Nøgleord
Karakteristika
Flaskelagring
Biovidis, 38 Bis Rue Victor Hugo, 37400 Amboise, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Som regel importerer vi vores vine direkte fra producenterne, men der findes undtagelser for eksempel denne krydrede, næsten potente og ikke mindst saftige Côtes du Rhône Villages, som er i stald hos det lille foretagende Biovidis, der af alle steder holder til i et ydmygt kontor i en smal gyde bag slottet i Amboise et stenkast fra Loire-floden.
Det er den karismatiske Philippe Gerard, der har etableret et spændende netværk af vinproducenter, der alle har vinket farvel til de konventionelle produktionsmetoder til fordel for umanipulerede svovlfattige vine med orden i de økologiske og biodynamiske certifikater. I starten handlede det udelukkende om naturlige vine fra Loire, men da nogle af Philippes internationale kunder begyndte at efterspørge vine fra andre regioner, blev netværket langsomt udvidet, og i dag fylder Ecocert France liste over Biovidis aktive økologiske certifikater imponerende 9 sider.
Omme på side 7 finder vi denne Révélation des Roches, der er resultatet af et samarbejde med Damien Marres, der sammen med sin svoger Lionel under paraplyen SCEA Monnier Marres producerer nogle af de mest interessante økologiske vine i de 2 små Rhône-Villages kommuner Visan og Valréas nord for Gigondas helt oppe på grænsen til Côteaux du Tricastin.
Vinen er skabt på 70% Syrah og 30% Grenache, der høstes både maskinelt og manuelt fra vinstokke som er mellem 35 og 70 år gamle. Alle stilke fjernes inden druerne knuses og vinen først gærer uden fremmede gærstammer og siden modner 10 måneder i cementtanke frem mod aftapningen, der sker uden forudgående klaring, filtrering og helt uden tilsætning af svovl.
Det er en vin som behøver lidt luft før den begynder at vise sine sande kvaliteter, så store glas og også en tur på karaffel er absolut en god ide. Så begynder den langsomt at åbne op for frugten og snart vil brombær og hindbær finde sammen med friske provencalske krydderurter og sorte oliven i et fascinerende udtryk. Den er krydret, men ikke egentlig voldsom, og de over 15% i alkohol er pakket fint ind i en god aromatisk saftighed.
Prøv den helt enkelt til en kylling der bliver parfumeret med piment d’Espelette og tilberedt i fad sammen med citron og god olivenolie.
Årgang | 2018 |
Land | Frankrig |
Region | Rhône |
Distrikt | Côtes du Rhône Villages |
Producent | Biovidis |
Vinmager | Damien Marres |
Druer | Syrah (70 %) |
Grenache (30 %) | |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Antal flasker produceret | 5000 |
Produktionsform | Økologisk |
Alkoholprocent | 15,1 % |
PH-værdi | 3,7 |
Restsukker | 1,9 g/l |
Syreindhold | 3,5 g/l |
Lagring | 10 måneder i rustfrit stål |
Forventet holdbarhed | 3-5 år fra høståret. |
Serveringstemperatur | 15 - 17 °C |
Varenr.: | 216005 |
Biovidis er et mindre negociant firma, som udelukkende handler med økologiske og biodynamiske vine. Firmaet blev grundlagt af Philippe Gerard i 1995, og i dag driver han virksomheden fra et lille kontor nedenfor slottet i Amboise nær Loire floden sammen med partneren Arnaud Detcheverry.
De har en kompromisløs tilgang til vin, og på intet tidspunkt har konventionelt fremstillede vine været solgt i deres under deres navn. De samarbejder med en lang række dedikerede vinbønder som tapper særlige cuvéer til Philippe og Arnaud, som efterfølgende sælger vinene videre til deres netværk af franske ØKO butikker ellers eksporterer dem til f.eks. Danmark.
Kernen i deres forretning er deres "Gamme Gabara", som omfatter 10 forskellige vine, alle fra Loire og alle økologisk certificeret af Ecocert, Agriculture Biologique (AB), eller Demeter.
Rhone dalen ligger i Sydøstfrankrig langs Rhone floden. Dalen følger floden ca 240 km og er dermed også et af Frankrigs største vinområder. Den opdeles i Nord og Syd, hvor særligt den sydlige del har udpræget Middelhavsklima med lange, tørre somre og den konstant blæsende Mistralvind . Der laves mange vintyper, men hovedvægten ligger på rødvin. I Nord anvendes Syrah til rødvine og Viognier, Marsanne og Roussanne til hvidvine, mens den sydlige og klart største del af dalen anvender et bredt spektrum af druer, som udover Syrah også tæller druer som feks Grencahe, Mouvedre, Cinsault. Af grønne Rhone druer kan nævnes Clairette, Roussanne, Marsanne og Boubolenc.
Cotes-du-Rhone Villages er en appellation for udvalgte byer i den sydlige Rhonedal. 16 byer har tilladelse til at bruge Cotes-du-Rhone Villages appellationen frem for den altomfavnende Cotes-du-Rhone. Vinene kan være røde, rosé og hvide, i praksis mest røde. Min 50% Grenache skal indgå i blandingen og min 20% Syrah og Mouvedre enten sammen eller enkeltvis. Hvidvine kan laves på Grenache Blanc, Clairette, Marsanne, Rousanne, Bourboulenc og/eller Viognier og er som de røde sædvanligvis en blanding. Stilmæssigt ligger de op af Cotes-du-Rhone med bløde, runde og mellemfyldige vine men som regel med mere karakter og en anelse mere koncentration.
Nøgleord
Karakteristika
Flaskelagring