Veuve Clicquot beretter at de fik en fantastisk høst i 2012 på trods af  et ekstremt udfordrende klima i hele vækstsæsonen hvor noget så usædvanligt som varme og tørke truede med at stjæle den for Champagne så vigtige syre i druerne. Det var derfor en meget stolt Chef de Cave Dominique Demarville, der præsenterede de første flasker i efteråret 2019 kort før det kom frem at han skulle videre til Champagne Laurent-Perrier.

Madame Clicquot var på mange måder forud for sin tid og allerede i 1810 lancerede hun som den første en vintage Champagne, og dette er den 66. udgave af vinen. Der er som sædvanlig udelukkende tale om frugt fra Grand- og Premier Cru marker og igen dominerer Pinot Noir blandingen med 51% og giver den fasthed og struktur, der er så typisk Clicquot. Derpå følger Chardonnay med 34% for at tilføje finesse, elegance og balance, og derefter runder Meunier med 15% blandingen op til 100.

Vinen er sammenstukket af 12 forskellige vine funderet på frugt fra 20 forskellige parceller på Côte des Blancs og i Montagne de Reims. Hovedparten af frugten er gæret og modnet i rustfrit stål, men 11% af vinen i den endelige cuvée er modnet på store brugte fade (foudres) for at tilføje lidt ekstra krydderi i form af vanilje og ristede noter inden den fornyede gæring i flaskerne og de 72 til 80 måneders modning frem mod degorgement og en dosage som nu er kommet ned fra 10 til 8g. pr. liter. 

En delikat Champagne som perler længe og fint. Fint blomstrende med gode associationer til tørrede frugter og brioche, og endelig dejlig fast, velstruktureret og ikke mindst raffineret i munden.

Den vil stortrives sammen med hummer og kammusling, men der er fylde og kraft nok til at vi heller ikke ville tøve med at skænke den fasan og elegant udførte serveringer med kalvekød.

Champagne Veuve Clicquot gemmer på historien om Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin. Hun blev på grund af sine bedrifter "La Grande Dame" i Champagne. Hun mistede i 1805 sin mand, og stod som 27 årig alene tilbage med en datter på 3 og Champagnehuset Clicquot, som endnu ikke helt havde fundet ind til sin stil. Hun træffer den på det tidspunkt meget kontroversielle beslutning om at træde ind i den mandsdominerede verden og føre familiefirmaet videre på trods af, at hun intet vidste om fremstilling, salg og markedsføring af Champagne.

Selvom Madame Clicquot døde 89 år gammel i 1866, tilskrives hun fortsat en betydelig del af æren for, at Champagne er ren og klar, idet hun sammen med sin kældermester opfandt det, vi i dag kender som "remuage-systemet" - den proces hvor flaskerne langsomt bringes fra vandret til lodret position for til sidst at få skudt bundfaldet væk.

Siden er Champagne Veuve Clicquot blevet et ikon i brancen, og det er Veuve Clicquot, der står bag "Den Gule Enke", som produceres i imponerende mængder, som er blevet mishandlet nytårsaften i mange danske hjem, fordi den absolut skulle opleves sammen med stykker af al for sød kransekage.

Frugten kommer dels fra Veuve Clicquot 's egne 284 ha. i 22 forskellige kommuner, dels fra opkøbte druer, der antages at komme fra yderlige 1.000 ha. spredt ud over hele Champagne distriktet. Det nøjagtige antal af kontrakter og størrelsen af den samlede produktion er en fabrikshemmelighed, men ingen er i tvivl om, at der er tale om et mægtigt puslespil, der kræver et stort logistisk setup, før det år ud og år ind lykkes at begave verden med Champagne Brut, Champagne Demisec og Champagne Rosé i en forbløffende ensartet kvalitet.