Fakta
- VinTypeRødvinHvidvinChampagneMousserende vinFine WineRosévinDessertvinPortvinHedvinSherryNaturvinOrangevinAlkoholfri vinSmagekasserLykkekasserGavekortAlle vineOmråderBourgogneBordeauxRhôneSancerrePiemonteToscanaPomerolRibera del DueroLoireMoselVenetoMarlboroughCalifornienDruePinot NoirChardonnaySauvignon BlancCabernet SauvignonRieslingGrenacheMerlotTempranilloCabernet FrancSyrahNebbioloMalbecSangiovese
- Spiritus & Drikke
- Mad
- Grej & Gaver
- Events
- Tilbud
- InspirationLæs om vin & madRejseguide til vin og madMit bedste mad & vin tipVinproducenterVin & MadVin & OstRåvarefokusKokketipsBarskabetVinvidenOm LøgismoseBocuse d'Or DanmarkHistorien om LøgismoseKlub Løgismose Vin & MadSmag, holdning og håndværkBag om LøgismoseLøgismose MejeriLøgismose kyllingenKontaktJob hos Løgismose
- Opskrifter
- Butikker
- 6 stk. 612,-
Costières de Nîmes
- 6 stk. 612,-
120,-
160,- pr. l.
6 stk.
612,-
102,- pr stk.
Spar 108,-
Anbefalinger
Jeb Dunnuck
90-92
Jeb Dunnuck - Marts 2021
Wine Spectator
91
James Molesworth - April 2022
Beskrivelse
Dette er en af de vine som Philippe Cambie fremtryller i kældrene på Chateau de Nages hos vennen og partneren Michel Gassier, der i dette tilfælde også kultiverer de økologisk dyrkede vinmarker, hvorfra frugten er hentet.
Vi er i den allersydligste del af Rhône-dalen - faktisk i et område som indtil for få år siden blev regnet som en del af Languedoc - men der er tale om det klassiske Rhône-terroir med små runde rullesten og tungt rødt ler, og i tilgift en kølig brise fra Middelhavet, der i løbet af sommeren tempererer den brændende varme og åbner muligheden for at producere vine med en lidt mere frisk profil end den, vi oplever i Châteauneuf-du-Pape, Gigondas og de andre mere berømte (og historisk ægte) Rhône-vine.
Det er en chance som Philippe Cambie griber, og uden at give slip på sin hang til solmoden frugt og saftig imødekommende fylde, skaber han her sin mest letløbende vin. Den har måske ikke et langt liv foran sig, men Philippe lover, at den stadig vil være forfriskende og charmerende både 4 og 5 år efter høsten.
Høsten er manuel med den for Philippe Cambie så typiske dobbelte sortering af druerne (før og efter afstilkningen) således at alle usunde druer og alle uønskede partikler elimineres. Gæringen sker uden svovl ved 26 grader i rustfri ståltanke, der bliver fyldt med 50% hele drueklaser og 50% afstilkede druer, som brister alene ved hjælp af tyngdekraften. Ekstraktionerne undervejs er få, blide og manuelle, og efter gæringen får vinen lov til at samle sig i 6 måneder i store betontanke inden den sammenstikkes og tappes på flaske efter en let filtrering, men uden forudgående klaring.
En herlig vin, som i den grad falder ind i den ekstra kategori, som den dedikerede Rhône-ekspert John Livingstone-Learmonth har opfundet for at promovere vine, som måske ikke er mægtige og alvorlige, men til gengæld charmerende og glædesbringende. Han kalder kategorien for W.O.W., en forkortelse af "What One Wants".
Producent
Halos de Jupiter er ikke en vingård, men derimod et fatamorgana, som Philippe Cambie opfandt sammen med sin ven og kompagnon Michel Gassier. En stribe vine som i næsten 20 år i de bedste øjeblikke var fornemme ambassadører for, og vel nærmest den ultimative hyldest til, druen Grenache. “Var” skriver vi, selvom vinene stadig er her, fordi Philippe Cambie pludselig blev revet bort i december 2021.
Philippe Cambie var uden tvivl en af de største (helt bogstaveligt talt) og mest respekterede vinmagere og rådgivere i det sydlige Rhône, og han samarbejdede med en lang række feterede vingårde og hjalp dem på vej mod nogle vine, som på én gang formåede at imponere og charmere. Og det magiske var, at han ikke - som så mange andre af de berømmede konsulenter - kom med sin egen stil, sit eget koncept, som han trak ned over sine partnere og deres vine. Nej, Philippe Cambie var et usædvanligt åbent, omfavnende og lydhørt menneske, som ikke havde behov for at eksponere sig selv, og i stedet forsøgte han ”blot” at finde ind til det bedste i druematerialet og omfavne det, som hans mange venner (ja de mange producenter han konsulterede startede som partnere, men endte altid som venner) gerne ville udtrykke med deres vine.
