Benoit Marguet tager økologi og biodynamik med et sted hen hvor kun få andre i Champagne kan være med, og ud over de hvide og lyserøde basis cuvéer producerer han efterhånden 10 forskellige Crus og lieux-dits, som alle er blevet samlerobjekter på grund af deres personlige profil og helt sikkert også de altid stærkt begrænsede mængder.

Den første af lieux-dits vinene er denne les Crayères, som blev produceret første gang i 2008 og ikke har nogen forbindelse til det berømte luksushotel Domaine Les Crayères i udkanten Reims. I stedet handler det om en del af frugten fra 3 små Grand Cru parceller lidt nord for Ambonnay på til sammen 1,8 ha. med vinstokke, der blev stukket i jorden i henholdsvis 1958 til 1965 og 1974.  

Vinen er gæret uden fremmede gærstammer på brugte fade fra Bordeaux og et enkelt lidt større æggeformet Foudre produceret hos Taransaud, og hvis de malolaktiske fermentering ikke forekommer naturligt i nogle af fadene bliver den undladt. Den modner ”sur Lie” helt frem til juli måned efter høsten hvor den endelige vin sammenstikkes og tappes på flaske. Her får den efter den fornyede gæring lov til at udvikle sin mousse og sine aromaer i 44 måneder inden bundfaldet bliver skudt bort og erstattet med lidt vin fra andre flasker.

En Champagne som viser, hvor vidt man kan drive det, når hesten spændes for ploven, og når man insisterer på at beskære og sortere sig frem til en så moden frugt, at tilsætning af dulmende likør til sidst kan undlades, samtidigt med at svovl kun tilsættes som en lille rejseforsikring.

En halmgul Champagne med blidt skum og fine perler der leverer en insisterende frisk aroma som starter i det grønne med æbler, ramsløg, citronverbena og mynte der siden tager på i vægt med moden lime, mandarin, kardemomme, kiksekage og en salt havgus, der til sidst omfavner det hele. Livlig, læskende, pivtør ja nærmest provokerende i sin mundfølelse, hvor vi skal helt frem til finalen før der indfinder sig lidt mandel og kandiseret citronskal, som begynder at glatte ud.

En markant Champagne som vil skræmme nogen og fascinere andre. Lidt ligesom ikonet Selosse, som alle og enhver heller ikke overgiver sig til efter et enkelt glas.

Dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og så behersket anvendelse af svovl, at vi lander i naturvins familien, hvor vi hos Løgismose ligesom mange andre taler om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere dette grafisk:

Forvent diskrete naturvins-karakteristika

Certificeret Biodynamisk af L'Association Demeter France FR-BIO-01-63030

Ikke alting varer evigt, og 2005 var det forbi for Champagnehuset Marguet-Bonnerave i Ambonnay. En skilsmisse og et forestående generationsskifte betød at bindestregen, der havde holdt sammen på to familier siden 1971 forsvandt.

Champagnehuset Marguet Père et Fils blev en realitet.

Midt i denne brydningstid blev Benoit Marguet 5. generation i familien efter sin far Christian. I starten disponerede han over næsten 14 ha., men da en del af vinmarkerne var ejet af et kompliceret netværk at familiemedlemmer skrumpede arealet efterhånden som de forskellige aftaler ophørte. I dag er således bare 8 ha. tilbage fordelt på 7,3 ha. i Ambonnay (Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts, Le Parc) og 0,7 ha. i Bouzy (Les Loges, Les Hannepés).

Benoit Marguet supplerer derfor med druer fra omkring 6 ha. hovedsageligt købt hos Launois Père et Fils hvor Benoit er involveret i produktionen efter at han giftede sig med husets ældste datter Séverine, og sammen driver de også den lille eksportvirksomhed ”Les Champagnes de Benoit” hvor de hjælper små lovende producenter som f.eks. Hubert Paulet og Pertois-Moriset ud i verden.

Benoit Marguet har blandt andet arbejdet som assisterende vinmager i Washington State og senere som sommelier i Paris hvor han fik kontakt til den progressive fløj af ”Le Groupe des Jeunes Vignerons de la Champagne”, der blandt andet talte Pierre Larmandier, Anselme Selosse og Jérome Prévost. Så da han kom hjem til gården, førte det til et brud med faderens konventionelle linje og siden 2009 er alle parceller inklusive dem der tilhører Severines familie blevet kultiveret efter økologiske og biodynamiske principper i en rastløs, men også insisterende og innovativ søgen efter den største og mest naturlige velsmag.

Det handler ikke kun om fravalg af kemiske forebyggelses- og bekæmpelsesmidler. De to heste Titan og Urban er også blevet en del af familien for at reducere forureningen og ikke at komprimere jorden, og for at opnå en forlænget gæring og deraf følgende mere komplekse aromaer i den færdige vin eksperimenteres der også med kvælstofreducerende bunddækker af græs og/eller afskårne blade og drueklaser. Og det stopper ikke i vinmarken. I kælderen opererer Benoit Marguet med alternative teorier til klassisk fysik inspireret af Alain og Philippe Viret fra Domaine Viret i det sydlige Rhône. En såkaldt ”kosmoskultur” der prøver at tage højde for, fange og udnytte den ”bioenergi” og de elektromagnetiske felter, der eksisterer i fadene, i kælderens udstyr og i bygningerne.

Det kan være overvældende at møde Benoit Marguet og høre om hans tanker og vilde projekter, og heldigvis behøver man ikke dele hele hans filosofi. Vinene er imponerende, de taler for sig selv og selvom der er markante prisforskelle, er der ikke noget egentlig hierarki mellem dem.

Løgismose har tilbudt Champagner fra Benoit Marguet siden 2012. 

Se vores aktuelle udvalg