Giver det overhovedet mening at tale om, at en Gin kan smage af et sted? Det er hvad danske Bullseye Spirits Distillery udforsker med deres opsigtsvækkende serie Gin Heroes, som består af 5 forskellige Gins, der henter inspiration fra de danske nationalparker Kongernes Nordsjælland, Skjoldungernes Land, Thy, Vadehavet og her så Mols Bjerge.

Idémanden bag Søren Krarup Hansen fortæller, at det ikke kun handler om at fundere Gin'en på lokalt høstede botanika, men også om den stemning som landskabets vidder bringer. Så ud over enebær, der er plukket i Nationalpark Mols Bjerge efter aftale med Naturhistorisk Museum prøver denne Gin også at omfavne de bløde bakker, dødshullerne, kysten og havet.

Det lyder flyvsk, men det er en fortælling, som lægger sig tæt op ad den, som gjorde det ny nordiske køkken til en global kulinarisk trend i årene efter finanskrisen. Fokus på økologi, lokale råvarer et ordentlig skud innovation. Alt det, der i forvejen definerer det gastronomiske Danmark på den gode måde, nu bare destilleret og fyldt på flasker. What's not to like?

Profilen er til den klassiske side, og vi er oplyste om, at både hyldeblomst og angelikarod fra Mols også indgår i krydringen. En ren, spændstig og balanceret Gin, hvor vi også fornemmer agurk og knap så Mols typiske noter af lime og citron.

Gin Heroes Nationalpark Mols er produceret på Bullseye Spirits nyetablerede destilleri i bunden af Bæredygtighedens Hus på Sydhavnen i Grenaa, og den erstatter den tidligere Gin Heroes Mols Bjerge, som blev produceret i samarbejde med Trolden Bryghus og Destilleri i Kolding.

Bullseye Spirits er et destilleri etableret i efteråret 2020 i bunden af Bæredygtighedens Hus - Thorfisks gamle bygninger - på Sydhavnen i Grenaa, og i følge VSOD, der siden 1977 været brancheorganisation for vin- og spiritusimportører, grossister og producenter i Danmark, er der tale om det tooghalvfjerdsindstyvende i rækken af destillerier i Danmark. Det er efterhånden længe siden den nationale spiritus blev destilleret under monopol på ganske få fabrikker!

Inspirationen startede i 2014 på Anholt, hvor grundlæggeren, Søren Krarup Hansen, blev betaget af øens vilde enebær og tanken om at bruge dem til at lave Gin med lokale botanika. Over de næste tre år blev der arbejdet med projektet og efter mange eksperimenter i udhuset til landejendommen nær fregatten Jylland i Ebeltoft kom den første Gin på markedet i 2017 i et samarbejde med Trolden Bryghus og Destilleri i Kolding.

Fortællingen om den lokalt forankrede Gin, som lagde sig tæt op ad den fortælling som gjorde det ny nordiske køkken til en global kulinarisk trend i årene efter finanskrisen, åbnede næsten med det samme en flanke på det glohede Gin marked. Fokus på økologi, lokale råvarer et ordentlig skud innovation destilleret og fyldt på flasker. What's not to like?

Og nu har Søren Krarup Hansen så sammen med sine tre sønner, Alexander, Peter Victor og Jens Martin kørt et helstøbt firkløver og et ægte familieforetagende i stilling, hvor Søren er direktør, Alexander står for marketing, Peter Victor håndterer indkøb i kraft af sit virke som økologisk landmand, og Jens Martin er i en alder af bare 23 år ved at vænne sig til titlen som "master destiller".

Bullseye Spirits Main brand er de såkaldte "Gin Heroes", som er en serie af Gins, der henter botanika og inspiration fra de danske nationalparker Kongernes Nordsjælland, Skjoldungernes Land, Thy, Vadehavet og Mols Bjerge.

Gin Heroes destilleres på det ene af de 2 topmoderne computerstyrede destillationsapparater, som familien har købt hos hollandske i-Still. Søren Krarup Hansen kalder apparaterne for hjertet og hjernen, og det er hjertet med en kapacitet på 100 liter som anvendes til den kommercielle produktion. Hjernen derimod, der blot har en kapacitet på 10 liter, er primært tiltænkt eksperimenter i forbindelse med den fremtidige produktudvikling, men den beskedne størrelse betyder også at events med friluftsdestilleringer i natuionalparkerne er på tegnebrættet.