Det opdagede den amerikanske guru Robert Parker tidligt, og adskillige af de Châteauneuf-du-Pape huse, som Philippe Cambie samarbejdede med, modtog regelmæssigt, ja nærmest rutinemæssigt, Parkers magiske 100 point.
Som en slags betaling for sit konsulentarbejde fik Philippe Cambie adgang til små partier af fremragende vine fra hans forskellige samarbejdspartnere i det sydlige Rhône, og tilsammen blev det til den fornemme serie af vine, som fik det højtflyvende navn ”Halos de Jupiter”, og første gang ramte markedet med vine fra 2007-årgangen.
Jupiter er både kongen i den græske mytologi (Zeus) og solsystemets største planet, og Halo er den inderste af de 3 koncentriske ringe, der omgiver planeten. I Philippe Cambies univers var det Grenache-druen, der var kongen Jupiter, og Halos blev herefter symboler på de vindistrikter, som bedst formåede at udtrykke Grenache-druens inderste væsen, og på grund af Philippe Cambies omfattende netværk, kom ”Halos de Jupiter” serien til at omfatte vine fra såvel Costières de Nîmes, Côtes du Rhône, Vacqueyras, Rasteau, Gigondas samt naturligvis fra hans elskede hjemby Châteauneuf-du-Pape.
Alle vinene blev fremstillet på de forskellige domæner i de forskellige distrikter og siden transporteret ned til Michel Gassiers kælder vis a vis Château de Nages i Costières de Nîmes, hvor de færdigmodnede og til sidst blev aftappet på flaske.
Hvilke berømte domæner, der stod bag de enkelte vine, forblev en ”fabrikshemmelighed” og har i årenes løb været årsag til mange gætterier, men der var kun en ting, der var givet: Alle vinene var/er i alt overvejende grad funderet på druen Grenache og ofte på frugt fra gamle vinstokke, der voksede - og stadig vokser - på særligt veleksponerede parceller hos de respektive producenter.
Primo 2022 befinder de fleste af Philippe Cambies vine fra 2020-årgangen og 2021-årgangen sig hos Michel Gassier og forventes lanceret i Halos de Jupiter serien. Hvad der herefter skal ske, er uvist, men det er overvejende sandsynligt, at de vinøse måner omkring planeten Jupiter vil slukkes i respekt for mesteren som ikke er her mere. Philippe Cambie 1962 – 2021.
Philippe Cambie blev en del af Løgismose familien i 2012.
Du finder vores aktuelle udvalg af vine fra Halos de Jupiter her
Oprindelse
Region
Rhone dalen ligger i Sydøstfrankrig langs Rhone floden. Dalen følger floden ca 240 km og er dermed også et af Frankrigs største vinområder. Den opdeles i Nord og Syd, hvor særligt den sydlige del har udpræget Middelhavsklima med lange, tørre somre og den konstant blæsende Mistralvind . Der laves mange vintyper, men hovedvægten ligger på rødvin. I Nord anvendes Syrah til rødvine og Viognier, Marsanne og Roussanne til hvidvine, mens den sydlige og klart største del af dalen anvender et bredt spektrum af druer, som udover Syrah også tæller druer som feks Grencahe, Mouvedre, Cinsault. Af grønne Rhone druer kan nævnes Clairette, Roussanne, Marsanne og Boubolenc.Distrikt
Costieres de Nimes er den sydligste appellation i Rhonedalen og samtidig et af verdens ældste vinområder. Vinmarkerne ligger mellem byerne Nimes og Arles og terrænet er mere flat end resten af Rhonedalen. I den østlige del er der store forekomster af Garrigue, en typisk sydfransk landskabstype i form af tørre, lavtliggende områder med meget kalksten i undergrunden, og det er glimrende land til vindyrkning. Vinmarksarealet er på ca 4200 ha. Både rød, hvid og rosé vin laves indenfor appellationen og for rosé og rødvin gælder at min 60% skal udgøres af Grenache, Syrah og/eller Mouvedre. Hvidvin laves i små mængder af Grenache Blanc, Marsanne og Roussanne. Rødvin udgør langt størstedelen af produktionen og typisk Costieres de Nimes er robust, krydret og saftigt.
Næringsdeklaration
Indeholder sulfitter