Vores helt egen kaffe, som vi synes, kaffe skal smage. Kaffen er komponeret på en 2/3 base af kaffe fra Daterra i Cerrado-distriktet i Brasilien, krydret med 1/3 højlandskaffe fra fra Huila departementet i Colombia. Mellemristet. Smagsprofilen er rund og fyldig med en balanceret syrlighed. 

Cerrado: Daterra farmen ligger i nærheden af byen Patrocinio i Cerrado regionen og er ejet af de Pascoal familien. Da Terra betyder ”af jorden” på portugisisk. Familien har i mere end 20 år stået for kvalitet og innovation. De dyrker en række forskellige arabica varianter i 800-1000 meters højde og arbejder løbende med at forbedre såvel efterhøstbehandling som sortering af bønner. Vi har valgt en kaffe fra Daterra, der giver maksimal fylde i koppen. 

Huila: Fra små kaffelandbrug i Huila departementet, Colombia. Kaffen dyrkes med stor omhu i 1300-1500 meters højde af familier, som har været kaffeproducenter i generationer. Huila er et klassisk kaffeområde med et noget nær optimalt klima for kaffedyrkning. Huila kaffen bidrager med kompleksitet og raffinement til koppen.

Ristningen: Kaffen er håndværksristet, dvs. langsomt i små portioner for at udvikle smagspotentialet optimalt. Der sprayes ikke med vand i den afsluttende del af processen, i stedet anvendes luftkøling og kaffens smag udvandes dermed ikke. Løgismose Kaffe er ristet i en mellem profil, hvor fylden og sødmen fra Brasilien suppleres af frugt og kompleksitet fra Colombia. En rig og elegant kaffe, der fungerer på alle tidspunkter af dagen men også kan stå alene eller afrunde et måltid.

I de senere år har vi benyttet os af, at så mange dygtige kokke og sommelierer har deres daglige gang i køkkenet og i vores butik på Nordre Toldbod i København. De eksklusive produkter, udviklet på basis af kokkenes opskrifter, som igennem mange år kun har været tilgængelige for vores kunder i København, har vi valgt at producere i større antal i samarbejde med eksterne samarbejdspartnere for at give flere fans af produkterne adgang til vores univers. Serien omfatter blandt andet safter, syltede rødbeder, julens kirsebærsauce, karameller fra konditoriet, kaffe, portvin, æblemost og en udvalgt blanding af lakridskonfekt. Vi udvider løbende sortimentet.