Dette er den fine Chassagne-Montrachet fra Premier Cru marken Les Caillerets, som i mere end en menneskealder har været en af de mange signaturvinene på Domaine Ramonet som lige siden forbudstidens ophør har solgt væsentlige dele af produktionen til det amerikanske marked, og lige så længe er domænet blevet talt med blandt de bedste i Chassagne.

Blandt andet har Clive Coates MV noteret at "hvad La Romanée-Conti er for rød Bourgogne er Domaine Ramonet for hvid", og da Decanter Magazine i juni 2008 i anledning af 10-året for udgivelsen af hovedværket "Côte d'Or - A Celebration of the Great Wines of Burgundy" (997 sider udgivet i maj 1997) bad ham om på ny at rangerer de bedste domæner løftede han Ramonet op på niveau med Lafon, Leroy, DRC, Rousseau og De Vogüé med følgende begrundelse:

"The Ramonet domaine, now in the hands of Noël Ramonet and his brother Jean-Claude, produces different wines from most of the others that I admire in the Burgundy region. Elsewhere I love the subtlety, the quietly restrained finesse and discreet balance. Here, we have assertive wines: Big, dangerous, dramatic and exciting. Sometimes they don’t come off. But when, and most of the time, they do, they explode in the glass. This is a large (17 ha) estate, with a number of Premier Crus in Chassagne and elsewhere, but most importantly 0,45 ha. in Bâtard and 0,53 ha. in Bienvenues, not to mention 0,26 ha. in Le Montrachet itself. Ramonet has no parallels, no equals: It is unique and magnificent."

 I dag har Noël Ramonet trukket sig fra selve driften, angiveligt på grund af nogle overvejelser omkring arv og overdragelse til den 4. generation. Så siden 2014-årgangen har der stået Domaine Jean-Claude Ramonet på flaskerne og der er angiveligt tale om en konstruktion hvor Noël udlejer sin andel af vinmarkerne til Jean-Claude.

Domaine Ramonet har lige siden forbudstidens ophør solgt væsentlige dele af produktionen til det amerikanske marked, og lige så længe er domænet blevet talt med blandt de bedste i Chassagne.

Blandt andet har Clive Coates MV noteret at "hvad La Romanée-Conti er for rød Bourgogne er Domaine Ramonet for hvid", og da Decanter Magazine i juni 2008 i anledning af 10-året for udgivelsen af hovedværket "Côte d'Or - A Celebration of the Great Wines of Burgundy" (997 sider udgivet i maj 1997) bad ham om på ny at rangerer de bedste domæner løftede han Ramonet op på niveau med Lafon, Leroy, DRC, Rousseau og De Vogüé med følgende begrundelse:

"The Ramonet domaine, now in the hands of Noël Ramonet and his brother Jean-Claude, produces different wines from most of the others that I admire in the Burgundy region. Elsewhere I love the subtlety, the quietly restrained finesse and discreet balance. Here, we have assertive wines: Big, dangerous, dramatic and exciting. Sometimes they don’t come off. But when, and most of the time, they do, they explode in the glass. This is a large (17 ha) estate, with a number of Premier Crus in Chassagne and elsewhere, but most importantly 0,45 ha. in Bâtard and 0,53 ha. in Bienvenues, not to mention 0,26 ha. in Le Montrachet itself. Ramonet has no parallels, no equals: It is unique and magnificent."

I dag har Noël Ramonet trukket sig fra selve driften, angiveligt på grund af nogle overvejelser omkring arv og overdragelse til den 4. generation. Så siden 2014-årgangen har der stået Domaine Jean-Claude Ramonet på flaskerne og der er angiveligt tale om en konstruktion hvor Noël udlejer sin andel af vinmarkerne til Jean-Claude.