I området Styrien i Østrig er de verdensmestre i at dyrke græskar til deres berømte græskarkerneolie. Deres græskarkerner er ganske enkelt bare flottere, større og mere mørkegrønne end de græskarkerner man ellers støder på andre steder. Samtidig har kernerne et mere fast bid og holder bedre form og konsistens i bagværk og salater. De har en dejlig nøddeagtig smag og er derfor også velegnede som snacks. Rist dem evt. på panden med lidt fedtstof og salt.

I fire generationer har familien Gölles dyrket frugt i det smukke og solrige vulkanske bakkelandskab omkring det prægtige Riegersburg Slot øst for Graz i det sydligste Østrig. Siden midten af 1980'erne, har de specialiseret sig i fremstilling af eddiker og frugtdestillater, og i dag er det almindeligt anerkendt, at de præsterer noget af det ypperste Østrig formår i disse 2 discipliner.
I fremstillingen af Alois Gölles eddiker bruges kun frugt, vin, øl og druemost af den bedste kvalitet. Ingredienserne moses forsigtigt, gærer og lagrer indtil eddiken er modnet og er i total harmoni. Afhængigt af hvilken type frugt vi har med at gøre, sker den for det endelige resultat så afgørende modning enten i ståltanke eller små egefade. Generelt lagrer eddikerne i flere år, for de fineste balsamicoers vedkommende over 20 år. Moderne teknologi spiller naturligvis en rolle her, men mest afgørende er eddike-magerens erfaring og evner.