"L.V." eller rettere "Long Vieillissement" er en særlig udgave af Clos des Goisses som dukker op i glimt når Charles Philipponnat finder anledning til at gå i kælderen og degorgere nogle af de mange 1.000 flasker, som i årenes løb er blevet "sparet", når de forskellige årgange af Clos des Goisses er blevet lanceret.

Altså en Champagne som har ligget og udviklet ekstra kompleksitet i ekstra mange år. Lidt lige som Bollinger R.D. og Dom Pérignon Plénitude 3 eller Oenothèque, som den hed tilbage i 1990'erne.

1993 var ikke noget særlig fremragende år i Champagne. Ikke ret mange deklarerede deres vintage, men Philipponnat brillerede endnu engang og levede op til deres ry som værende "de svage årganges store tryllekunstner". Denne vin tilhørte således årgangens bedste da den i sin tid blev frigivet og sådan er det såmænd stadigvæk. Den lægger sig dermed i kølvandet på 1991 og 1992, som også er imponerende trods vanskelige vilkår.

Vinen er fremstillet med 67% Pinot Noir af den legendariske kældermester Norbert Thiébert og senere overleveret til Charles Philipponnat da Norbert i 1998 mente, at det var på tide at lade sig pensionere. Vinen blev første gang lanceret i eftersommeren 2005 sammen med 1992 årgangen, og siden er der blevet frigivet 3 mikroskopiske partier efter den såkaldte "Long Vieillissement". Første gang i maj 2013 og senest i maj 2018 hvor flaskerne er rejst til lodret og degorgement ved håndkraft alle gange med en lav dosage på bare 4,3 til 4,5g.

Lige som 1992’eren en forbløffende og fantastisk vinothèque udgave af den i forvejen storslåede Clos des Goisses. Friskere, mere elegant og sågar mere kompleks end mange af de yngre udgaver af vinen, der har måttet "nøjes" med 8-10 års modning. Eksotisk og flamboyant med kaskader af æblesylt, passionsfrugt og mango, der hygger sig på et leje af svampe, hasselnødder, vanilje og brioche. Med luft mere og mere røget, og efterhånden som perlerne fortager sig mere og mere cremet. I øjenhøjde med en fuldmoden Montrachet!

Champagnehuset Philipponnat ligger i Mareuil-sur-Ay og husets 17 hektar egne marker i selv samme samt Ay og Avenay er alle klassificeret som Premier Cru og Grand Cru.

Philipponnat ledes i dag af Charles Philipponnat, der i 1997 solgte huset for at skabe den nødvendige kapital, der skulle til, for at bringe kvaliteten videre. Han blev dog ved roret, og den enormt karismatiske herre er ovenud lykkelig for det løft blandt andet stærkt forbedrede kælderfaciliteter har givet.

Husets arbejder for tiden enormt progressivt, og vi ser flere spændende tiltag i sortimentet, hvor der tydeligvis søges ind til kernekompetencen, som er Pinot Noir vinene fra de smukt eksponerede parceller med denne drue.

Juvelen hos Philipponnat er imidlertid Clos des Goisses som indtil Krug lancerede Clos des Mesnil i 1979, var den eneste enkeltmarks vin i Champagne. Lige siden den blev lanceret første gang i 1935 har den uden udfordrere været den eneste terroir drevne Champagne og det eneste bevis på at mægtig Champagne kan skabes på ét sted frem for at blande al den frugt man kunne få fat i, sådan som det har været gjort i århundreder i regionen.

Den respekterede amerikanske Champagneskribent Peter Liem kalder Clos des Goisses "helt uden tvivl den bedste vinmark i hele Champagne.", og den britiske British Champagneekspert Tom Stevenson er i synk, når han skriver at "der ikke kan herske nogen tvivl om, at Clos des Goisses kan prale af de mest distinkte mikroklima og mest udtryksfulde naturlige terroir i Champagne”.  

Hemmeligheden er én ubrudt muromkranset sydvendt vinmark på 5,5 ha., der skråner 30-45 grader direkte ned mod Marne-floden. Gois eller Goisse betyder en meget stejl bakke og den kalkrige skråning og plateauet ovenfor er det varmeste sted i Champagne.