Den bedste all-round Whisky og Whiskyen, alle andre standard Single Malts må måle sig op mod. Frit oversat og fortolket er det i grove træk whiskyguruen Michael Jacksons bedømmelse af Highland Parks 12-års Whisky. 

Highland Park, der ligger på Orkney, er det nordligst beliggende destilleri i Skotland og samtidig et af Skotlands bedste destillerier. Her fremstilles en række fremragende Single Malts, alle med en unik smag af lyng. Denne aroma opnås ved at byggen tørres over ilden fra en lokal aromatisk og sødmefuld lyngtørv, hvorved Whiskyen tilføres den karakteristiske smag af lyngrøg, der kendetegner alle Highland Park-Whiskyerne. I dag gøres whiskyerne lettere, idet de også tilføjes ikke-tørverøget maltet byg.

Lagringen giver Whiskyen et let anstrøg af sherry, honning og malt i næsen, mens den i munden fremstår mediumfyldig og ganske kompleks med smag af tørverøg, som er tydelig uden at være dominerende, og som understøttes fornemt af undertoner af lyng, honning og malt.

Highland Parks 12-års Whisky er Whiskyen til alle lejligheder. Den har pondus nok til at stå alene i rampelyset og være centrum for opmærksomheden, men kan også træde i baggrunden, når det gode selskab og samtalen tager fokus. Uanset hvordan den nydes, bør det ske let sval af Whiskyglas, der levner den rum til at udfolde sig.