Dette er en nyhed og den første særlige cuvée fra Château Mont-Redon, som ellers stædigt, og på trods af, at de efterhånden har mere end 100 ha. at gøre godt med, har holdt fast i kun at producere én Châteauneuf-du-Pape. Vinen kommer i kølvandet på meddelelsen om at de to familier Fabre og Abeille, som eller har stået sammen om Mont-Redon i 4. generationer, ikke længere havde de samme ambitioner, og siden foråret 2017 er det Pierre Fabre som alene har stået i spidsen for dette historiske domaine. Cuvée le Plateau er således ikke bare en nyhed, men også et varsel om opbrud og nybrud.

Der er rigtig mange producenter i Châteauneuf-du-Pape, der begaver os med særlige aftapninger. Nogle er imponerende, ja rent ud fantastiske og andre er frække eller i bedste fald bare ligegyldige spekulationer i alt den hype, der har været om Pave-vinene de sidste mange år. Hvor Pierre Fabre lander i dette spil med sit første eget initiativ kan vi kun spå om. Prissætningen er heftig og da det stadig ikke ligger i Château Mont-Redon’s gener at efterstræbe det overgjorte i form af voldsom ekstraktion, heftig fadlagring og svimlende alkoholindhold skal Pierre tage stikket hjem på saftig sensualitet, pirrende finesse og frem for alt uforbeholden nydelse. Lykkes det? The message is in the bottle!

Vinen er sammenstukket af håndhøstet frugt fra parceller hvor der er særlig mange af de karakteristiske runde rullesten (galets roulés) og derudover er der tale om en selektion fra de ældste vinstokke på Plateau du Mont-Redon. Vinen er udelukkede skabt på Grenache og Syrah som efter alle stilke er fjernet gærer og - i første omgang - også modner hver sig. Der er tale om 18 måneder i 228-liters Bourgognefade hvoraf 25% her i debutårgangen var nye. Herefter sammenstikkes vinene fra de fade som godkendes efter smagning i rustfrit hvorefter den endelige cuvée får lov til at modne videre i yderligere 18 måneder frem mod aftapningen på flaske, der sker efter en let filtrering.

Vinen er allerede en stor fornøjelse, og - som også de første anmeldelser også indikerer – bliver den en triumf for Pierre Fabre, men hvor meget der skal tillægges den fuldstændige fantastiske 2016-årgang (tænk på 2010, 1998, 1978 og 1961) eller denne særlige selektion fra Pierre Fabre, ved vi endnu ikke.

Det er snart 40 år siden, at Lene Grønlykke i en anden tid svingende ind på gårdspladsen foran Château Mont Redon og knyttede den første kontakt og siden sikrede sig eneforhandlingen i Danmark af slottets særlige label Vignoble Fabre, som ellers var forbeholdt Frankrigs fineste og førende restauranter.

Lige siden har vi i Løgismose fulgt udviklingen på dette domaine, og gang på gang er vi blevet overraskede og begejstrede over den næsten feminine elegance i vinene, som fætrene Didier Fabre og Jean Abeille i 3. generation stædigt fastholdt som stedets signatur på trods af tidens knæfald for potens og maskulin power. I efteråret 2016 kom det imidlertid til et brud, da deres børn ikke længere kunne forenes om projektet og i dag er Pierre Fabre ene om at repræsentere den 4. generation.

Vi er ikke alene om vores begejstring for Château Mont Redon. Selv Robert Parker - der ellers om nogen har været med til at iscenesætte de dunkle og muskuløse vine – overgav sig til sidst og indrømmede i 2011 at "This estate has produced some of the greatest Chateauneuf du Papes I have ever tasted, including their 1949 (one of the top 25 wines of my lifetime), 1955 and 1961. (Wine Advocate nr. 197 i oktober 2011)".

På Château Mont Redon indså de som de første mulighederne på den store flade slette oppe bag byen Châteauneuf-du-Pape, og i løbet af et par generationer vekslede familien udstrakte arealer med lavendel og småskov til vinmarker. De oprindelige 2,5 ha. fra 1923 er i dag blevet til små 200 ha. alene i Chateauneuf du Pape (hvoraf mere end 100 ha. er i produktion), og dertil kommer betydelige besiddelser i Lirac og Côtes du Rhône, således at Château Mont Redon - når det kommer til kvalitetsvin – er gået hen og blevet den største spiller i det sydlige Rhône.