Mont-Redon producerer måske ikke de mest flamboyante vin i Châteauneuf-du-Pape fordi Abeille-familien helt bevidst forsøger at holde alkoholniveauet så tæt på de fjorten procent, som det er menneskeligt muligt i det sydlige Rhône, og det resulterer i nogle vine, som ikke altid kommer lige så hurtigt ud af startblokkende som de vine, der vinificeres op til både 15 og 16% i alkohol og efterfølgende bliver klædt ud i små nye fade.

Ikke sådan at forstå at Vinene fra Château Mont-Redon ikke smager godt når de bliver frigivet. Det gør de, og de besidder tidligt en subtil elegance, men i tilgift kan de - hvis de gemmes i en god kælder - udvikle en enestående dybde og kompleksitet på tidspunkter hvor glansen for længst er begyndt at gå af vinene fra de fleste af konkurrenterne. Og da Château Mont-Redon råder over den største samling af ældre og gamle vine i Châteauneuf-du-Pape kan de føre bevis for sagen.

Det opdagede Robert Parker - der ellers om nogen har været med til at iscenesætte de muskuløse vine - da han i 2011 besøgte Mont-Redon og måtte lægge sig fladt ned: "This estate has produced some of the greatest Châteauneuf du Papes I have ever tasted, including their 1949 (one of the top-25 wines of my lifetime), 1955 and 1961".

Besøger man Château Mont-Redon er det stadig muligt at smage/købe alle efterkrigstidens store årgange og i tilgift udsender Abeille-familien hver år et Back Vintage Offer hvorfra udvalgte restauranter og forretningsforbindelser kan reservere især magnum og jeroboam flasker med ædel moden Châteauneuf-du-Pape fra årgang 2015 og helt tilbage til 1971.

Denne 1989'er har således været opbevaret under optimale forhold hos Mont-Redon, og er først eksporteret til Løgismoses lager i januar 2020.

Det er snart 30 år siden, at Lene Grønlykke i en anden tid svingende ind på gårdspladsen foran Château Mont Redon og knyttede den første kontakt og siden sikrede sig eneforhandlingen i Danmark af slottets særlige label Vignoble Fabre, som ellers var forbeholdt Frankrigs fineste og førende restauranter.

Lige siden har vi i Løgismose fulgt udviklingen på dette domaine, og gang på gang er vi blevet overraskede og begejstrede over den næsten feminine elegance i vinene, som fætrene Didier Fabre og Jean Abeille i 3. generation stædigt fastholdt som stedets signatur på trods af tidens knæfald for potens og maskulin power. I efteråret 2016 kom det imidlertid til et brud, da deres børn ikke længere kunne forenes om projektet og i dag er Pierre Fabre ene om at repræsentere den 4. generation.

Vi er ikke alene om vores begejstring for Château Mont Redon. Selv Robert Parker - der ellers om nogen har været med til at iscenesætte de dunkle og muskuløse vine – overgav sig til sidst og indrømmede i 2011 at "This estate has produced some of the greatest Chateauneuf du Papes I have ever tasted, including their 1949 (one of the top 25 wines of my lifetime), 1955 and 1961. (Wine Advocate nr. 197 i oktober 2011)".

På Château Mont Redon indså de som de første mulighederne på den store flade slette oppe bag byen Châteauneuf-du-Pape, og i løbet af et par generationer vekslede familien udstrakte arealer med lavendel og småskov til vinmarker. De oprindelige 2,5 ha. fra 1923 er i dag blevet til små 200 ha. alene i Chateauneuf du Pape (hvoraf mere end 100 ha. er i produktion), og dertil kommer betydelige besiddelser i Lirac og Côtes du Rhône, således at Château Mont Redon - når det kommer til kvalitetsvin – er gået hen og blevet den største spiller i det sydlige Rhône.