Jean-Pierre Cornut, der oprindeligt er uddannet ingeniør og i en årrække arbejdede for Dassault-Aviation, kom hjem til gården i 1993 og har siden brugt sin viden fra sit fag til at implementere en række tekniske forbedringer i kælderen og trække produktionen i en mere bæredygtig retning og i hele det nye millennium har pilen kun peget i en retning, og det er opad!

Jean-Pierre er således i dag kendt og respekteret som en af de mest perfektionistiske og detaljeorienterede vinmagere på hele Côte-de-Beaune. Det ses på bygningerne, det fornemmes i kælderen og det smages i vinene, hvor hans passionerede arbejde med Pinot Noir får os til at forstå hvorfor de røde vine engang dominerede i Chassagne-Montrachet.

Jean-Pierre har sammenlagt 5,5 ha. med Pinot Noir i Chassagne-Montrachet og her er det den fine Villages som sammenstikkes af frugten fra flere forskellige Lieux-Dits der alle ligger på sydsiden af den lille landevej D113a, som adskiller dem fra Premier Cru markerne.

Vinstokkenes alder svinger enormt og Jean-Pierre indrømmer at det er et gæt når han anslår at gennemsnitsalderen er omkring de 30 år. Vinstokkene kultiveres efter samme principper som parcellerne på Premier Cru markerne, det vil sige uden eller med meget beskeden anvendelse af herbicider, insekticider og fungicider og med hård beskæring af vinstokkene for at få den bedst mulige koncentration og kvalitet i frugten.

Høsten er manuel og der sker en soignering af klaserne både i vinmarken og oppe på vingården inden alle stilke fjernes og en del af druerne knuses inden de udsættes for en såkaldt kold maceration i helt op til 14 dage inden temperaturen hæves og de naturlige gærceller for alvor får lov til at tage fat. Herefter modner den unge vin 13-14 måneder på fade (20-25% nye) inden den endelige cuvée sammenstikkes og tappes på flaske uden filtrering.

En lys, yndefuld og delikat Bourgogne med klare toner af røde bær så som jordbær, hindbær og lidt ribs, et diskret krydret hvisk fra fadene og en blid, nærmest æterisk afslutning, hvor lidt begyndende udvikling viser sig med pikante toner af svampe og skovbund.

En vellykket kombination af 2017 årgangen, som er meget klassisk og appellationens signatur, hvor Pinot Noir får lov at vise sig fra sin feminine side, og et fremragende bud på rødvinen til retter med stegt fisk, og med tilpas syre til syrlige saucer og tilbehør.  

"growing season was so much easier than the seriously difficult 2016 season that had us chasing our tails for most of it. We arrived at the harvest without incident beyond another April frost scare, which has become all too common but that's another story. I chose to begin picking on the 1st of September and brought in correct yields in white but generous volumes in red. The fruit was clean and ripe and required almost no chaptalization and as a result the vinifications were pretty straightforward. As to the wines, my take is that the reds are frank and refreshing with excellent transparency to the underlying terroir but the whites are genuinely excellent." - Jean-Pierre Cournut i juni 2019

Château La Maltroye syner ikke af meget når man kommer spadserende ned gennem den lille snævre Rue de la Murée i centrum af Chassagne-Montrachet. En høj mur, en stor tung sort støbejernsport som skærmer for nysgerrige blikke og så bare en lille marmorplade ovenover klokken som fortæller at vi er på rette sted.

Ikke desto mindre er udtrykket "Château" ganske berettiget - i hvert fald i Burgundisk forstand. Spadserer man ud i vinmarken på den anden side af bygninger åbenbares et vidunderligt sirligt restaureret hus fra det bedre borgerskab bygget i attenhundredetallet på resterne af en udbrændt bygning fra det 15. århundrede. Og nok så vigtigt: Der er bygget ovenpå den smukke velbevarede hvælvede kælder fra samme periode. Om aftenen når bygningen bliver belyst i varme gyldne nuancer fornemmer man for alvor herskabeligheden.

