En la Chapelle er opkaldt efter det lille kapel, som munkene fra Bèze abbediet engang opførte på stedet. Kapellet blev ødelagt i 1830, og i dag er der udelukkende vinstokke så langt øjet rækker på den 5,4 ha. store og flade vinmark, der ligger nedenfor det stadig delvis muromkransede Clos de Bèze. Her ejer familien Drouhin en lille parcel på bare 0,52 ha., der er tilplantet i 1953 og 1986, og som regel leverer frugt nok til at fylde 8 fade.

Høsten er naturligvis manuel og i 2016 var det nødvendigt med en omhyggelig sortering af frugten både i vinmarken og hjemme i vingården for at slippe af med rådne og inficerede druer og de sørgelige rester fra frosten den 27. april. Således endte man til sidst med et udbytte på bare 25 hl/ha, man havde smukke og hele klaser nok til, at man igen kunne arbejde med hele klaser under vinificeringen i kælderen, hvor Philippe Drouhin’s datter Charlotte har været tilbage fra barsel i et par år og nu sammen med sin lillebror Nicolas uden det store drama får lov til at sætte væsentlige fingeraftryk på druernes forvandling til vin.

Således er next generation stærkt optaget af den forandrede kompleksitet anvendelsen af de hele drueklaser tilfører til vinene. I 2016 er der således for første gang brugt 30% hele drueklaser, og samtidig er tiden i fadene fra Allier og Nivemais - der ikke længere er 100% nye - reduceret med et par måneder, således at Philippe, Charlotte og Nicolas har kunnet sammenstikke og tappe vinen uden klaring, filtrering eller stress først på sommeren i 2018.

Mange kritikere har samtidigt med at de roste og respekterede vinen udtrykt, at der her var et potentiale som endnu ikke helt var udfoldet. Meget tyder på at dette nu er ved at ske. I hvert fald rykker brugen af hele drueklaser og det lidt mere beherskede fad aftryk ved balancen i vinen til fordel for både frugten og friskheden.

En dejlig vin som kan nydes mens den er ung såfremt den dekanteres eller hvis man giver den lidt kærlighed i familiens største glas. Spændende vital og rigt facetteret duft med masser af associationer til især mørke kirsebær, men der er også blommer og forskellige aromatiske urter, som gerne vil lege med. Nærmest fyldig og allerede dejlig saftig inden syren og tanninerne etablerer en ungdommelig fast finish, der lover godt for fremtiden.

Vinen vil fungere perfekt sammen med fuglevildt med en såkaldt sauce vigneronne eller sammen med en ribeye med glaserede og brændte løg på en puré af bagte jordskokker.

Domaine Drouhin-Larose kan se tilbage på en historie som rækker mere end 170 år tilbage i tiden. Nærmere bestemt til 1850, da Jean-Baptiste Laroze slog sig ned i Gevrey-Chambertin og begyndte at dyrke druer. Christine og Philippe Drouhin og deres 2 børn Caroline og Nicolas er således henholdsvis den 5. og 6. generation på domænet, der fik sin lille bindestreg og blev til Drouhin-Laroze, da Jean-Baptiste’s barnebarn Suzanne i 1919 giftede sig med Alexandre Drouhin.

Familierne har målrettet satset på og sparet op til at kunne købe sig ind på de mest prestigefyldte skråninger og med årene er besiddelserne langsomt vokset til knap 12 ha., hvoraf over halvdelen er smukt eksponerede parceller med Grand Cru eller Premier Cru status, hvilket betyder, at et besøg og en smagning hos Christine og Philippe altid er en ganske særlig og minderig oplevelse.

Philippe’s far Bernard var måske ikke den allerdygtigste vinmager i Bourgogne, og det fik i 1980’erne og 1990’erne nogle kritikere til at hævde, at Domaine Drouhin-Larose underpræsterede eller i det mindste producerede vin som skulle gemmes væk i adskillige år inden de grimme ællinger blev til smukke svaner.

