Marie-Pierre d'Ardhuy og Eric Plumet beviser med denne seriøst vellavede Cuvée Garance nok engang at de mestrer det saftige og meget imødekommende udtryk i deres Côtes du Rhône. De slår deres folder oppe på det stadig ikke videre kendte Massif Uchaux, der ligger på højde med Cairanne og Rasteau bare lidt tættere på Rhône-floden. Marie-Pierre fik vingården foræret af sin far Gabriel d'Ardhuy (Domaine d'Ardhuy i Bourgogne), da hun afsluttede sine vinøse studier tilbage i 1981, og siden har hun sammen med sin mand været først mønsterbryderen og siden selve frontfiguren i den transformation fra konventionel drift til økologi og biodynamisk landbrug, som mange vinbønder på Massif Uchaux kastede sig ud i allerede inden, myndighederne havde fået de formelle rammer for en certificering af deres bæredygtigt landbrug på plads.

Der er tale om frugt fra 4 sydøstligt eksponerede parceller med både kiselholdig og kalkholdig sandsten, der blot er adskilt af landevejen og lille markvej. Der blev høstet maskinelt mellem den 7. og den 30. september med en sortering af frugten foran kælderen hvor blade, insekter og beskadigede druer blev taget fra inden de fleste stilke blev fjernet fra Grenache druerne, mens de hele drueklaser med Syrah og Mourvèdre røg direkte i de Thermo regulerede stål og betontanke, hvor der blev gæret uden fremmede gærstammer i 17-21 dage. For at intensivere profilen blandes den frit løbende vin med en del "vin de presse" efter gæringen, hvorefter den modnede i tankene frem til den 17. juni, hvor den blev tappet på flaske uden klaring eller filtrering og med sympatisk lav svovltilsætning.

En dejlig vin som nyder godt af, dels at Marie-Pierre og Eric konsekvent har smidt fadene på porten, fordi de her prioriteter frugt og garrigue, dels af at som Marie-Pierre formulerer det: ”Vores urtete med brændenælde, røllike, kamille sammen med vores hornmøg har gjort underværker og hjulpet vores vinstokke til at undgå vandstress og modstå sommerens ekstreme varme.”

Dejlig frugtfyldt med Victoria-blommer og hindbær både i frisk og syltet form i front, men også med tjære, lakrids, peber og den buket af pirrende urter, som vi har lært at kalde garrigue. På én gang intens og let til bens. Helt enkelt meget elskelig.

John Livingstone-Learmonth, der har været en af Rhône-dalens ypperste ambassadører siden 1973 har opfundet begrebet STGT (the Soil to Glass Transfer Group) hvor han på tvært af Parker point og andre rating taler om en gruppe af producenter, der med salig Auguste Clape i Cornas som rollemodel, formår at skabe vine der reflekterer "the beauty of the vineyard and the celler in one bottle". I følge Learmonth tilhører Domaine La Cabotte og denne vin denne gruppe.

Dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og så behersket anvendelse af svovl, at vi nærmer vi os naturvins familien. Hos Løgismose taler vi ligesom mange andre om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere dette grafisk:

Forvent ingen eller meget begrænsede naturvins-karakteristika.

Domaine La Cabotte er Marie-Pierre d'Ardhuy og hendes mand Eric Plumet's livsværk. Endnu inden hun var færdig med sine studier i vin avl og ønologi, fik hun i 1981 ejendommen foræret af sin far Gabriel d'Ardhuy.

Ud over at være den berømte vinmager og ejer af Domaine d'Ardhuy i Bourgogne var han også forelsket i Provence og vinene fra Côtes-du-Rhône, så da det gamle forfaldne stenhus og de tilhørende 45 ha. kom til salg slog han til, selvom ejendommen lå på det dengang ganske upåagtede Massif d'Uchaux i den nordøstligste del af departementet Vaucluse.

La Cabotte læner sig i udtalen op af det franske feel-good udtryk "ça bône" og dufter også lidt af både garrigue og mistral, men egentlig kommer ordet direkte fra Côte-d ‘Or,  hvor cabottes er fællesbetegnelsen for de små stenhuse, der er rejst rundt omkring på de gyldne skråninger til opbevaring af redskaberne og for at beskytte vinbønderne mod regn og rusk. Da Marie-Pierre d'Ardhuy i sin tid valgte at kalde sit nye sted for La Cabotte, var det således en fint følt kærlighedserklæring til barndommens land.

Marie-Pierre brugte det meste af 5 år på at renovere bygningerne, revitalisere de 10 ha. som allerede var tilplantet og i 1986 fik hun forstærkning da en forelsket Eric Plumet valgte at "købe" hele pakken. Siden har Marie-Pierre sammen med  Eric været først mønsterbryderen og siden selve frontfiguren i den transformation fra konventionel drift til økologi og biodynamisk landbrug, som mange vinbønder på Massif Uchaux kastede sig ud i allerede inden myndighederne havde fået de formelle rammer for certificering af det bæredygtigt landbrug på plads.

Marie-Pierre fortæller at det langtfra har været en dans på roser men at belønningen i form af en særlig stolthed, god samvittighed og et usædvanligt sammenhold blandt de mange ligesindede vinbønder får alle de bump, der har været på rejsen, til at fortone sig. Den officielle AB- og Demeter-certificering i økologi og biodynamik kom i hus i 2007, og siden har 2 af de fineste mærkedage i kalenderen været dels den i oktober hvor de ligesindede vinbønder i "Groupe Bio Dyn Dingues Donc" (!) mødes for at fylde deres kohorn med komøg  og begrave dem, dels den i april hvor de mødes igen for at høste deres horn med beriget møg, som kaldes BD500 (se billedet til højre).

Data & fakta:

• Druesorter: Grenache, Syrah and Mourvèdre for de blå og Grenache Blanc og Clairette for de grønne. Derudover også Cinsault, Counoise og Vaccarese i Châteauneuf-du-Pape
• Praksis: Biodynamisk landbrug, økologisk produktion med inddragelse af månefaser. Behersket tilsætning af svovl
• Kunstgødning: Nej
• Plantebeskyttelse: Kobber (ikke hvert år) og svovl
• Manuel høst: Ja
• Tilplantet areal: 30 ha. i 180-275 meters højde i Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Village Massif d'Uchaux samt 1,5 ha. i Châteauneuf-du-Pape
• Årlig produktion: Omkring 130.000 flasker
• Certifikater: AB- og Demeter-certificering
• Relation: Hos Løgismose siden juli 2020

Se vores vine fra Domaine La Cabotte