Det er Jean-Pierre Cornut som både er ejer, vinmager og på sin vis 3. generation af familien på Château de la Maltroye.  ”På sin vis” fordi ejendommen inklusive 9 af de nuværende 15 ha. i 1940 blev købt af Marcel Picard, som efter hans første hustrus død fandt sammen med Jean-Pierres bedstemor Anna Stoeckel, som medbragte sønnen André (Jean-Pierres far) fra sit første ægteskab.

På muren der delvis omkranser Premier Cru marken Clos de Maltroye, der oprindelig var slottes frugthave, finder man en henvisning til "Picard-Stoeckel Proprietaires". Men bindestregen viste sig at være skrøbelig, og i 1980'erne udkæmpedes en opslidende strid mellem de to familier, som endte i retten, men egentlig først fandt sin afslutning, da Picard-fløjen valgte at sælge deres andele.

André Cornut var også Air France Pilot, men formåede at engagere sig i både slottet og familiestridighederne i omkring 20 år indtil helbredet begynde at svigte, og han i 1993 lod next generation komme til. Det var kort tid efter at den endelige overtagelse af ejendommen var faldet på plads.  

Jean-Pierre, der oprindeligt er uddannet ingeniør og i en årrække arbejdede for Dassault-Aviation, har siden brugt sin viden fra sit fag til at implementere en række tekniske forbedringer i kælderen og produktionen, og i de år der er gået, er han blevet kendt og respekteret som en af de mest perfektionistiske og detaljeorienterede vinmagere på hele Côte-de-Beaune. Det ses på bygningerne, det fornemmes i kælderen og det smages i vinene, hvor de hvide i enhver forstand glimter og hvor hans passionerede arbejde med Pinot Noir får os til at forstå hvorfor de røde vine engang dominerede i Chassagne-Montrachet.

Data & fakta:

• Druesorter: Chardonnay og Pinot Noir
• Praksis: Bæredygtig såkaldt sustainable farming, men ingen medlemskaber af interesseorganisationer. Udelukkende naturligt gær, behersket chaptalisering og anvendelse af svovl.
• Kunstgødning: Nej
• Plantebeskyttelse: Kobber og svovl
• Manuel høst: Ja
• Tilplantet areal: Omkring 15 ha. heraf 2 i Santenay, resten i Chassagne-Montrachet. 40% af den samlede produktion er rødvin hvilket er usædvanligt i Chassage-Montrachet.
• Årlig produktion: Omkring 70.000 flasker fordelt på 18 forskellige vine
• Certifikater: Ingen
• Relation: En del af Løgismose familien siden marts 2021

Labels:

Grand Cru:

• Bâtard-Montrachet Grand Cru 

Hvide Premiers Cru vine:

• Chassagne-Montrachet La dent de Chien 1. Cru
• Chassagne-Montrachet La Romanée 1. Cru
• Chassagne-Montrachet Les Grandes Ruchottes 1. Cru
• Chassagne-Montrachet Clos du Château de la Maltroye 1. Cru  (Monopôle)
• Chassagne-Montrachet Morgeot Vigne Blanche 1. Cru
• Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 1. Cru
• Chassagne-Montrachet 1. Cru (Assemblage)
• Santenay 1er Cru « La Comme 1. Cru

Røde Premier Cru vine:

• Chassagne-Montrachet Clos du Château de la Maltroye 1. Cru (Monopôle)
• Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1. Cru
• Chassagne-Montrachet La Boudriotte 1. Cru
• Santenay La Comme 1. Cru

Øvrige vine:

• Chassagne-Montrachet Blanc
• Chassagne-Montrachet Rouge
• Bourgogne Blanc
• Bourgogne Aligote
• Bourgogne Rouge

Se vores aktuelle udvalg fra Château La Maltroye