Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring
Domaine Dumien Serrette, 18 Rue du Ruisseau, 07130 Cornas, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
2016 - Cave Dumien-Serrette
375.00
DKK
375,-John Livingstone-Learmonth ****(*) John Livingstone-Learmonth
November 2017
Decanter Magazine 94 Decanter Magazine
Matt Walls - Oktober 2017
Vinous by Antonio Galloni 92 Vinous by Antonio Galloni
Josh Raynolds - September 2019
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Autenticitet, enkelthed og rustikalitet på den absolut positive måde kunne være de 3 ord som indrammer den lille Cave Dumien-Serrette, som ganske befriende ikke har fået sit navn fra Le Patron, men derimod fra det fælles projekt, som Danielle Dumien og Gilbert Serrette i løb i gang, da de i 1967 arvede 1,8 ha. på den stejle næst sydligste skråning Le Patou i Cornas, som Danielles far og bedstefar havde revitaliseret og genplantet efter frosten i 1956.
De begyndte at sælge deres vin i glasballoner til lokale bistroer og restauranter i 1974, og i 1983, dengang det meste stadig var abrikostræer og der endnu kun var 50 ha. med vinstokke på skråninger oppe bag Cornas (nu er der 130), tappede de for første gang al deres vin på flaske. De var med, og blev flot placerede, da Comité Interprofessionnel des Vins d'A.O.C. Côtes du Rhône et de la Vallée du Rhône i 1997 lod Cornas udfordrede Côte-Rôtie i en vertikal duel mellem 99 vine og 42 producenter, men alligevel er deres produktion forblevet mikroskopisk. Og sådan bliver det angiveligt ved med at være fordi sønnen Nicolas Serrette, som nu svinger taktstokken i kælderen, ingen planer har om at opgive sit job som IT-ekspert hos Frankrigs største producent af telte Trigano.
Høsten på de granitrige skråninger er manuel og nede foran den gamle kælder sker der en sortering af drueklaserne inden omkring 80% af stilkene fjernes og det hele gærer til vin uden fremmede gærstammer i et par gamle topbetjente åbne betontanke. Den gærende most bearbejdes adskillige gange om dagen for at udtrække farve, aroma og garvesyre og når den alkoholiske gæring er overstået får vinen lov til at sætte sig i tankene inden den pumpes fri af bundfaldet og siden blandes med vinen der løber fra kælderens stolthed, den gamle lodrette egepresse. Herefter får vinen lov til at passe sig selv indtil den malolaktiske gæringen er overstået hvorefter den modner 14 måneder på 2-7 år gamle 228 og 400 liters fade. Herefter sammenstikkes og klares den endelige vine, som tappes uden filtrering.
Cuvée Patou er på grund af den beskedne produktion en af de mest efterspurgte vine fra Cornas. En del af vinen sælges til en stribe restauranter i New York, som Gilbert Serrette har givet fortrinsret og resten forsvinder få måneder efter hver nye årgang bliver frigivet. Med andre ord et samlerobjekt med stænk af kult.
Årgang | 2016 |
Land | Frankrig |
Region | Rhône |
Distrikt | Cornas |
Producent | Cave Dumien-Serrette |
Vinmager | Nicolas Serretta |
Druer | Syrah (100 %) |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Antal flasker produceret | 6000 |
Produktionsform | Konventionel |
Alkoholprocent | 13,0 % |
PH-værdi | 3,45 |
Restsukker | 0,9 g/l |
Lagring | 14 måneder på 2-7 år gamle 228 og 400 liters fade |
Forventet holdbarhed | 7-9 år fra høståret. |
Serveringstemperatur | 15 - 17 °C |
Varenr.: | 214920 |
følger
Rhone dalen ligger i Sydøstfrankrig langs Rhone floden. Dalen følger floden ca 240 km og er dermed også et af Frankrigs største vinområder. Den opdeles i Nord og Syd, hvor særligt den sydlige del har udpræget Middelhavsklima med lange, tørre somre og den konstant blæsende Mistralvind . Der laves mange vintyper, men hovedvægten ligger på rødvin. I Nord anvendes Syrah til rødvine og Viognier, Marsanne og Roussanne til hvidvine, mens den sydlige og klart største del af dalen anvender et bredt spektrum af druer, som udover Syrah også tæller druer som feks Grencahe, Mouvedre, Cinsault. Af grønne Rhone druer kan nævnes Clairette, Roussanne, Marsanne og Boubolenc.
Cornas ligger syd for St-Joseph og Crozes-Hermitage i den nordlige del af Rhonedalen. Markerne er orienteret på stejle, granitholdige skråninger med et totalt vinmarksareal på ca 110 ha på Rhoneflodens vestlige bred. De mange soltimer og læ for vinden giver optimale modningsforhold for Syrah druen, som er eneste tilladte druesort i Cornas. De magtfulde, rustikke rødvine er mindre kendte end Côte-Rôtie og Hermitage længere mod nord, men kvalitetsmæssigt har appellationen stort potentiale og en lang, glorværdig vinhistorie.
Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring