstikker de 2 cuvéer. Her i 2018 er det således over halvdelen af vinene fra den parcellerede vinifikation, der er blevet sendt i retning af Les Allées de Cantemerle eller simpelthen er blevet solgt til anden side.
Alle stilke blev fjernet, efterhånden som druerne ankom til Les Chais og herefter fulgte en manuel sortering inden knusningen og gæringen i den imponerende forsamling af 24 koniske træfade, 10 rustfri ståltanke og 7 cementtanke, der i størrelse varierer 10.000-18.000 liter. Den frugt man forventede skulle blive til Le Grand Vin gærede primært i de gamle træfade og efterfølgende modnede hovedparten af de forsamlede vine 12 måneder på 225 liters barrique inden smagningerne og diskussionerne om hvor meget man havde råd til at bløde ned i Les Allées de Cantemerle. Herefter fulgte en klaring af vinen og yderligere 4 måneders modning i tankene frem mod en let filtrering og aftapningen på flaske.
Les Allées de Cantemerle er i 2018 en relativt kompakt vin som stadig gerne vil dekanteres eller i det mindste skænkes i store glas for at den kan få lov til at udfolde sine lag af mørk frugt, mørk chokolade, grafit, salt mineralitet og viol, der putter sig lidt bag den friske syre og tanninerne. Eller også skulle man investere lidt og prøve og følge den flaske for flaske i en årrække, for umiddelbart er Les Allées de Cantemerle slet ikke i nærheden af sin bagkant.
Producent
Klassificeringen af vinene fra Bordeaux op til Exposition Universelle i Paris i 1855 har fået en enestående betydning for eftertiden. Dengang var der bare tale om endnu en rangliste og hvis man bladrer i historiebøgerne vil man opdage at flertallet af datidens slotsejerne ikke engang bekymrede sig om at sende fremsende flasker til byernes by således at de kunne blive udstillet.
Der var dog en bemærkelsesværdig undtagelse i form af den Caroline de Villeneuve som dengang residerede på Château Cantemerle. Hun havde året forinden overdraget det kommercielle ansvar til negociantfirmaet "Place de Bordeaux" og da hun erfarede, at Château Cantemerle ikke var kommet med blandt de udvalgte blev hun så rasende, at hun konfronterede købmændene med det Caroline de Villeneuve mente var købmændenes uduelighed.
På et møde i september 1855 dokumenterede hun, at det af Napoleon III udpegede syndikat af medlemmer fra Le Chambre de Commerce de Bordeaux havde undladt at indhente opnåede salgspriser for Château Cantemerle fordi vinene i en årrække var blevet solgt direkte til Holland. Mødet endte med et forlig, som betød, at Château Cantemerle blev løftet ind som et ekstra slot i 5. Grand Cru Classé mens verdensudstillingen fortsat var i fuld gang.
Det er derfor ikke helt korrekt, når de fleste kilder hævder, at Mouton Rothschild forfremmelse til 1. Grand Cru i 1973 var den første revision af 1855-klassifikationen.
Château Cantemerle har, lige siden Groupe SMABTP (Les Mutuelles d'Assurance du Bâtiment et des Travaux Public (det er bestemt nemmest bare at sige SMABIP)) købte slottet for 25 millioner franc i 1981 og iværksatte et imponerende revitaliserings- og ekspansionsprogram, befundet sig på en af de længst varende stædigt opadgående kurver i Bordeaux. Og i det nye millennium har slottet under Philippe Dambrine og Pascal Berteaus kyndige ledelse gang på gang produceret dejlige vine med et for medlemmerne af 1855-klassifikationen bemærkelsesværdigt forhold mellem pris og kvalitet.
Disse ambitioner omkring Le Grand Vin er i de senere år så at sige kommet til at "gå ud over" 2. vinen Les Allées de Cantemerle forstået på den måde, at den samlede årlige produktion, der ligger og snurrer omkring de 600.000 flasker nu i nogle årgange nærmer sig de 50:50, mens det engang snarere var 80:20 i Grand Vins favør.
Umiddelbart en kostbar løsning, men givet en forudsætning for at man langsomt kan indhente det man føler man er kommet bagud med hensyn til prissætningen.
Løgismose har købt udvalgte årgange fra Château Cantemerle på det åbne marked i Bordeaux i mere end 25 år. Du finder de vine/årgange vi aktuelt har i sortiment her.
Oprindelse
Region
Bordeaux (opkaldt efter byen med samme navn) ligger i den sydvestlige del af Frankrig og breder sig indlands fra Atlanterhavets kyst lang floderne Gironde, Garonne og Dordogne hvor omkring mange af de bedste marker er placeret. Indflydelsen fra havet er stor, og Bordeaux er præget af en del nedbør. Det enorme område er på mange måder varieret, ikke mindst når det handler om vinstile. Mest kendt er Bordeaux for de tørre rødvine på Cabernet Sauvignon og Merlot og de ædelsøde vine på Semillon og Sauvignon Blanc. De bedste vine fra Bordeaux, både røde, tørre hvide og søde hvide er kendetegnet ved at have lang holdbarhed i flasken. Området er præget af lang historie og stor international anerkendelse.Distrikt
Haut-Medoc er den sydlige del af selve Medoc distriktet (den nordlige del kaldtes tidlige Bas-Medoc men nu blot Medoc). Det dækker 2/3 dele af Medoc halvøen. Jordbunden i Haut-Medoc består hovedsageligt af grus transporteret af floderne Gironde og Dordogne ovenpå en lerbase, og netop den lune, veldrænende grus er en af de vigtigste årdager til den sentmodnende Cabernet Sauvignon drues succes her. Områderne tættest på floden har de dybeste gruslag, og jo længere væk man kommer fra floden jo mere ler er der i jordbunden, og derfor også større dominans af Merlot. Haut-Medoc er også hjemsted for de kendte, selvstændige appellationer Saint-Estephe, Pauillac, Margaux og Saint-Julien samt de to mindre kendte Moulis og Listrac. Apellationen dækker kun rødvin, og vinene er som regel fadlagrede.Næringsdeklaration
Indeholder sulfitter