Clos de Bèze er den ældste og mest prestigefyldte af de 9 Grand Cru marker, der deler navnet Chambertin. Munkene fra klosteret i Bèzes fik vingården foræret tilbage i år 630 og dyrkede vin på stedet frem til 1219 hvorefter de romersk katolske præster ved Diocèse de Langres tog over og fortsatte indtil deres besiddelser blev konfiskeret under den franske revolution. I dag er de 15 ha. på Clos de Beze fordelt mellem 14 forskellige producenter hvoraf Domaine Drouhin-Laroze med 1,5 ha. tilplantet højt oppe på marken i 1949 er den ene.

2014 blev den 4. årgang på stribe, der krævede en kolossal indsats i vinmarken på grund af elendigt vejr og da en mild september endelig begyndte at hele sårene arriverede den nye plage - den invasive flue Drosophila Suzukii - og lagde sine æg under drueskindet.

Efter den manuelle høst fulgte derfor en omhyggelig sortering for at slippe af med rådne og inficerede druer. Op mod 30% blev kasseret forud for gæringen hvor Philippe Drouhin ’s datter Charlotte nu er tilbage fra barsel og uden det store drama får lov til at sætte sit fingeraftryk på druernes forvandling til vin. Således indgår der for første gang omkring 30% hele drueklaser i denne Chapelle-Chambertin ligesom andelen af nye fade fra Allier og Nivemais nu er reduceret til 80%. Vinen er modnet i 18 måneder inden den er sammenstukket i rustfrit stål og tappet på flaske i foråret 2016 uden forudgående klaring eller filtrering.

Resultatet er blevet en herlig krydret og frisk vin med en årgangen taget i betragtning beundringsværdig fylde. Der er masser af mørke kirsebær, sveskeblommer og også et strejf af brombær til næsen og den intense fadlagring fornægter sig heller ikke. Imponerende længde, fin mineralitet og dejlig diskrete tanniner. Den har næsten hele pakken og burde udvikle sig graciøst mange år frem. Lige nu udvikler den sig smukt i glasset, så nyd den langsomt!

God rød Bourgogne fortjener ægte vildt. Prøv den for eksempel sammen med en hareryg serveret med en sauce poivrade tilberedt på en base af rodfrugter, urter, rød Bourgogne og hare fond der til sidst legeres med hareblod og friskt smør.

Christine og Philippe Drouhin driver dette Domaine uden nogen forbindelser til Domaine Joseph Drouhin.

Vinene er i årevis hovedsageligt blevet solgt til en stribe gode restauranter i Frankrig, og de har derfor ikke været videre kendte i udlandet.

Siden årtusinde skiftet - hvor Philippe tog over efter sin far Bernard - er kvaliteten steget støt, og han er nu i færd med at indfri de forventninger, som Bourgogne entusiaster med rette skal havde til et hus, som ejer mere end 5 ha. smukt eksponerede parceller med Grand Cru status.

I alt ejer Drouhin-Larose 12 ha. og producerer i omegnen af 50.000 flasker om året, hvoraf langt over halvdelen har Grand Cru eller Premiere Cru status.