Chef de Cave for Veuve Clicquot Dominique Demarville beretter, at de fik en fantastisk høst i 2012 på trods af et ekstremt udfordrende klima i hele vækstsæsonen, hvor noget så usædvanligt som varme og tørke truede med at stjæle den for Champagne så vigtige syre i druerne. Det var derfor en meget stolt Dominique Demarville, der præsenterede de første flasker i efteråret 2019 kort før det i øvrigt kom frem, at han skulle videre til Champagne Laurent-Perrier.

Madame Clicquot var på mange måder forud for sin tid og allerede i 1810 lancerede hun som den første en vintage Champagne og senere var hun også den første, der fandt på at tilsætte en del rødvin fra Bouzy til sine cuvéer for at skabe en "rosé d'assemblage". 

Det er således 66. gang at Veuve Clicquot er i markedet med en Vintage Champagne, og der er som sædvanlig udelukkende tale om frugt fra Grand- og Premier Cru marker og igen dominerer Pinot Noir drueblandingen med 51%, derpå følger Chardonnay med 34% og til sidst er der så lige Meunier som med 15% får kabalen til at gå op. Vinen er sammenstukket af 12 forskellige vine funderet på frugt fra 20 forskellige parceller på Côte des Blancs og i Montagne de Reims. 

Hovedparten af frugten er gæret og modnet i rustfrit stål, men der er også en del af frugten som efter gæringen får lov til at modne 6 måneder på store brugte fade (foudres), så man har lidt lidt ekstra krydderi at gøre godt med, når den endelige cuvée skal sammenstikkes. Vintage Brut Rosé er i princippet 1:1 den samme vin som den hvide Vintage Brut frem til at man til sidst tilsætter 13% Vin rouge de Bouzy for at ramme den smukke farvenuance og for at få et lidt mere rødfrugtet udgangspunkt inden den fornyede gæring i flaskerne og de 72 til 80 måneders modning frem mod degorgement og en dosage som nu er kommet ned fra 10 til 8g. pr. liter. 

"The palate is powerful and voluminous, with an attack that is distinct and clear. It unfolds with initial aromas of luscious red fruit, strawberry and Morello cherry. Next to arrive are dense notes of noble tannins; their velvety, silky caress is the perfect counterpoint to Vintage Rosé 2012’s spicy saffron and peppery notes." Clicquot Dominique - August 2019

En lyserød Champagne som vil stortrives sammen med hummer og kammusling, men den er også fyldig og kraftig nok til, at vi heller ikke ville tøve med at skænke den til for eksempel fasan eller elegant udførte serveringer med kalvekød.

Champagne Veuve Clicquot gemmer på historien om Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin. Hun blev på grund af sine bedrifter "La Grande Dame" i Champagne. Hun mistede i 1805 sin mand, og stod som 27-årig alene tilbage med en datter på 3 og Champagnehuset Clicquot, som endnu ikke helt havde fundet ind til sin stil. Hun træffer den på det tidspunkt meget kontroversielle beslutning om at træde ind i den mandsdominerede verden for at føre familiefirmaet videre på trods af, at hun intet vidste om fremstilling, salg og markedsføring af Champagne.

Selvom Madame Clicquot døde 89 år gammel i 1866, tilskrives hun fortsat en betydelig del af æren for, at Champagne er ren og klar, idet hun sammen med sin kældermester opfandt det, vi i dag kender som "remuage-systemet" - den proces hvor flaskerne langsomt bringes fra vandret til lodret position for til sidst at få skudt bundfaldet væk.

Siden er Champagne Veuve Clicquot blevet et ikon i brancen, og det er Veuve Clicquot, der står bag "Den Gule Enke", som produceres i imponerende mængder, som er blevet mishandlet nytårsaften i mange danske hjem, fordi den absolut skulle opleves sammen med stykker af al for sød kransekage.

Frugten kommer dels fra Veuve Clicquot 's egne 284 ha. i 22 forskellige kommuner, dels fra opkøbte druer, der antages at komme fra yderlige 1.000 ha. spredt ud over hele Champagne distriktet. Det nøjagtige antal af kontrakter og størrelsen af den samlede produktion er en fabrikshemmelighed, men ingen er i tvivl om, at der er tale om et mægtigt puslespil, der kræver et stort logistisk setup, før det år ud og år ind lykkes at begave verden med Champagne Brut, Champagne Demisec og Champagne Rosé i en forbløffende ensartet kvalitet.