Nydelig delikat brusende, diskret frugtagtig  ikke alt for tør dermed meget bredt appellerende Crémant d'Alsace Brut fra Claude Ferder, der holder til i Voegtlinshoffen et par km. syd for provinshovedstaden Colmar.

Vinen er hovedsagelig skabt på Pinot Blanc og der er tale om en blanding af frugt fra egne vinmarker og frugt købt fra mindre betroede vinbønder som ikke selv råder over faciliteterne til at producere mousserende vine. Drueklaserne soigneres inden alle stilke fjernes hvorefter druerne langsomt presses til en most som gærer til vin ved 18-22 ℃. Den unge vin får lov til at udvikle sin aromatiske kompleksitet i nogle måneder inden den blandes med op til 20% af en såkaldt ”vin de reserve” fra tidligere års høst. Vinen tilsættes rørsukker og opformeret gær og tappes herefter på flasker hvorefter den fornyede gæring begaver den med boblerne og den efterfølgende modning med en vis kompleksitet. Vinen er degorgeret efter 12 måneder med en dosage på 8-10 g. pr. liter.  

En uhøjtidelig Crémant som inviterer til fest. Ideel som aperitif. Fin i det salte køkken sammen med skaldyr, fisk og lyst fjerkræ, og også frisk pust til ikke alt for søde desserter og fyldte mørke chokolader.

Bemærk at fotografen endnu ikke har været forbi den lille flaske. Billedet er derfor at 75cl. flasken.

Claude Ferder er ikke en selvstændig vinproducent, men derimod et brand som veletablerede Maison Joseph Cattin i Voegtlinshoffen registrerede tilbage i 2007 i et (vellykket) forsøg på yderligere at positionere sig på det voksende marked for mousserende vine.

Firmaet har mere end 300 år på bagen og med mere end 65 egne ha. plus aftaler med en stribe mindre selvstændige druedyrkere omkring Voegtlinshoffen, Colmar og længere ned sydpå omkring Steinbach og er der tale om en af de største private spillere i Alsace.

Således produceres der efterhånden op mod 1 mio. flasker i eget navn, under brandet Claude Ferder og en håndfuld andre brands. Vinene i  Claude Ferder serien er produceret på et nyt specialindrettet anlæg, som blev opført uden for Steinbach og indviet i 2007 i forbindelse med satsningen på flere mousserende vine.