Philippe fik nøglerne til kælderen i 2001 og i henholdsvis 2006 og 2008 kom Nicolas og Caroline hjem til gården og det er blevet til et familiemakkerskab, som med små og større justeringer og ikke mindst en imponerende nysgerrighed har ændret vinenes profil således at Drouhin-Larose i dag er et af de mest respekterede domæner i Gevrey-Chambertin, som høster fremragende anmeldelser og trods den galopperende prisudvikling sagtens kunne sælge hele produktionen en ekstra gang.

Selvom produktionen fortsat konventionel, arbejder Philippe og børnene med en voksende bevidsthed om bæredygtighedens nødvendighed efter de principper, som franskmændene kalder "La Lutte Raisonnée", og derfor er kunstgødning nu fortid ligesom de forskellige forebyggende behandlinger forsøges begrænset til det nødvenlige. Høsten er manuel overalt med en soignering af drueklaserne allerede når de klippes af vinstokkene og endnu en når de ankommer til vingården. Der arbejdes afhængig af stilkenes modenhed med vekslende mængder hele drueklaser under gæringen, der forløber uden fremmede gærstammer og så vidt muligt uden chaptalisering, hvorefter modningen sker i en blanding af nye og brugte fade fra Allier og Nivemais.

Grand Cru:

• Chambertin Clos-de-Bèze | tilplantet: 1945 | areal: 1,5 ha
• Les Musigny | tilplantet: 1960-70 | areal: 0,12 ha
• Bonnes Mares | tilplantet: 1920-40 | areal: 1,5 ha
• Chapelle-Chambertin | tilplantet: 1952, 1986 | areal: 0,52 ha
• Clos de Vougeot | tilplantet: 1976, 1989, 2007 | areal: 1 ha
• Latricières-Chambertin | tilplantet: 1959, 1984 | areal: 0,67 ha

Premier Cru:       

• Gevrey-Chambertin Craipillot | tilplantet: 1943, 1953 | areal: 0,26 ha
• Gevrey-Chambertin Clos Prieur | tilplantet: 1954, 2003 | areal: 0,3 ha
• Gevrey-Chambertin Lavaut Saint-Jacques | tilplantet: 1943 | areal: 0,3 ha
• Gevrey-Chambertin Au Closeau | tilplantet: 1943 | areal: 0,44 ha

Village:       

• Gevrey-Chambertin Dix Climats | tilplantet: ikke oplyst | areal: 4 ha
• Gevrey-Chambertin En Champs | tilplantet: 1959 | areal: 0,3 ha
• Gevrey-Chambertin Sans Soufre | tilplantet: ikke oplyst | areal: ikke oplyst
• Morey-St-Denis Très Girard | tilplantet: 1946 | areal: 0,18 ha
• Chambolle-Musigny | tilplantet: 1981, 2000 | areal: 0,22 ha

Negociant:       

• Mazoyères-Chambertin | tilplantet: ikke oplyst | areal: 0,11 ha
• Chambolle-Musigny Les Lavrottes | tilplantet: 1890-1920 | areal: 0,12 ha
• Gevrey-Chambertin es Rayes| tilplantet: 1940-1960 | areal: 0,38 ha
• Nuits-Saint-Georges La Charmotte | tilplantet: ikke oplyst | areal: 0,53 ha
• Gevrey-Chambertin | tilplantet: ikke oplyst | areal: 0,63 ha
• Marsannay Les Longeroies | tilplantet: ikke oplyst | areal: 0,25 ha
• Bourgogne Chardonnay | tilplantet: ikke oplyst | areal: 0,53 ha
• Bourgogne Pinot Noir | tilplantet: ikke oplyst | areal: 0,85 ha
• Moulin-A-Vent | tilplantet: 1960 | areal: 0,3 ha

Domaine Drouhin-Laroze har været en del af Løgismosefamilien i mere end 20 år. Du kan se vores aktuelle her. Bemærk at nogle af vinene er så limiterede, at de ikke flages på hjemmesiden. Du er velkommen til at kontakte os på salg@loegismose.dk