Vine fra Luxembourg er lidt af et særsyn, hvis man ikke lige befinder sig dernede eller i Belgien, og hovedparten af landets produktion er funderet på frugten fra i omegnen af 300 vinbønder, som får indvejet deres druer i et af de 6 mikrokooperativer i Greiveldange, Grevenmacher, Remerschen, Stadtbredimus, Wellenstein og Wormeldange. 6 kooperationer som nu er forenet i Vinsmoselle, der er blevet den alt dominerende spiller, når det kommer til vin fra Luxembourg.  

Men derudover er der omkring 40 vingårde, som selv tapper og - hvis de ikke sælger det hele i porten - distribuerer deres vine, og blandt dem er Caves Gales, som er en af de, hvis ikke den, førende spiller.

4 generationer har afløst hinanden og sikret både kontinuiteten og væksten og ud over at producere nogle af de ypperste luxembourgske crémanter bliver det også til en stribe stille vine fra familiens parceller oppe bag Wellenstein, Bech-Kleinmacher, Remich og Stadtbredimus, der er 4 af de vigtigste vinbyer på den 35 km. lange strækningen mellem Oberbillig og Schengen, hvor Mosel-floden markerer grænsen mellem Luxembourg og Tyskland.

En af dem er denne Chardonnay fra 2 små parceller med sydvestlig eksponering på Zerrenberg oppe bag den lille landsby Stadtbredimus 12 km. fra Schengen og den franske grænse. Der er tale om manuel høst og transport i små plastkasser frem til vineriet der ligger nede ved floden bare 2 km. fra skråningen. Der sker en soignering af frugten allerede oppe i vinmarken og igen nede i vineriet, hvor stilkene fjernes fra de ikke helt perfekte drueklaser inden de lander i den pneumatiske presse, hvor der nænsomt presses til 60-65% hvorefter mosten får lov til at bundfælde natten over inden gæringen ved 16°C. i en 3.100 liters rustfri ståltank. Op mod halvdelen af vinen modner i nye franske fade, mens resten forbliver i sur Lie i tanken og efter 6 måneder forenes de 2 vine i tanken for at modne videre i yderligere 4 måneder frem mod en let filtrering og aftapningen på flaske.

En let gylden udtryksfuld og aromatisk vin med tydelige og nydelige søde noter af vanilje, mandler, hasselnød og honning såvel i næsen som i munden inden en dejlig brise af kølig citrusfriskhed kommer svævende og på nærmest kontrapunktisk vis tager styringen.  

De byer og lokaliteter vi nævner, ikke siger mange alverden. For at få geografien på plads kan det derfor være opportunt at nævne at Saar-floden løber parallelt med Mosel-floden bare 20 km. borte. Det er herfra vi henter de enestående vine fra Weingut Würtzberg og Weingut Egon Müller. Uden nogen form for sammenligning i øvrigt.

følger