Sammen med vores beslutning om også at tilbyde nogle af de bedste vine med lavt svovlindhold og vine der tilhører den uregerlige og voksende flok af naturvine er fulgt en række sidegevinster, og vi har på mange måder fået udvidet vores horisonten. Helt bogstaveligt.

For eksempel blev der meget stille i den anden ende, da vi kontaktede vores speditør for at bestille en afhentning i den såkaldte "dead end III" af Rustaveli street i Imereti-provinsen omkring midt vejs mellem Tibilisi og Sortehavet. Men nu er de her, de første vine fra Georgien i Løgismoses sortiment og ikke nok med det. Der er også tale om den mindste producent som vi nogensinde har indledt et samarbejde med. Bare 0,4 ha., en håndfuld druesorter vi aldrig har om og en samlet produktion på mindre end 2.000 flasker.

Vi er i et område hvor vin har været en del af den folkelige kultur nærmest altid og da Georgien ikke blev en del af Det Osmanniske Rige er der tale om den længste uafbrudte vinkultur på planeten hvor teknikkerne har fået lov til at blive overleveret fra generation til generation i mere end 6.000 år uden altødelæggende religiøse eller politiske indgreb.

Det er respektindgydende, og uden at romantisere finder vi her alt det, som den vestlige naturvinsbevægelse efterstræber. Her er der er hovedsageligt tale om de grønne Tsolikouri druer, der presses og gærer sammen med så lidt af de blå Dzelshavi druer, at skallerne kan forblive sammen med vinen i flere uger uden de sarte farve nuancer sættes over styr. Der er tale om udendørs gæring uden fremmede gærstammer og uden temperaturkontrol i små såkaldte qvevri (eller kvevri eller amphorae), der er gravet ned i terrassegulvet udenfor det lille vineri, men for at ramme en mere "ren og moderne smag", som vinmageren Malkhaz Mshvildadze udtrykker det, er vinen i løbet af vinteren flyttet over i en lille rustfri ståltank hvor den har fået lov til at samle sig frem mod aftapningen på flaske, der finder sted inden det for alvor bliver sommer og uden klaring, filtrering og tilsætning af svovl.

En spændende mildt blomstrende, delikat og helt tør rosé, som  vel netop er, som Malkhaz udtrykker det, et "moderne" take på Georgiens 1.000 årige traditioner. Vi har bare 100 flasker, men det er ikke desto mindre halvdelen af, hvad der er tappet på flaske! 

Dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og helt uden anvendelse af svovl, hvorved den bliver en del af naturvins familien. Hos Løgismose ligesom mange andre taler vi om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere dette grafisk:

Forvent tydelige naturvins-karakteristika

ბაღდათის მამულები eller Baghdati Estates, som det hedder på europæisk talemåde er en mikroproducent, der holder til på skråningerne ned mod Khanistskali-floden i nærheden af landsbyen Baghdati, som vingården er navngivet efter. 

Vi er i et område hvor vin har været en del af den folkelige kultur nærmest altid, og da Georgien ikke blev en del af Det Osmanniske Rige er der tale om den længste uafbrudte vinkultur på planeten hvor teknikkerne har fået lov til at blive overleveret fra generation til generation i mere end 6.000 år uden altødelæggende religiøse eller politiske indgreb. Det er respektindgydende, og uden at romantisere finder vi her alt det, som den vestlige naturvinsbevægelse efterstræber.

Det er far og søn Malkhaz og Vakhtang  Mshvildadze, der står bag og  med bare 2,2 ha. hvoraf kun 0,5 ha. for nærværende er tilplantet med vinstokke kan det undre at de kalder det for Baghdati Estates i flertal. Bare i omegnen af 2.000 flasker tapper de, og dette er uden sammenligning den mindste producent Løgismose nogensinde har samarbejdet med.

Der er tale om en familie som har lavet vin til husbehov i generationer og efter de i perioden 2001 til 2018 har 3 doblet det tilplantede areal sælger de nu også til venner og bekendte ligesom de udover til Danmark også eksporterer til USA og Japan. De har siden 2009 kunnet dokumentere deres økologiske principper, men egentlige certifikater er endnu ikke ankommet til Georgien.

Der er tale om meget simple rammer omkring produktionen hvor 2 små rustfri stål beholdere er det eneste der signalerer, at vi befinder os i det 21. århundrede. Resten handler om glasballoner og små såkaldte qvevri (eller kvevri eller amphorae), der er gravet ned i terrassegulvet udenfor det lille vineri for mere end 150 år siden.

Data & fakta:

• Druesorter:  Dzelshavi, Tsolikouri, Tsitska, Krakhuna og Otskhanuri Sapere
• Praksis: Biodynamisk landbrug og økologisk produktion. Gæring uden fremmede gærstammer og temperaturkontrol. Ingen anvendelse af svovl eller andre regulerings midler 
• Kunstgødning: Nej
• Plantebeskyttelse: Svovl
• Manuel høst: Ja
• Tilplantet areal: 0,4 ha. på skråningerne ned mod Khanistskali-floden i nærheden af Baghdati i Imereti-provinsen omkring 100 km. fra Sortehavet.
• Årlig produktion: Omkring 1.700 aftappede flasker. Derudover lokalt salg i glasballoner
• Certifikater: Ingen
• Relation: Hos Løgismose siden november 2020

 Vores aktuelle vine fra  Baghdati Estates