Nogen kalder Fleurie for Dronningen af Beaujolais, og vinen er da også uden sammenligning den kendteste og mest efterspurgte af de 10 cru vine i det skønne vinområde. Det er derfor ikke så underligt at Georges Duboeuf ud over Fleurie Sélection og Fleurie Prestige giver os hele 5 forskellige vine at vælge i mellem i den såkaldte domaine-serie. Heriblandt denne Château des Déduits, som vi næsten hvert år oplever som den mest helstøbte og charmerende af de vine som Duboeuf tilbyder. Og sådan er det også med denne 2017’er, som i øvrigt er blevet udråbt til et lille mirakel, fordi det ovenpå forårsfrost, sommerhagl, perioder med tørke og til sidst regn under høsten lykkedes at fremtryllede en parfumeret, fint koncentrerede vin med fornem syrebalance.

Château des Déduits tager sit navn fra den samling af huse "Les Déduits", der ligger centralt i Fleurie. De nuværende ejere, Monsieur og Madame De Seyssel, arvede slottet tilbage i 1967 fra Monsieur de La Perriere hvis familie havde dyrket druer på stedet i flere århundreder.

Seyssellerne er imidlertid ikke længere selv involveret i produktionen, men har forpagtet de 7 sammenhængende ha. tilplantet med Gamay bort til den unge Jean-Marc Bourdon, som passer vinstokkene og fremstiller vinen i samarbejde med Duboeufs team af professionelle vinmagere.

De håndhøstede druer afstilkes og pumpes op i de rustfri gæringstanke uden at blive knust. Denne specielle teknik kaldet "Maceration carbonique" betyder der samtidig med den traditionelle alkohol gæring, sker en naturlig kulsyreudblødning. En fremstillingsmåde som giver frugtige saftige og bløde vine. For Fleurie varer udblødningen og macerationen op til 14 dage. Herefter sammenstikkes den frit løbende most fra gæringstankene til den færdige vin som modner mellem 8 og 10 måneder på rustfri ståltanke forud for aftapningen på flaske.

En smukt blomstrende vin som i næsen leverer små fine noter af iris og viol ved siden af masser af friske ribs og saftige skovbær. Derpå aromatisk, blød og harmonisk i munden hvor den indsmigrende frugt får fint modspil fra en underliggende syre som balancerer udtrykket på fornemste vis.

Vinen er velegnet til stort set alt og stortrives sammen med mere elegante serveringer. Lige som det er tilfældet med ung Pinot Noir, kan man sagtens invitere den med til bords når der er fisk på menuen, men den ville også fungere smukt sammen med en sommerlig udgave af høns med sprøde grønne, hvide og vilde asparges.

Står der Les Vins du Georges Duboeuf på flasken, er der garanti for indholdet. Dette navn associerer til de allerbedste vine fra Beaujolais og Maconnais og navnet er nært forbundet med al den opmærksomhed, som disse vine har fået de sidste 50 år.

Georges Duboeuf har funderet sin forretning på tre ting:

1. Det gensidige og tillidsfyldte samarbejde med flere end 400 vinbønder og druedyrkere.
2. Den kontrollerede gæring af de hele druer, den såkaldte "Maceration carbonique", hvorved Beaujolais fik en frugt og umiddelbarhed, som ikke var set tidligere.
3. Beaujolais Nouveau, lige fra det første væddemål blandt to journalister om hvem der først kunne nå hjem til London med den nye vin, og frem til i dag hvor 30% af al Beaujolais forsvinder inden nytår.

Georges Duboeuf er i dag en ældre herre, og den mest betydende figur i Beaujolais.

Han er opvokset på en lille vingård i Pouilly-Fuissé, og allerede som 6-årig hjalp han sine forældre med druehøsten. Som 18-årig cyklede han rundt og solgte Chardonnay til de lokale restauranter, og da han opdagede, at der manglede noget rødvin i hans cykelsortiment startede et af de smukkeste eventyr i den franske vins historie.

Først foregik det på cykel fra vingård til vingård for at smage og vælge, hvad der var værd at sælge. Siden er det fortsat under noget mere etablerede former, men besøgene hos vinbønderne og de omfattende smagninger udgør fortsat det egentlige fundament i forretningen.

I 1957 møder Georges Duboeuf Alexis Lichine fra Château Lascombes. De begynder at lave forretninger sammen, og Georges siger selv, at Alexis har en væsentlig aktie i alt det, som der siden skete på det forretningsmæssige område for Georges Duboeuf.

I efteråret 1977 var Lene Grønlykke for første gang forbi Georges Duboeuf. Sammen besøgte de Domaine Tour du Bief i Moulin-à-Vent, og med var også purken Jacob Grønlykke. Han sagde god for Gamay druerne, sådan som de smagte umiddelbart inden høsten, og lidt senere, da druerne var blevet forvandlet til en vin, hilste også de første medlemmer af Løgismose Vinklub Domaine Tour du Bief og dermed Georges Dubeouf velkommen til Danmark.

I de mere end 40 år, som er gået, har Georges Dubeouf og Løgismose haft et nært samarbejde og begge forretninger er vokset. For at sikre den rette eksponering i Danmark indledte Løgismose derfor et samarbejde med Dansk Supermarked, som fortsat markedsfører et lille udvalg af vinene.

Top vinene - de såkaldte domainevine - fra de forskellige kommuner finder du imidlertid fortsat kun i Løgismoses webshop og butikker.