Summerbirds økologiske chokoladepåskeæg hylder både de klassiske smage og den moderne gastronomi. Summerbird har ganske enkelt brugt naturen, råvaren og det klassiske håndværk som inspirationskilde og skabt et univers, hvor alle sanser og indtryk bliver sat i spil.

• Praliné: Mælkechokolade 49%, praliné og marcipan
• Liquorice: Hvid chokolade, lakridskaramel og marcipan
• Pure amande: Mørk chokolade Peru 61%, marcipan og hindbær
• Fleur d'Orange: Amber-chokolade, nougat, orangeblomst og marcipan med citrusfrugter
• Blond: Amber blond chokolade, mørk chokolade Amazonas 61% og marcipan
• Raspberry: Bordeaux chokolade, hindbær, karamel og marcipan
• Valencia: Mørk chokolade Peru 61 %, cacao nibs og marcipan 
• Amber: Amber-chokolade, vanilje, karamel og marcipan med citrusfrugter

Summerbird Organic er grundlagt af chokolademageren Mikael Grønlykke. Mikael er søn af Sven og Lene Grønlykke, som igennem 40 år var en betragtelig del af Danmarks gastronomiske udvikling. Familien grundlagde blandt andet Falsled Kro på Sydfyn og Restaurant Kong Hans Kælder i København og bragte det franske køkken og den første Michelin stjerne til Danmark.

I 1986 skabte Mikael Grønlykke i baglokalet på sine forældres mejeri den første marcipansommerfugl - heraf navnet Summerbird. Opskriften var enkel: kompromisløshed, kvalitet, omhu og håndværk. Grundstenene til Summerbird var hermed lagt.  

Mikaels vision har siden da været at løfte chokolade op i den gastronomiske sværvægterliga - et sofistikeret produkt med komplekse smagsnuancer.

Økologi er for Summerbird en naturlighed, idet den kontinuerlige søgen efter perfektionisme ikke kun handler om håndværk, men i endnu højere grad også om at finde naturens bedste og reneste råvarer, som kan garantere, at der ikke gås på kompromis med produkternes smag.