Charmerende rosé Champagne fra J. Lassalle. Her er tale om en letdrikkelig stil, der trods sin letløbenhed tilbyder fin kompleksitet og flot præcision, så seriøsiteten aldrig kompromitteres.

Den elegante roséfarve er et resultat af den velafbalancerede blanding af hvid- og rødvin og hele 95% udgøres af Pinot Noir og de resterende 5% af Chardonnay.

Op mod 30% reservevin fra ældre årgange tilsættes og er med til at styrke udtrykket og dybden i vinene fra Lassalle. 36 måneders lagring med gærresterne går forud for degorgeringen, og vinen rummer både frugt og bærtoner samt sirlige aromaer fra lagringen med gæren. Dosage niveauet er 8-9 g/l

Duften er præget af sirlige røde sommerbær som hindbær og jordbær med en snert af orange og grape. De 36 måneder sur lie fornægter sig ikke og frugtnuancer er fint bakket op af toast, nybagt brød og macadamianødder.

Server ved 8-9 grader i fluteglas som aperitif, til fjordrejer eller sushi

Jules Lassalle skabte dette Champagnehus tilbage i 1942, og i årene der fulgte opbyggede han et renommé, der langsomt flyttede sig fra det pålidelige og frem mod det fremragende efterhånden som tiden gik.

Da Jules Lassalle døde i 1982 var det hans kone og datter, som måtte tage over, og mange ventede, at Champagne J. Lassalle ville falde fra tinderne, men det skete ikke. Tværtimod viste det sig, at mor og datter udgjorde et endog særdeles stærkt team, og det lykkedes dem ikke blot at fastholde, men også udvikle kvaliteten i de forskellige cuvéer, således at det i dag er almindeligt anerkendt, at Champagne J. Lassalle byder sig til med en pallette af klassiske stilsikre Champagner.

Huset råder over en række fremragende parceller på Montagne de Reims med gamle vinstokke, der i sin tid blev tilplantet med udvalgte kloner af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. De giver familien et enestående materiale at arbejde med. Alt i kælderen foregår manuelt med muligheden for nidkært at overvåge hvor eneste proces lige fra druerne bliver presset til vine forlader kælderen i Chigny-les-Roses.