Andre fristelser fra Domaine Denis Mortet
Domaine Denis Mortet, Rue de l'Église, Gevrey-Chambertin, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Clos de Vougeot er med sine 50,6 ha. den største af Grand Cru vinene på Côte de Nuits, og på én gang en fascinerende og frustrerende størrelse. Fascinerende på grund af de historiske vingesus og frustrerende på grund af, at den berømte vinmark nu er splittet op blandt mere end 80 forskellige ejere som enten selv producerer deres bud på en Clos de Vougeot eller sælger druerne videre til négociant ’erne som så byder ind med endnu flere versioner af vinen.
Clos de Vougeot er samtidig den eneste af Grand Cru’erne (bortset fra et lille stykke af Mazoyères-Chambertin) der strækker sig helt ned til hovedvejen D974 mellem Dijon og Beaune og de fleste er enige om, at hvis det ikke havde været for muren som munkene opførte i 1300-tallet så var den nederste flade del af vinmarken blevet taget ud af ligningen.
Arnaud Mortet har 0,31 ha. med ca. 60 gamle vinstokke midt på skråningen lige nedenfor det (berømte) parcel som tilhører Château de la Tour. Der er plantet til en tæthed på 10.000 vinstokke pr. ha., hvilket i de mest gavmilde år giver det Arnaud Mortet op mod 1.500 flasker af denne vin. Andre gange er der kun netop frugt nok til at fylde 3 fade!
Det lille parcel passes efter økologiske principper og druerne høstes naturligvis manuelt. Alle stilke fjernes, og der sker en sortering af den sparsomme høst inden gæringen, der foregår uden fremmede gærstammer og med kun få overpumpninger og meget moderat pigeages. Fadlagringen er varer 18 måneder og i modsætning til tidligere er der ikke længere tale om 100% nye fade, idet Arnaud har måtte sande, at den delikate Pinot Noir frugt nemt kommer lidt for langt i baggrunden. Således har en og to gange brugte fade været en del af recepten siden 2007 og her i 2013 andrager de 20%.
En meget opløftende ambassadør for den vanskelige 2013 årgang, hvor Arnaud Mortet’s team i den grad var på manuelt arbejde fordi det lange perioder var for vådt for maskinparken og hvor høsten på Clos de Vougeot blev gennemført i kulde og regn de første dage i oktober. 100% afstilkning, minutiøs sortering af druerne og chaptalisering op til 1,2% alkohol ledte imidlertid frem til nogle vine med en fin balance mellem fylde og friskhed og først og fremmest nogle vine som kunne tåle den trods alt intense fadbehandling.
Det er en vin som i efteråret 2018 endnu er på vej, og nydes den nu er en rystetur i karaffel en god ide, hvis man ikke har tid til at opleve hvorledes vinen langsomt samler sig i glasset og efter en times tid eller mere finder ind til den alliance mellem mørk frugt, sødme og charme som er Arnaud Mortet’s signatur. Stilmæssigt ikke ulig 2008, bare lidt mere frugtorienteret. Givet en af de mest seriøse vine fra Clos de Vougeot i 2013!
Årgang | 2013 |
Land | Frankrig |
Region | Bourgogne |
Distrikt | Vougeot |
Producent | Domaine Denis Mortet |
Vinmark | Clos de Vougeot Grand Cru |
Vinmager | Arnaud Mortet |
Druer | Pinot Noir (100 %) |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Produktionsform | Konventionel |
Alkoholprocent | 13,0 % |
Indeholder sulfitter | Ja |
Fadlagret | Ja |
Lagring | 18 måneder på fade fra berømte François Frères. 80% nye. |
Forventet holdbarhed | 12-15 år fra høståret. |
Serveringstemperatur | 15 - 17 °C |
Varenr.: | 130982 |
La Revue du Vin de France, som de fleste regner for den førende franske vin guide, begavede tidligt Denis Mortet med de maksimale 3 stjerner, og rangerede dermed dette hus på linje med Domaine de la Romanée Conti og Domaine Leroy.
Det skete på trods af, at Dennis Mortet kun rådede over 2 små parceller med Grand Cru status på Chambertin og Clos Vougeot, og da Denis Mortet senere i januar 2006 i en alder af 51 tog sit eget liv, og overlod det til sønnen Arnaud at videreføre livsværket, rystede folkene bag La Revue du Vin de France heller ikke på hånden. Domaine Mortet beholdt de 3 prestigefyldte stjerner.
Arnaud nåede at stå skulder ved skulder med sin far de sidste år, hvor helbredet og psyken begyndte at skrante, og siden han blev alene er det lykkedes ham at videreføre sin fars drøm om at producere intense OG raffinerede vine, som både kan drikkes med stor fornøjelse, når de er unge og friske, og samtidig betaler stort tilbage, hvis vi viser dem tillid og gemmer dem væk i en god kælder.
Alle kilder beskriver Arnaud som en højt begavet Vigneron, og der er bred enighed om, at vinene i glasset nu er løftet op over det niveau, som hans far sluttede på med den fantastiske 2005 årgang.
Med til historien hører, at Arnaud er omgivet af et entusiastisk og meget erfarent hold, og at hans mor Laurence i den grad deltager i og præger succeshistorien Domaine Denis Mortet.
Denis Mortet behandlede alle sine vine, som var de af Grand Cru status og det betød blandt andet 100 % ny eg i alle vinene. De sidste år havde Denis imidlertid allerede indset, at den idé konfliktede med eftersøgningen af den territoale energi og den største elegance, og det er derfor helt i faderens ånd, at Arnaud nu gradvist reducerer både andelen af nye fade og den tid, som vinene får lov til at tilbringe i fadet.
Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.
Vougeot ligger i hjertet af Cote de Nuits i Bourgogne mellem de prestigefyldte kommuner Vosne-Romanée og Chambolle-Musigny. Vougeot er hjemsted for Bourgognes største Grand Cru mark, Clos de Vougeot, der dog ikke indgår i selve appellationen Vougeot, eftersom den har sin egen appellation. Vougeot dækker 4 Premier Cru marker på samlet ca 12 ha og er i sig selv en lille appellation på blot 16 ha. I et område domineret af rødvinsproduktion på Pinot Noir, skiller Vougeot sig ud eftersom 1/3 af produktionen er hvidvin på Chardonnay.