• 0 Kurv

    Kurv overblik

    Du har ikke noget i din kurv endnu...
    Total (heraf moms: 0,00) 0,00

Champagne dinner med Charles Philipponnat

23. maj på Pasfall i Odense

Oplev Charles Philipponnat fra Champagne Philipponnat til en storslået Champagne dinner, hvor Pinot Noir-druens særegne evne til at at danne basis for Champagne, der egner sig fremragende til mad udforskes i kombination med Thomas Pasfalls klassiske køkken.

 

 

Philipponnat

Torsdag 23. maj 2019

kl. 18.00 – ca. 22.30

Adresse: Pasfall, Brandts Passage 31, 5000 Odense

Køb billet her

 

 

Thomas Pasfall

Champagne dinner med Charles Philipponnat på Pasfall i Odense

Oplev Charles Philipponnat fra Champagne Philipponnat til en storslået Champagne Dinner torsdag 23. maj, når han gæster Pasfall i Odense.

Efter omfattende investeringer er Maison Philipponnat nu på en rejse ind i superligaen, og den internationale interesse for huset er vokset eksplosivt de seneste år. Manden med visionerne er Charles Philipponnat, hvis familie har dyrket druer i Champagne siden 1600-tallet inden Pierre Philipponnat grundlagde selve champagnehuset i familiens navn i 1910.

Charles gæster Danmark i maj, og i den forbindelse inviteres du til en eksklusiv middag på Pasfall, hvor vi kommer helt ind til kernen af Philipponnats imponerende portefølje. Med base i Mareuil-sur-Ay er der fokus på Pinot Noir og denne drues evne til at danne base for Champagne, der egner sig fremragende til mad – denne aften udforsket i kombination med Thomas Pasfalls klassiske køkken.

 

Det får du:

Snacks:

Champagne Royale Réserve Brut NV  - Philipponnat - Mareuil sur Aÿ

 

Menu:

Stegte hvide asparges med citron & brunet smør 

2008 Champagne Grand Blanc de Blanc  Extra-Brut  - Mareuil sur Aÿ – Magnum

 ·

Jomfruhummer, nye kartofler & ramsløg 

Champagne Royale Réserve Rosé Brut NV - Mareuil sur Aÿ

 ·

Letrøget pighvar med muslingebouillon & persille 

2012 Champagne Blanc de Noirs Brut - Mareuil sur Aÿ

· 

Vagtel-ballotine med brisler & morkel-sky 

2007 Champagne Cuvée 1522 Rosé Extra Brut - Philipponnat - Mareuil sur Aÿ

 ·

Rabarber i lag med dehydreret hvid chokolade, ymersorbet & verbena 

Kaffe og the

 

Pris pr. person 1.195,- inkl. moms

(+ booking-gebyr)

Alle elsker Chablis

Winemaker's Dinner med Jean-Marc Brocard

Smag Chablis fra en af de mest betydningfulde producenter i området!