• 0 Kurv

    Kurv overblik

    Du har ikke noget i din kurv endnu...
    Total (heraf moms: 0,-) 0,-
Betal med MobilePay

Betal med MobilePay
Mulighed for fri fragt

Mulighed for fri fragt
Levering 1-3 hverdage

Levering 1-3 hverdage
Altid bedste kvalitet

Altid bedste kvalitet
Betal med MobilePay

Betal med MobilePay
Mulighed for fri fragt

Mulighed for fri fragt

Champagne Tradition Blanc De Noirs Brut

Champagne Tradition Blanc De Noirs Brut

NV - Champagne Serge Mathieu

  • 1 stk.
    299,-

Anbefalinger

15,5 Jancis Robinson

Julia Harding MW - December 2017

14/20 La Revue du Vin de France

Guide rouge 2016

91 Vinous by Antonio Galloni

Josh Raynolds - Januar 2015

  • Beskrivelse

  • Producent

  • Oprindelse

Beskrivelse

Brut Tradition Blanc de Noirs laves er Serge Mathieus visitkort på flaske. En vin med en efterhånden sjælden kombination af enkel finesse og fylde, som placerer huset blandt de allerbedste producenter i Aube.

Vinen, som er fremstillet på ren Pinot Noir, er lagret 36 måneder sur lie og byder i glasset på en kraftig mousse og en duft af modne æbler, gær og nybagt brød. Smagen er mellemfyldig med god tyngde, tydeligt Pinot Noir-præg og solid krop for en Champagne. Æbler, gule hindbær samt lidt citrus, toast og en snert af ristede nødder fornemmes i den velstrukturerede smag, som har en behagelig frisk finish.

Server vinen ved 8-9 grader - som aperitif eller til alskens fisk eller skaldyr - eller prøv den til tarteletter med høns i asparges.

 

Læs mere
Årgang NV
Land Frankrig
Region Champagne
Distrikt Côte des Bar
Producent Champagne Serge Mathieu
Vinmager Isabelle Mathieu
Druer Pinot Noir (100 %)
Nettoindhold 0,75 l
Lukkeanordning Champagneprop
Antal flasker produceret 60000
Produktionsform Konventionel
Alkoholprocent 12,0 %
PH-værdi 3,0
Restsukker 8,5 g/l
Syreindhold 5,0 g/l
Svovlindhold 61 mg/l
Indeholder sulfitter Ja
Lagring 36 måneder på flaske.
Forventet holdbarhed 3-5 år fra degorgement.
Serveringstemperatur 8 - 10 °C
Varenr.: 130462

Producent

Serge Mathieu er én af de nye "old newcomers", i Champagne. Et hus, som har produceret druer i Champagne i flere hundrede år, men først for nylig er begyndt at lade familienavnet pryde etiketten.

Serge Mathieu holder til i landsbyen Avirey-Lingey i Aube, og husets Champagner forener karakter og tyngde med elegance og finesse. Der er fokus på Pinot Noir og vinene er alle præget af en imponerende fyldig og en cremet finesse, som det er svært ikke at blive en lille smule forelsket i.

Huset drives i dag af Serge Serge Mathieu's datter Isabelle og hendes mand, Michel. Michel står for arbejdet i markerne, og han er en ekstrem terroir nørd med særlig fokus på bæredygtighed, biodiversitet og vedligeholdelse af vinstokkenes sundhed.

Huset er så tæt på at være økologisk, som man kan komme uden at være certificerede, og alle vine gennemgår omhyggelige målinger på kryds og tværs for at sikre, at de ikke indeholder nogen former for kemikalier.

Svovldoseringen i vinene er desuden meget lav, og ligger typisk på ca 30 mg/l.

Læs mere

Oprindelse

Region

Champagne regionen ligger øst for Paris og dækker ca 30.000 hektar fordelt på 5 underregioner. Med en lav gennemsnitstemperatur på året, er druemodning vanskelig, og vækstsæsonen er kort med faretruende risiko for frost i blomstringsperioden og regn i høstperioden. Jordbunden er kalkholdig, særlig hvor markerne er placeret på skråninger. Både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay bruges til Champagne ofte i en blanding. Druerne gæres indledningsvis til en tør hvidvin, der inden salg gøres mousserende ved hjælp af Methode Champenoise. Champagne kan både være blandet af flere årgange (Non Vintage) eller være fra en enkelt årgang (Vintage) og vin fra Champagne har en unik status indenfor mousserende vin.

Distrikt

Aube også kendt som Cote de Bar er et område indenfor Champagne regionen. Aube udgør de sydligste vinmarker i regionen og ligger geografisk tættere på Chablis end på resten af de Champagne producerende områder. Jordbunden har af samme årsag flere fællestræk med Chablis, blandt andet solide forekomster af Kimmeridge ler og mergel. Vinmarksarealet er ca 8000 ha. Hoveddruen er Pinot Noir som pga de lune dyrkningsforhold modner godt her og giver fyldige vine, men også Chardonnay og Pinot Meunier er plantet her.

Nøgleord

Grøn æble, Citrus
 

Passer godt til

Aperitif, Østers, Hvid fisk, Røde skaldyr, Muslinger, Røget fisk, Laks

Karakteristika

Fyldig, Udtryksfuld
 

Vinifikation

Gær, Toast, Brød, Hasselnød

 

Flaskelagring

Valnød

Andre spændende produkter

Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape 70cl

Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape 70cl

- Château Mont-Redon

375,-
Colheita Port Coroa de Rei

Colheita Port Coroa de Rei

1997 - Manoel D. Poças Junior

345,-
Barbaresco DOCG Rombone

Barbaresco DOCG Rombone

2016 - Renato Fenocchio

375,-
Cornas Coteaux

Cornas Coteaux

2015 - Maison Tardieu-Laurent

325,-