Selvom det er Chardonnay vinene fra de fine Grand Cru marker i de blide bakker omkring Le Mesnil-sur-Oger, der spiller hovedrollen hos Launois Père et Fils, så har familien også fået appetit på de lyserøde bobler. Familien kontrollerer efterhånden 14 ha. omkring Sezanne, og de har derfor adgang til en del ypperlig Pinot Noir frugt.

Faktisk så meget at op mod halvdelen af høsten sælges til anden side, blandt andet til det lille négociant foretagende Marguet Père et Fils, som ledes af Séverine Launois ex. mand Benoit Marguet, men resten manifesterer sig i den helt sarte Cuvée Oeil de Perdrix og denne lidt mere konventionelle Brut Rosé. Eller Brut Rosé Cuvée Valentine som den nu hedder i en kærlig hyldest til Bernard Launois barnebarn som dukker op som en lille overraskelse på metalkapslen ovenpå Champagne proppen. Et lille nyt ansigt fotograferet det år som basisfrugten til vinen er høstet således at vi kan følge med i hvorledes Valentines ansigt forandrer sig på rejsen fra lille pige til teenager. En ide der er blevet et megahit blandt de såkaldte placomusophiles, som gladeligt betaler 5-6€ for velholdte eksemplarer af de små portrætter.

Bernard Launois er glad for den modne frugt i sine vine og høster derfor altid sine druer som en af de sidste, nogle gange endda både 8 og 10 dage senere end alle de andre, og da vinene efter gæringen får lov til at ligge længe sur Lie i ståltankene, inden de blandes med den røde vin de reserve til den endelige cuvée, er der forud for flaskegæringen mere fylde til stede end hos flertallet af de andre producenter. En detalje, der er blevet bemærket af flere Champagne-journalister, og fået dem til at kalde Bernard Launois den bedste i Mesnil-sur-Oger næst efter Salon! Efter den anden gæring modner vinene sammen med gæresterne i minimum 30 måneder inden bundfaldet skydes bort fra de første flasker og erstattes med en relativt beskeden dosage på 6-8 g. afhængig af balancen i den anvendte base.

Vinen skænkes med blid mousse og lidt mere dybde i de rosa/orange nuancer end det man for tiden oplever hos kollegaerne. Der er noter af moden rød frugt med jordbær og hindbær i spidsen inden man fornemmer småbitte strejf af kirsebær og pink grape. Mild og nærmest fyldig i munden med en tilpas dosering af den såkaldte brioche. Ganske frugtig og så lige med en lille salt mineralitet til sidst som sikrer at balancen ikke tipper.

Der er tale om et udtryk der er perfekt til den festlige aperitif, men vinen er også lydhør i det salte køkken hvor den vil matche de fleste retter med laks, både de røgede, gravede og grillede, ligesom den også komplimenterer Sushi og heller ikke bliver skræmt i det asiatiske køkken.

Champagne Launois Père et Fils er en af de traditionsrige familievirksomheder, der lige siden starten i 1872 har haft base i det Grand Cru-landsbyen Le Mesnil-sur-Oger i hjertet af Côte de Blancs. 7. og 8. generation i form af Bernard Launois og hans 2 døtre Séverine og Caroline er det nu, der styrer løjerne, og med navne som Krug, Salon, Veuve Clicquot Ponsardin og ikke mindst Pierre Moncuit, som nærmeste naboer, er niveauet ligesom indikeret. Vi er lige der, hvor Chardonnay druen - med hensyn til mineralitet, friskhed og for de mest seriøse cuvéers vedkommende udviklingspotentiale - når sit maksimale udtryk i Champagne. 

Champagne Launois tilhører ikke de mest kendte huse, selvom de med 21 ha. egne vinmarker alene omkring Le Mesnil-sur-Oger er den største jordbesidder i Champagne, men blandt entusiaster har Launois i årtier været et af de kærlige insidertips dels på grund af kvaliteten, dels på grund af den relativt humane prissætning. Blandt andet har den respekterede svenske Champagneekspert Richard Juhlin haft et nært forhold til vinene og noterer blandt andet: "Bernard Launois har ett fantastiskt vinmuseum på egendomen. Få vinmakare i Champagne har en så välfylld källare med äldre årgångar som Bernard har. Ännu färre är så generösa och villiga att dela med sig som levnadskonstnären Bernard. Sedan 1970 äger han också vingårdar i Oger, Avize och Cramant. Firmans prestigevin Special Club är en blandning av Mesnil (Les Chetillons) och Cramant (Les Justices). Vinerna har en tydlig jordig gråpäronton som unga, men utvecklas fantastiskt klassiskt och ger högtidsstunder för livsnjutaren."

Familien Launois har valgt at beholde eller rettere relancere en af ​​de allerførste champagneflasker, der var med til at profilere familien tilbage i 1800-tallet, og sådan er det igen. De langhalsede buttede nærmest rustikke flasker er meget karakteristiske og derfor nemme at plukke ned fra hylderne, hvis man har fået smag for boblerne fra Launois. Et andet særpræg hos Champagne Launois er at de nu efterhånden som der kommer børnebørn til udvikler nye eller ændrer navnende på de forskellige cuvéer i sortimentet, og da Bernard Launois har samlet på Champagne kapsler (Capsule de Champagne) gennem hele livet har han fået den ide at de forskellige kapsler forsynes med portrætter af børnebørnene der er skudt samme år som druerne til basisvinen i flaskerne er høstet. En ide der er blevet et megahit blandt placomusophiles som gladeligt betaler op til både 5 og 6€ for velholdte eksemplarer af de små metalkapsler.

Champagne Launois er berømt for sin samling af gamle modeller af disse flasker og der indgår vel og mærke kun fyldte flasker hvoraf adskillige er mere end 100 år gamle og bestemt udrikkelige. De indgår i familiens unikke og finurlige samling af genstande med forbindelse til Champagneproduktionen og de tidligere generationers gøren og laden i Le Mesnil-sur-Oger. Samlingen er åbnet som vinmuseum og i kombination med kig ned i de lange kældergange, en prøvesmagning og eventuelt en tur i veteranbus ud til frokost og mere Champagne på familiens renæssanceslot i Villars aux Bois bliver et besøg hos Champagne Launois en ganske særlig oplevelse.

Ikke mindst efter marts 2020 hvor Bernard Launois ved en reception stolt kunne afsløre et 10 meter lang familieportræt designet af kunstneren Christian Marillier og fremstillet af 37.000 kapsler der var sat op på en metalplade med små justerbare magneter. Projektet havde været 6 år undervejs og oprindeligt var det tanken at fresco ‘en skulle have været funderet på Bernard Launois imponerende samling af kapsler (+50.000), men da de kom i underskud for gyldne nuancer valgte Bernard Launois at få produceret 160.000 kapsler i 160 forskellige farvenuancer til formålet.

Så hvis du kommer til Mesnil-sur-Oger, så ved du nu, at byens største attraktion næst efter boblerne er verdens største fresko af champagnekapsler.

Frugten til Launois Champagner er på papiret helt konventionel, men kun på papiret. Siden Séverine Launois fandt sammen med og senere giftede sig med Benoit Marguet, der regnes for en af Jacques Selosse disciple, er sympatierne for bæredygtighed bare vokset og vokset, og de parceller som nu leverer en del af druerne til husbondens Champagner i det lille négociant foretagende Marguet Père et Fils har fået papir på økologien. Hvor langt Champagne Launois Père et Fils er på deres rejse fra konventionelt til økologisk landbrug oplyser de ikke.