En af de fornemste ambassadører for Meunier-druen er Champagne Belin, som i dag ledes af Olivier Belin, og han har det ikke fra fremmede. Hans morfar Henri Planson degorgerede så tidligt som i 1963 - og som den første i den parisiske ende af Vallée de la Marne - sin første Meunier funderede Champagne. Men det var først i 1997, da barnebarnet kom hjem til gården med et diplom i ønologi i lommen, at det sidste manuelle arbejde i kælderen blev automatiseret og produktionen begyndte at kigge op over de 15.000 flasker. Siden er kælderen blevet udvidet og moderniseret med blandt andet en automatisk Coquard-presse der tager 4.000 kg druer af gangen, og nu har produktionen rundet de 40.000 flasker, som hovedsageligt sælges til restauranterne langs Marne-floden.

Der har været en rosé i portofølgen altid, men det var først i forbindelse med et ”facelift” i 2016 at Oliver Belin valgte ikke at sætte sit lys under en skæppe og kaldte den ”Rose des Fables”. Altså den eventyrlige eller måske endda fabelagtige rosé. Der er tale om frugt fra omkring 30 år gamle vinstokke som kultiveres i henhold til retningslinjerne afstukket i "Haute Valeur Environnementale" og indenfor rammerne af "Vignerons indépendants de Champagne".

Høsten er både manuel og maskinel og drueklaserne soigneres inden de ryger op i pressen hvor 60-65% af vægten forvandles til en most der får lov til at sætte sig inden gæringen i rustfrit stål. Den unge "Vin de Base" (2018) får lov til at ligge sur Lie frem til årsskiftet hvor den lige inden tirage tilsættes op til 30% "Vin de Reserve" fra de 2 foregående år hvoraf halvdelen er Pinot Menuer vinificeret til rødvin. Derpå følger 18-22 måneder gæring og efterfølgende modning i flaskerne frem mod degorgement og en dosage på 9g.

En sat rosa meget aromatisk, let løbende og elskelig Champane rosé som Oliver Belin selv kalder ”Une belle alchimie à découvrir!” Masser af jordbær, kirsebær, hindbær, blåbær, blodappelsin, fersken og ananas (fortsæt selv) som bliver eksekveret med storartet friskhed i midterpartiet og mild cremet næsten leflende charme hen mod slutningen.

Der er medvind i vinmarkerne i Champagne i øjeblikket. De berømte Grandes Marques bruser frem på de lukrative investeringsmarkederne og suser forbi mange af de historiske slotte fra Bordeaux og samtidig øger de store Champagne huse produktion for at kunne levere tilstrækkeligt til et marked, som åbenbart ikke kan få Champagne nok.

Det har smittet af på Terroir de Condé og den helt vestlige del af Vallée de la Marne som vel oprindeligt kun blev indlemmet i Champagne appellationen for at sikre frugt nok til de store spillere. I dag er området inde i en hastig og forvandling hvor det tilplantede areal bliver ved med at vokse og hvor en ny generation af optimistiske vinbønder vælger IKKE at sælge al deres frugt for i stedet at veksle den til Champagne i deres egne små kældre. Det har betydet at antallet af producenter, de såkaldte "Récoltant Manipulant" er vokset fra under 50 til nu flere end 110 i løbet af de sidste 20 år, og det spændende er, at det samtidig har skabt en fornyet respekt for Vallée de la Marnes dominerende drue Pinot Meunier.

Før var den arbejdshesten som blev kørt vestpå for at spille 3. violin i Champagnerne fra de store huse. Nu bliver den hjemme og får lov til at dominere i mange cuvéer og da de fleste producenter fra den nye generation arbejder med relativt få måneders flaskemodning mellem tirage og degorgement åbenbares i de bedste øjeblikke nye og fascinerende sider af druen som nu endda har smidt broderskabet med Pinot Noir og nu blot skal kaldes Meunier. 

En af de fornemste ambassadører for Meunier-druen er Olivier Belin, og han har det ikke fra fremmede. Hans morfar Henri Planson degorgerede så tidligt som i 1963 - og som den første i den parisiske ende af Vallée de la Marne - sin første Meunier funderede Champagne. Men det var først i 1997, da barnebarnet kom hjem til gården med et diplom i ønologi i lommen, at det sidste manuelle arbejde i kælderen blev automatiseret og produktionen begyndte at kigge op over de 15.000 flasker. Siden er kælderen blevet udvidet og moderniseret med blandt andet en automatisk Coquard-presse der tager 4.000 kg druer af gangen, og nu har produktionen rundet de 40.000 flasker, som hovedsageligt sælges til restauranterne langs Marne-floden.

Chanmpagne Belin har været en del af Løgismose familien siden januar 2022. Se det aktuelle sortiment her.